Екологічний Інтернет Вівторок; tverordnung - регулювання; про ді; їжа столова (5)

б) Суміш для немовлят повинна відповідати положенням, переліченим у Додатку 10, номер 2.2, кількість білків, що викликають імунні реакції, повинна бути доведена за допомогою загальноприйнятих методів вимірювання і не повинна перевищувати 1% азотовмісних речовин у початковій суміші.

в) На етикетці повинно бути зазначено, що немовлята, які страждають алергією на інтактні білки, з яких виготовлена ​​їжа, не можуть її вживати, якщо загальновизнані клінічні тести не довели, що суміш для немовлят переноситься більше ніж 90% (рівень довіри 95%) випадків, коли немовлята страждають від гіперчутливості до білків, з яких утворений гідролізат.

г) Перорально введені дитячі суміші не повинні сенсибілізувати тварин до інтактних білків, з яких виготовлені дитячі суміші.

інтернет

Інформація стосується готових до використання продуктів, які продаються як такі або готові до використання відповідно до інструкцій виробника.

1.1 Калорійність продукту, який призначений замінити добовий раціон, повинна становити не менше 3360 кілоджоулів (800 кілокалорій) і не більше 5040 кілоджоулей (1200 кілокалорій) на щоденний раціон .

1.2 Теплотворна здатність продукту, призначеного для заміни страви, повинна становити не менше 840 кілоджоулів (200 кілокалорій) та максимум 1680 кілоджоулей (400 кілокалорій) на один прийом їжі .

2.1 Калорійність харчових продуктів для низькокалорійної дієти повинна становити не менше 25% і не більше 50% білка. У жодному разі продукт, призначений для заміни добового раціону, не повинен містити більше 125 г білка.

2.2 Правила щодо білків посилаються на еталонний білок, описаний у розділі 6. Якщо хімічний індекс нижче 100% від індексу еталонного білка, мінімальний вміст білка необхідно відповідно збільшити. Хімічний індекс доданого білка повинен становити щонайменше 80% індексу еталонного білка .

2.3 Хімічний індекс - це найнижче співвідношення між кількістю кожної окремо необхідної амінокислоти в протеїні, що перевіряється, та кількістю відповідної амінокислоти в еталонному білку.

2.4 Додавання амінокислот дозволяється лише для поліпшення харчової цінності білків і лише в обсязі, необхідному для цього.

3.1 Теплотворна здатність жирів не повинна перевищувати 30% загальної теплотворної здатності продукту.

3.2 Продукти, призначені для заміни добового раціону, повинні містити щонайменше 4,5 г лінолевої кислоти. 3.3 Продукти, призначені для заміни їжі, повинні містити щонайменше 1 г лінолевої кислоти.

Продукти, які призначені для заміни добового раціону, повинні містити мінімум 10 г і максимум 30 г клітковини на добовий раціон.

5. Вітаміни та мінерали

5.1 Продукти, призначені для заміни добового раціону, повинні мати принаймні вміст вітамінів та мінералів, перелічених у розділі 7.

5.2 Продукти, які пропонуються як замінник одного або декількох прийомів їжі як частина добового раціону, повинні забезпечувати принаймні 30% вітамінів і мінералів, перелічених у розділі 7, і містити щонайменше 500 мг калію на прийом їжі.

Поживні вимоги стосуються продукту, що продається як готовий до вживання або готовий до вживання відповідно до інструкцій виробника.

Частка зернових або бульбових крохмальних продуктів або суміші обох повинна становити щонайменше 25% від маси кінцевої суміші (суха вага) .

2.1 Вміст білка в продуктах, зазначених у розділі 1, пункт 3, No 2, букви b та d, не може перевищувати 1,3 г/100 кДж (5,5 г/100 ккал).

2.2 У випадку продуктів, зазначених у розділі 1 (3) № 2, буква b, вміст доданого білка повинен бути не менше 0,48 г/100 кДж (2 г/100 ккал).

2.3 Печиво, зазначене у розділі 1, пункт 3, буква 2, буква d, яке виробляється з додаванням їжі з високим вмістом білка та пропонується як таке, повинно мати вміст доданого білка не менше 0,36 г/100 кДж (1,5 г/100 ккал).

2.4 Хімічний індекс доданого білка повинен становити щонайменше 80% еталонного білка казеїну, як описано в Додатку 13, або ефективність білка (PER) білка в суміші повинна становити щонайменше 70% еталонного білка. У всіх випадках додавання амінокислот дозволяється лише для поліпшення харчової цінності білкової суміші і лише в необхідному співвідношенні.

