ЕКОНОМІК Чому Starbucks відмовився від кави
Автор: CAPITAL/Дата публікації: 24-11-2012 22:11
Молодшим американцям доведеться повірити нам на слово: був час, дуже давно, коли Рональд Рейган був президентом, і всі, хто просив кави, просто казали "кава". Якби ви замовили "худий худий чай латте" або "великий фраппучіно з шматочками шоколадного торта", ви отримали б, щонайбільше, порожній погляд.
Але це було до того, як Говард Шульц перетворив просте кафе в центрі Сіетла на міжнародну мережу з 17 000 місць у 55 країнах. Мережа зросла настільки швидко, що в деяких регіонах вона, здається, є скрізь, з 1998 року, наприклад, у сатиричному тижневику «Цибуля» з’явився заголовок, який звучав так: «Новий Starbucks відкривається в туалеті іншого Starbucks». Після гіршого періоду в 2008 і 2009 роках компанія повернулася на шлях. У 2011 фінансовому році у нього було більше ніж колись 60 мільйонів клієнтів на тиждень. Він також мав найвищий прибуток (1,62 дол. США/акція) та загальний дохід 11,7 млрд. Дол.
І все ж у 2011 році Starbucks вирішив відмовитись від чогось дуже важливого: він відмовився від слова "Кава" у своєму логотипі. Хоча кава залишається для Starbucks настільки ж важливою, як і гамбургер для McDonald’s, останні придбання показують, що вони перебувають поза межами Java. У листопаді 2011 року компанія придбала компанію Evolution Fresh, невеликий виробник соків у Каліфорнії, на суму $ 1,6 мільярда натуральних соків преміум-класу. А в червні н.е. купив кондитерську. Bay Bread та його кавова марка La Boulange, за які він заплатив 100 мільйонів доларів. Клієнти Starbucks "ніколи не були задоволені їжею, яку ми продаємо, порівняно з нашою кавою", сказав Трой Алстед, фінансовий директор компанії.
14 листопада Starbucks здійснив найбільшу покупку на сьогоднішній день, придбавши Teavana, роздрібний торговець чаєм в Атланті, за 620 мільйонів доларів. Це не перший крок на чайному ринку - Starbucks продає чаї та купує чайник та дистриб'ютора Tazo з 1999 року, - але це на сьогодні найсміливіший. Коли Tazo купив його, це був просто бренд, тоді як Teavana має 300 чайних, більшість з яких знаходяться в торгових центрах по всій Північній Америці. Алстед сподівається, що розмір придбання допоможе Starbucks "приготувати чай, приготований до кави". Це може бути, як кажуть у Starbucks, високий порядок.
Американці п'ють набагато більше кави, ніж чай. У 2011 році середнє споживання кави становило 4,5 кг кави на людину, тоді як споживання чаю важило лише 400 грамів. Кава завжди була важливою частиною американських ранків. Чай не став звичним явищем, за винятком холодного чаю, щоб зламати зуби, поданого за столом на Півдні (85% чаю, що споживається в Америці, - крижаний). З огляду на це, варто зазначити, що споживання кави в Америці зменшується з 1980 року і, як очікується, буде продовжувати зменшуватися. З іншого боку, споживання чаю збільшувалось і буде зростати і надалі - можливо, частково тому, що воно скористається уявленням, що воно має певні властивості, яких не має кава, можливо, частково через те, що зросла імміграція з країн, що пиють чай. Американська асоціація чаю оцінює вартість ринку чаю в 2011 році в 8,2 млрд. Доларів, порівняно з 1,8 млрд. Доларів 20 років тому, і підрахує, що вартість подвоїться до 2014 р. Вона матиме найбільше зростання. зелений чай - і бачите, це випадково колір грошей та логотип Starbucks.