Еко овочі, органічні фрукти, органічні ферми - Архів бюлетенів
Баклажани, обліпиха, стручковий перець та великі помідори
Що Аюрведа говорить про баклажани?
В аюрведичній культурі існує три типи їжі: Тамасвік, Регесвік і Сатвік.
- Це їжа, яка не має енергії життєвої сили
- Вона стара, зламана
- Наприклад, якщо ми маємо звичку постійно їсти їжу, що зберігається в холодильнику більше 1 тижня, ми захворіємо.
- Смажена, смажена, смажена їжа.
- Саме їжа створює в тілі стихію вогню, що викликає емоції.
- Це приносить швидкі зміни рівня гормонів та настрою людини
- Гостра і гаряча їжа, смажена їжа, часник, цибуля, гірчиця, баклажани.
- Риба та м’ясо - це їжа Regeswik - їм потрібно більше травлення, більше вогню, щоб перетравити.
- Це їжа, повна енергії життєвої сили
- Свіжа їжа, яка легко засвоюється, не засмучує шлунок
- Збалансує травлення, не викликає емоцій і гормонів
- Повний клітковини і легко засвоюється
- Це приносить спокій, спокій у тілі та в думках
- Свіжозібрані фрукти та овочі, дрібна риба, освітлене масло, масло, молоко
Аюрведа рекомендує ніколи не їсти їжу Tamaswik, рідко їжу Regeswik та їжу Satwik щодня.
Якщо ви їсте м'ясо, яйця або баклажани, то їжте їх зі свіжими овочами для оптимального травлення та належного харчового балансу.
Салат з баклажанів в арабському стилі
Я час від часу шанувальник баклажанів, люблю готувати їх як салат або блюдо з баклажанів з помідорами.
Але мушу визнати, що я не піддаюся вітру після великої кількості олії з традиційних румунських баклажанів або після поєднання олії та цибулі.
Найчастіше мені важко, тому через дві години після обіду я вже шкодую, що їх з’їв.
Тож я шукав альтернативний рецепт і знайшов Дж
Баклажани, зроблені в арабському стилі. Вони робляться швидше, містять у десять разів менше олії, легше засвоюються та мають чудовий смак!
Мутабал (салат з арабських баклажанів)
- 2 середні баклажани, зроблені на плиті
- 100 г органічного йогурту (можна додати більше за смаком)
- 2 столові ложки тахіні
- 2 столові ложки лимонного соку (або за смаком)
- 1 чайна ложка солі
- прикрасити м’ятою та гранатом, якщо це в сезон (я використовував агрус для кольору)
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і покладіть в миску. Злегка подрібніть їх виделкою. Це нормально, якщо залишити шматочки трохи більше і не пюрировать їх.
Додайте тахіні і добре включіть. Потім додайте йогурт до отримання однорідної пасти. Додайте лимонний сік і сіль і продовжуйте перемішувати.
Подавати в мисці, прикрасивши м’ятою та гранатом (кислим).
PS: добре заробляти кількість, яку ви споживаєте, або якщо ви зробили їх вранці, щоб з’їсти їх ввечері. Він дуже швидко погіршується, особливо в цю спеку.