3.1 Якщо до продуктів додають сахарозу, фруктозу, глюкозу, глюкозний сироп або мед відповідно до розділу 1, абзацу 3, No 2, букви a та d, тоді

  • частка вуглеводів, отриманих з цих добавок, становить максимум 1,8 г на 100 кДж (7,5 г/100 ккал),
  • додана фруктоза не повинна перевищувати 0,9 г/100 кДж (3,75 г/100 ккал) .

3.2 Якщо до продуктів додають сахарозу, фруктозу, глюкозу, глюкозний сироп або мед згідно з пунктом 3 пункту 3 розділу 1, буква b, тоді

  • частка вуглеводів, отриманих з цих добавок, не перевищує 1,2 г на 100 кДж (5 г/100 ккал),
  • додана фруктоза не перевищує 0,6 г/100 кДж (2,5 г/100 ккал)

4.1 Вміст жиру в продуктах, зазначених у розділі 1 (3) № 2, літери A та d, не може перевищувати 0,8 г/100 кДж (3,3 г/100 ккал).

4.2 Продукти, згадані в розділі 1 (3) № 2, буква b, можуть мати вміст жиру не більше 1,1 г/100 кДж (4,5 г/100 ккал). Якщо вміст жиру перевищує 0,8 г/100 кДж (3,3 г/100 ккал), так

  • вміст лауринової кислоти не повинен перевищувати 15% від загального вмісту жиру,
  • вміст міристинової кислоти не може перевищувати 15% загального вмісту жиру,
  • вміст лінолевої кислоти (у формі гліцеридів = лінолеатів) повинен досягати значення не менше 70 мг/100 кДж (300 мг/100 ккал) і не більше 285 мг/100 кДж (1200 мг/100 ккал).

5,1 натрію

  • Солі натрію можна додавати в оброблені зернові продукти, лише якщо це необхідно з технічних причин.
  • Вміст натрію в оброблених харчових продуктах на основі злаків не повинен перевищувати 25 мг/100 кДж (100 мг/100 ккал) .

5.2.1 Продукти, зазначені в розділі 1, пункт 3, буква 2, буква b, повинні мати вміст кальцію не менше 20 мг/100 кДж (80 мг/100 ккал).

5.2.2 Продукція, виготовлена ​​з використанням молока (молочне печиво), згадана у Розділі 1 Параграф 3 № 2, буква d, і пропонована як така, повинна мати вміст кальцію не менше 12 мг/100 кДж (50 мг/100 ккал) виставка.

6.1 Оброблені зернові продукти на основі злаків повинні мати вміст тіаміну не менше 25 мкг/100 кДж (100 мкг/100 ккал).

2) У формі холекальциферолу, з яких 10 мкг = 400 МО вітаміну D.

Ці граничні значення застосовуються також у тому випадку, коли вітаміни А і D додаються до оброблених харчових продуктів на основі зернових, крім тих, що зазначені у розділі 1 (3) № 2 (b).

Харчово-фізіологічні вимоги стосуються продукту, що продається як готовий до вживання або приготований відповідно до інструкцій виробника.

1.1 Якщо м’ясо, птиця, риба, субпродукти або інші звичайні джерела білка є єдиними інгредієнтами, згаданими в описі товарів, то

  • заявлена ​​частка м'яса, птиці, риби, субпродуктів або інших звичайних джерел білка складає щонайменше 40% від загальної ваги продукту і щонайменше 25% від загальної маси джерел білка,
  • вміст білка із зазначених джерел повинен становити щонайменше 1,7 г/100 кДж (7 г/100 ккал) .

1.2 Якщо м’ясо, птиця, риба, субпродукти чи інші звичайні джерела білка стоять на першому місці в торговому описі, як окремо, так і в поєднанні, це повинно, незалежно від того, представлений продукт як їжа чи ні,

  • зазначена частка м'яса, птиці, риби, субпродуктів або інших звичайних джерел білка складає щонайменше 10% від загальної ваги продукту і щонайменше 25% від маси джерел білка,
  • вміст білка із зазначених джерел повинен бути не менше 1 г/100 кДж (4,2 г/100 ккал) .

1.3 Якщо м’ясо, птиця, риба, субпродукти або інші звичайні джерела білка згадуються окремо або в комбінації в торговому описі, але не в першу чергу, незалежно від того, представлений продукт як їжа чи ні,

  • зазначена частка м'яса, птиці, риби, субпродуктів або інших звичайних джерел білка становить щонайменше 8% від загальної ваги продукту і щонайменше 25% від маси джерел білка,
  • вміст білка із зазначених джерел повинен бути не менше 0,5 г/100 кДж (2,2 г/100 ккал),
  • загальний вміст білка будь-якого виду у продукті повинен бути не менше 0,7 г/100 кДж (3 г/100 ккал) .

