Експеримент з голоду в Міннесоті, або чому ваш раціон не працюватиме цього року;

  • ПРО НАДЖУ
  • ОНЛАЙН-КУРСИ
    • УСПІХНИЙ БЕЗАЛЕРГІЙНИЙ КУРС!
    • Харчування
    • ВСТАВИТИ ПЕРЕБУДОВКУ
    • СКОРОЧНІ СОКИ
    • ЕМОЦІЙНИЙ ІНТЕЛЕКТ
    • ГІСТАМІНОВА НЕПОРУЧНІСТЬ
  • КОУЧИНГ

    • експеримент

    Експеримент з голоду в Міннесоті, або чому ваша дієта цього року знову не спрацює

    Ось ми знову! Хороші дозволи, наскільки може побачити око, і не надто мало починаються знову в щорічній дієтичній одісеї, яку часто мовчки ставлять до файлів перед Карнавалом як гарну спробу.

    Одним з найпопулярніших способів покласти край нелюбим булочкам є і залишається метод підрахунку калорій, з’їдання половини з них (FDH) і затягування себе протягом наступних кількох тижнів із залізною силою волі. Якщо ви належите до них, вам, безперечно, знадобиться година, щоб прочитати цю статтю, а потім прочитати весь цей веб-сайт. Найкраще почати тут, а потім зареєструватися безпосередньо для навчання електронною поштою.

    Їжте «наполовину і більше займайтеся - якщо хочете захворіти

    FDH та фізичні вправи - Дієтологи не втомлюються поклонятися цій простій та простій у використанні стратегії. І ніколи людство не було настільки успішним у цьому, як сьогодні. Зрештою, це не працює для більш ніж 50% німців. Спокуса ховається за кожним кутом, і цього року експерти також застерігають від недостатнього вживання в їжу цільнозернового хліба. Зрештою, це настільки неймовірно важливо, що навіть Адольф мав власний Комітет хліба з цільнозернового хліба Рейху (так, серйозно!). Цільнозерновий хліб і залізний заповіт - це так само точно, як і амін у церкві - це працює, ні. І саме тому це приблизно ваша 297-та спроба схуднути. І цього разу приречено знову зазнати невдачі, якщо ти неправильно харчуєшся, а також виганяєш свою душу з короваю на крос-тренажері протягом наступних 3 тижнів. І тоді ви знову зазнаєте невдачі, бо вважаєте, що вам не вистачає сили волі. Але це не так. Справді ні.

    Понад 70 років відомо, що обмеження калорій, пов'язаний з цим голод і сильні фізичні навантаження призводять до одного, зокрема: божевілля та хворих одержимостей їжею. Але давайте почнемо спочатку, добре?

    “Ви не можете навчити демократії голодних людей. Говорити про волю людей, якщо ви не даєте їм нічого їсти - це абсолютна нісенітниця ". Анцельні ключі

    Рік - 1944 рік. Світ - не такий чорно-білий, як ми уявляємо собі сьогодні, - у руїнах. Війна в Європі все ще кипить, а в Америці, з іншого боку водойми, уявляють, як може виглядати світовий порядок, коли війна нарешті закінчиться. Американський міністр фінансів Моргентау публікує названий на його честь план Моргентау, згідно з яким Німеччина ніколи більше не повинна мати можливості стати більш ніж сільськогосподарською державою після закінчення війни. Ви думаєте про те, як розділити територію і хто отримає який шматок пирога. Цей план подано і наразі більше не з’являється.

    Одночасно ми зустрічаємо Анчела Кіза - найвідомішого сьогодні більшості завдяки своїм творчим дослідженням здоров’я та харчування серця. Після закінчення ряду наукових ступенів з політики, біології, океанографії та фізіології, Кіз настав час продовжити кар'єру на початку 1940-х. Його легендарна кар'єра розпочалася з розробки названого на його честь K-раціону - пакету твердих печива, сиру, розчинної кави та шоколадних батончиків, які просто поміщаються в кишенях штанів американських солдатів у Другій світовій війні і повинні забезпечити їм 2800 кілокалорій, абсолютно необхідних для бою . Тільки в 1944 році 105 мільйонів цих посилок було виготовлено та відправлено для боротьби з нацистською Німеччиною разом із солдатами. 1

    Кіз випробував свої навички і розпочав свою наукову кар'єру з експерименту, який сьогодні звучить настільки моторошно, що в перспективі він буде єдиним у цій галузі. Тим не менше, саме експеримент, так би мовити, формує наше розуміння голоду та втрати ваги як ніхто інший.

