Які альтернативи здоровому харчуванню з цукром?
Гіппократ: "Нехай ваша їжа буде вашим ліками"
Протягом рецептів ви поступово дізнаєтесь, як підсолодити десерти по-іншому. Важливо замінити білий цукор білявим тростинним цукром, не рафінованим. Для деяких десертів, таких як компоти, фруктові салати, креми, я вважаю за краще використовувати сироп агави (що має менший вплив на рівень цукру в крові і може застосовуватися навіть для хворих на діабет), кленовий сироп, рисовий сироп де меду.
Слід також зазначити, що використання певного борошна, такого як Каштанове борошно, що вже від природи солодке, допомагає зменшити кількість цукру. Це також стосується рисове молоко що також солодше, ніж інші рослинні та коров’яче молоко. Чому б не спробувати гарячий шоколад з рисовим молоком ?
Щоб приготувати варення та зменшити кількість цукру, додаю агар-агар. Це морська капуста, яка приходить до нас з Японії і досить несмачна. Його дія полягає в желюванні препаратів після їх охолодження.
Це цікавий інгредієнт також з поживної точки зору, тоді основне багатство агар-агару в основному зумовлене його мінеральним внеском (кальцій, фосфор та залізо). Через низьку калорійність і високу силу поповнення, японки роблять його допоміжним засобом у своїй дієті для схуднення. Ця водорость також мала би очищувальну та детоксикаційну дію на наш організм. Агар-агар буває різних форм (бруски, пластівці або порошок). Я вважаю за краще використовувати порошок, який ви знайдете у пакетах по 6 або 8 пакетиків по 2 г кожен. Порошок розчиняється в холодній рідині перед додаванням до препарату, а потім доводиться до кипіння, перемішуючи щонайменше 2 хвилини. Як правило, вам потрібно пакетик по 2 г на ½ літру препарату, який потрібно гелевувати. На додаток до його використання у варенні для зниження вмісту цукру, також розгляньте можливість використання його для всіх препаратів, призначених для вживання в холодному вигляді, які повинні мати певний захист, такі як аспіки, овочеві макарони, фланці, креми ...