1.3a. Якщо сир згадується разом з іншими інгредієнтами у товарному описі несолодкого продукту, незалежно від того, представлений продукт як їжа чи ні, тому

  • вміст білка в молочних продуктах повинен бути не менше 0,5 г/100 кДж (2,2 г/100 ккал), а білка з усіх джерел - не менше 0,7 г/100 кДж (3 г/100 ккал) .

1.4 Якщо на етикетці продукт згадується як їжа, але м’ясо, птиця, риба, субпродукти чи інші звичайні джерела білка не згадуються в торговому описі, загальний вміст білка в продукті з усіх джерел повинен бути не менше 0,7 г/100 кДж (3 г/100 ккал) .

1.4a Для соусів, які призначені як доповнення до їжі, вимоги номерів з 1.1 по 1.4 не застосовуються.

1.4b Солодощі, молочні продукти яких вказані як перший або єдиний інгредієнт торгового опису, повинні містити щонайменше 2,2 г молочного білка/100 ккал. Усі інші десерти звільнені від вимог, наведених у 1.1-1.4.

1.5 Додавання амінокислот дозволяється лише для поліпшення харчової цінності присутніх білків і лише у необхідній кількості.

Вміст вуглеводів у соках та нектарах із фруктів та овочів, чистих фруктових страв, десертів або пудингів не повинен перевищувати наступних значень:

  • 10 г/100 мл для овочевого соку та напоїв на основі овочевого соку;
  • 15 г/100 мл для фруктового соку або фруктового нектару та напоїв на їх основі;
  • 20 г/100 г для чисто фруктових страв;
  • 25 г/100 г для десертів та пудингів;
  • 5 г/100 г для інших напоїв, які не виготовляються з молока.

3.1 До продуктів відповідно до пункту 1.1 цього додатка застосовується таке:

Якщо м’ясо або сир є єдиними інгредієнтами, згаданими в торговому описі, або якщо вони першими, загальний вміст жиру з усіх джерел не повинен перевищувати 1,4 г/100 кДж (6 г/100 ккал) .

3.2 Для всіх інших продуктів загальний вміст жиру в продуктах з усіх джерел не повинен перевищувати 1,1 г/100 кДж (4,5 г/100 ккал) .

4.1 Вміст натрію в готовому продукті не повинен перевищувати 48 мг/100 кДж (200 мг/100 ккал) або максимум 200 мг/100 г. Однак, якщо сир є єдиним інгредієнтом, згаданим у торговому описі, вміст натрію не повинен перевищувати 70 мг/кДж (300 мг/100 ккал) .

4.2 У фруктові страви, десерти та пудинги не можна додавати солі натрію, за винятком технологічних цілей.

У разі фруктового соку, фруктового нектару або овочевого соку вміст вітаміну С у готовому продукті повинен бути не менше 6 мг/100 кДж (25 мг/100 ккал) або 25 мг/100 г .

У випадку з овочевим соком вміст вітаміну А у готовому продукті повинен бути не менше 25 мкг RE/100 кДж (100 мкг RE/100 ккал) 1). В іншому випадку додавання вітаміну А в інші продукти харчування, крім оброблених продуктів на основі злаків, не дозволяється.

Вітамін D не можна додавати до інших прикорму, крім оброблених продуктів на основі злаків.

1) RE = еквівалент транс-ретинолу.

Специфікація вмісту та джерела білка, а також переробка та якість білка при виготовленні дитячих сумішей та наступних сумішей із вмістом білка менше 0,56 г/100 кДж (2,25 г/100 ккал) на основі гідролізатів сироваткового білка з білка коров’ячого молока

Демінералізований білок солодкої сироватки з коров'ячого молока після ферментативного осадження казеїну з використанням хімозину, що складається з:

  1. 63% ізолят сироваткового білка без казеїну та глікомакропептиду з мінімальним вмістом білка 95% сухої речовини та денатурацією білка менше 70% та максимальним вмістом золи 3% та
  2. 37% концентрат солодкої сироваткової білка з мінімальним вмістом білка 87% сухої речовини та денатурацією білка менше 70% та максимальним вмістом золи 3,5%.

Двоступеневий процес гідролізу з використанням препарату трипсину з етапом термічної обробки (3-10 хвилин при 80-100 ° C) між двома етапами гідролізу.

4. Якість білка у значенні Регламенту Комісії (ЄС) № 1243/2008 від 12 грудня 2008 року про внесення змін до Додатків III та VI Директиви 2006/141/ЄС щодо вимог до складу певних сумішей для немовлят (ОВ № L 335 від 13 грудня 2008 р., С.25)