Екс-менеджер Макдональдса Ідеальна система, від якої нудить - Business Insider
"Ідеальна система", від якої нудить: менеджер екс-Макдональдсу наполегливо сприймає індустрію швидкого харчування
Гаральд Сюкар працював у "Макдональдсі" 13 років, а три роки навіть був босом австрійської "Макдональдс". Зараз він видає свою книгу "Пастка швидкого харчування - як McDonald’s and Co. заробляють мільярди за рахунок нашого здоров'я".
В інтерв’ю австрійській щоденній газеті "Кур'єр" 56-річний хлопець пояснює, як відбулася зміна серця. Це пояснювалось, насамперед, особистими причинами, зазначив Сукар.
"Два роки тому я був фізично виснажений, я важив 110 кілограмів, хоча раніше бігав марафон", - каже Сукар. Потім він більше займався харчуванням і зауважив, що їжа в Макдональдсі іноді є "небезпечною для здоров'я".
Крім того, у оточуючих дітей діабет і у них жир печінки розвинувся від надмірного споживання цукру. Це його розбудило.
Сам Сукар колись повірив цим заявам McDonald’s and Co.
За словами Сюкара, є три аргументи, які ланцюжки швидкого харчування висувають проти тверджень про їх нездорову їжу. По-перше, ніхто не змушений їсти з ними. По-друге, все добре, доки кількість калорій збалансована. І по-третє, людям просто потрібно було робити достатньо фізичних вправ, і вони не набирали вагу.
Колись Сюкар вірив, що сам - сьогодні він бачить це по-іншому.
McDonald’s робить ідеальний маркетинг. Я не знав до такої міри, що "ти можеш по-справжньому пристраститися до цукру", - говорить екс-менеджер McDonald's. Це може призвести до несвідомого примусу їсти фаст-фуд.
"Величезна кількість калорій у фаст-фуді ні до чого, оскільки вони не містять поживних речовин", - говорить Сукар. Баланс калорій не корисний, якщо ви не забезпечені необхідними поживними речовинами.
Зараз дослідження спростували, що вага тіла людей суттєво впливає на спорт. "Спорт здоровий, але має елементарне значення для ваги", - пояснює консультант з управління.
Сукар закликає до більш політичних втручань на благо здоров'я
McDonald’s, Burger King and Co. не повинні уникати своєї відповідальності. Хоча вже існує тенденція до більш здорового харчування, Сюкар вважає, що громадський та політичний тиск повинен бути посилений. "Різких змін не відбудеться, доки громадський тиск не посилиться".
Як приклад він наводить Англію, де з 2018 року існує податок на цукор на напої. Потім Coca-Cola знизила вміст цукру, щоб уникнути сплати податку. Однак такі ж високі рівні цукру все ще спостерігаються в Австрії та Німеччині.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує не більше 25 г цукру на день - 0,5-літрова пляшка кока-коли вже вдвічі перевищує межу: вона містить 53 г цукру.
"У нас жирне населення світу з пропорціями епідемій - вперше людей із зайвою вагою більше, ніж недоїдаючих, ви повинні це собі уявити", - пояснює сьогоднішній консультант з управління Сукар.
McDonald’s охоплює дітей за допомогою "досконалої системи"
"Я хотів би, щоб політики негайно запровадили податок на цукор на безалкогольні напої", - говорить він. Він також вважає, що податкові пільги для фруктів та овочів мають сенс. Але Сюкар також може уявити вражаючі зображення та попередження про стан здоров'я, подібні до тих, що мають сигарети.
Однією з проблем є стратегія мереж швидкого харчування, таких як McDonald’s: вони в основному орієнтовані на дітей. "Треба спокійно сидіти в кожній трактирі, тут можна побігати, є дитячий майданчик та дні народження".
«У Happy Meal іграшки в основному змішуються з їжею. Це ідеальна система ". Тому що„ якщо у вас є діти, ви отримуєте всіх клієнтів ", - пояснює екс-начальник McDonald’s. Адже батьки хотіли догодити своїм дітям.
Однак Сукар наголошує, що книга спеціально не спрямована проти його колишнього роботодавця Макдональдса. "Це проти промисловості і щодо свідомого харчування".