Ексклюзивні 81% продуктів, надмірно оброблених у розділі "дієта", та 100% круп
LaNutrition.fr зазначає частку ультра-оброблених продуктів у відділах "Сніданок" та "Дієта" супермаркету. Результат викликає занепокоєння.
Французький дослідник Ентоні Фарде (автор Зупиніть ультра-оброблену їжу! Давайте їсти по-справжньому ), протягом декількох років засуджує зростаючу частку ультраперероблених харчових продуктів (AUT) у нашому раціоні (група 4 класифікації NOVA) та їх катастрофічні наслідки для здоров'я, оскільки вони становлять більшість споживаних калорій - що вже має місце у багатьох країнах.
Але яке місце посідають ці продукти в наших супермаркетах ?
Щоб з’ясувати це, на початку червня 2017 року ми провели розслідування у відділах «Сніданку» та «Дієта» великого району, представника продовольчої пропозиції у Франції.
Результати підбадьорюють: 93% продуктів у розділі для сніданків та 81% продуктів у розділі про дієти - це ТУЕ..
Гірше: 100% бутербродного хліба, дитячих каш та майже всіх печива для сніданку також є ТУЕ.
Тому можна сказати, як свідчать міжнародні опитування ультра-обробка досягла всіх полиць супермаркетів, у тому числі тих, хто вважає, що пропонує здорову їжу.
Відділ сніданків
Із 424 перелічених продуктів (без спредів, джемів та меду) лише 27 мало або помірно оброблені. Усі дитячі каші та майже все печиво для сніданку - це ультра оброблена їжа.
Секція бутербродного хліба: 61 з 61
Жирні кислоти, консервант, стабілізатор, ріпакова олія, пальмова олія, засіб для обробки борошна ..., добавок багато, корисна поживна речовина майже нульова.
61 сендвіч-хліб, перелічений у цьому розділі, усі належать до категорії TUE (група 4).
Зерновий зріз для дітей: 60 із 60
Як правило, він ідеально підходить для зарядки акумуляторів і початку вихідного дня правильно, дитячі каші - це результат екструзійного приготування, що робить крохмаль дуже засвоюваним, роблячи його ... джерелом "швидкого", а не "повільного" цукру. Початкова зернова матриця змінена, і їжа не ситна. Ці продукти також багаті на технологічні агенти: барвники, емульгатори, регулятори кислотності, сироп глюкози, солодовий екстракт тощо. 60 пакетів дитячих каш у цьому розділі є без винятку TUE.
Розділ печива для сніданку: 31 із 32
Печиво для сніданку представлено як здорову їжу, яку легко взяти, але, тим не менше, вона концентрується у цукрі, добавках та технологічних допоміжних засобах усіх видів, особливо в сиропі глюкози.
З 32 упакованих страв для сніданку було проаналізовано, лише 1 (хрусткі бездріжджовий хліб, бісквітна фабрика Аген) належить до категорії продуктів з мінімальною обробкою (група 3 класифікації NOVA).
Дієтичне відділення
Цей відділ повинен пропонувати споживачам товари, які корисні для їх лінійки та їх здоров’я. Проте 81% продуктів харчування, що входять до дієтологічного відділу, є ТУЕ. Із 137 перелічених продуктів (без урахування харчових добавок) лише 26 мало або помірно перероблені.
Розділ продуктів без глютену: 36 із 40
Звичайно, продукти, що не містять глютену, але завантажені добавками: емульгаторами, загусниками, насправді часто більше, ніж у еквівалентних продуктах на основі пшениці. Ці добавки компенсують відсутність клейковини для того, щоб, зокрема, поліпшити текстуру кінцевого продукту. З 40 безглютенових продуктів 36 піддаються ультра-обробці (група 4).
Секція барів для схуднення: 17 із 17
Щоб схуднути, виробники пропонують замінюють їжу батончики з низьким вмістом калорій, а отже з низьким вмістом жиру та/або високим вмістом білка. Ці продукти є зразком у своєму роді. Всі інгредієнти є маркерами ультра-обробки: молочні білки, сироватка, пшеничні білки, сухе молоко ... а добавки численні: емульгатори, підсолоджувачі, наповнювачі ... 17 відділень для схуднення, що знаходяться у відділі, належать до категорії ультра- перероблені продукти (група 4).