Екскурсії для веганів
Згідно з різними дослідженнями, тепер ми знаємо, що вегани та вегетаріанці живуть здоровіше, ніж люди, які регулярно мають у своєму меню м’ясо. Ті, хто їсть м’ясне, а ще краще веганське, роблять багато для здоров’я серця.
Дослідження Оксфордського університету у Великобританії показує, що вживання м’яса може захистити від серцевих захворювань.
Дослідження EPIC-Оксфорд
У період з 1993 по 1996 рік було набрано 55 446 людей з різними харчовими звичками. Вчені використовували анкети, щоб отримати уявлення про харчові звички відповідних жінок та чоловіків. Анкета базувалася на частоті споживання різних продуктів харчування за останні дванадцять місяців. Були класифіковані дві групи - вегетаріанці та невегетаріанці. У випадку з вегетаріанцями також фіксували тривалість вегетаріанської дієти. Крім того, реєструвались стать та вік, а також вага та зріст. Дослідників також цікавила інформація про поведінку суб'єктів фізичної активності та їх соціально-економічний статус. Дослідження також приділяли увагу споживанню алкоголю та сигарет. Вимірювання артеріального тиску та визначення рівня ліпідів у крові, а також перебування в лікарні також були частиною обстежень до 2009 року.
Згідно з дослідженням, у вегетаріанців на 32 відсотки нижчий ризик страждати на серцеву хворобу, госпіталізувати або навіть померти від неї - порівняно з людьми, які їдять м’ясо. У цьому результаті були виключені такі фактори, як поведінка фізичних вправ, куріння та вживання алкоголю; отже, відмінності в результатах не пов'язані з цими факторами.
Менший ризик того, що вегетаріанці менше страждатимуть від серцевих захворювань, можна незначною мірою пояснити нижчим ІМТ. Крім того, нижча величина систолічного артеріального тиску у вегетаріанців також відіграє важливу роль. Це також стосується нижчих рівнів холестерину, що не містять HDl.
Результати тестів можна порівняти з результатами інших досліджень: Інші дослідження також показують, що вегетаріанська дієта має певний захисний ефект проти серцевих захворювань.
Веганська дієта
Дослідження не проводило окремих досліджень людей, які віддають перевагу веганській дієті. Окреме розслідування, безумовно, є доречним і важливим. Це також підтверджує перша авторка Франческа Кроу. Відомо, що загальний вміст холестерину у людей-веганів нижчий, ніж у вегетаріанців. Однак статистично значущого порівняння зробити не вдалося, оскільки кількість захворювань серця була занадто низькою, враховуючи малу кількість веганських учасників.
У майбутньому сподіваємось, що найближчим часом можна буде провести аналіз серцевих захворювань людей-веганів. Згідно з іншим дослідженням, вже очевидно, що у веганів артеріальний тиск найнижчий порівняно з іншими групами дієт.
Підсумовуючи, можна сказати, що люди, які харчуються без м’яса, активно роблять щось для здоров’я серця.
Веганський спосіб життя та атеросклероз
Атеросклероз - це захворювання, яке вражає артерії і в основному викликається відкладеннями ліпідів крові. Це може призвести до закупорки судин. Кажуть, що вегани краще захищені від цієї хвороби, ніж люди, які їдять м’ясо. З цією метою було проведено дослідження, в якому взяли участь 21 веган та 29 всеїдних. Учасники-вегани повинні були бути веганами щонайменше п’ять років, щоб мати можливість брати участь в іспитах.
Хід і результати дослідження
Всім учасникам, як веганам, так і дітям зі змішаним харчуванням, вводили багаті на тригліцериди ліпопротеїди. Внутрішньовенно вводили олеат С-холестерину та Н-тріолеїн. Потім спостерігали, скільки часу потрібно, щоб залишки, що ведуть до атеросклерозу, зникли з крові. Спостереження ясно показують, що люди-вегани показали вищу ефективність щодо виведення речовин, ніж група змішаних харчових продуктів. Автори говорять про специфічний захисний ефект, який веганська дієта надає стосовно атеросклерозу.
Якщо порівняти результати досліджень з іншими дослідженнями, проведеними з ураженням серця, швидко стає зрозумілим, що існують подібності. Ті, хто харчується без м’яса, мають нижчий артеріальний тиск, а також більш сприятливу регуляцію ліпідів у крові. До речі, це також показують люди, які дотримуються веганської дієти.
Перехід від дієти, що включає м’ясо, до веганської, здається корисною для серцевих захворювань та раку.