    Експеримент з голоду в Міннесоті

    У Першій світовій війні у американців, які відмовлялись від сумління, було лише два варіанти: в’язниця чи бій. Це змінилося у Другій світовій війні, під час якої 44 000 чоловіків відмовились працювати в бойових костюмах. Нещодавно прийнятий законопроект дав їм можливість це зробити, навіть якщо - цілком американським - їм довелося терпіти соціальний остракізм за свою відмову.

    "Важко зрозуміти, наскільки глибокою була віра в мир, щоб зайняти цю позицію у Другій світовій війні, яка майже всюди розглядалася як справедлива причина". пише історик Тодд Такер 2

    Натомість більшість заперечувачів служили на "домашньому фронті" - пожежники, лікарні та служби охорони психічного здоров'я, оскільки 400 з них читали брошуру "Чи зголоднієш ти, щоб їх краще годували?" можна нагодувати?) потрапив їм у руки. Ця брошура, видана Анселем Кізом та його колегами з Університету Міннесоти, шукала теми для експерименту, який зараз є більш етично сумнівним. Таким чином, вчені завербували 36 осіб, які відмовляються від сумління, які змогли зробити свій внесок у перемогу на іншому континенті в рамках шестимісячного експерименту з голодом. Ці місця були надзвичайно популярними, і учасники благали залишитися в дослідженні до кінця, незважаючи на серйозні скарги. Тільки таким чином, вони вважали, у них буде шанс зберегти обличчя і відновити свою честь.

    Голодуй за мир

    Дослідження було не покаранням для тих, хто відмовився, а спробою підготуватися до наслідків голоду в Європі після Другої світової війни. Це тривало загалом рік, при цьому випробуваних спочатку поміщали на початкову дієту в 3500 ккал протягом 3 місяців, потім систематично голодували протягом 6 місяців, а потім перебудовували протягом 3 місяців. На додаток до жорсткого зменшення наполовину споживання калорій до 1500 до 1600 ккал на день, розділеного на 2 прийоми їжі, учасники виконували 15 годин важкої фізичної роботи на церковній службі і проходили близько 36 кілометрів на тиждень. Дієта повинна відображати те, що було на тарілці в зруйнованій війною Європі: багато крохмалю та вуглеводів з ріпи, картоплі та цільнозернового хліба. Плюс капуста.

    Фізичні наслідки голоду не очікували довго. Кіз та його колеги прискіпливо задокументували наслідки такої невеликої кількості їжі та фізичних вправ. Вага досліджуваних зменшився в середньому на 24%. Серцебиття сповільнилося з 56 до трохи менше 38 ударів на хвилину, тоді як об'єм серця також зменшився на 20%. Базальний рівень метаболізму учасників знизився на 40% майже паралельно обмеженню калорій. Статевий потяг зменшився, шкіра та волосся стали тоншими, сухішими та випадали.

    «Якщо на нас нападе купа хуліганів, біжіть за своє життя. Я занадто слабкий, щоб захищати вас ". Генрі Шолберг пам’ятає дату того часу 2

    Психологічні наслідки голоду

    Учасник дослідження Сем Легг, який згодом відрубав 3 пальці. До цього дня він не знає, чи це було навмисно чи нещасний випадок.

    На додаток до явного фізичного впливу голоду на випробовуваних, перш за все виділялися психологічні наслідки нестачі їжі. Наслідки, з якими багато хто з нас повинен бути знайомий з усіх наших спроб дієти. Апатія, депресія, стійка втома, дратівливість, поганий настрій і думка з’їдати знову і знову.

    “Ми ставали дедалі замкнутішими в собі, дедалі більше турбуючись про власні проблеми. Ми більше не цікавились світовими проблемами. […] Ми думали лише про їжу, - сказав Боб Віллоубі, один із учасників пізніше.

    У учасників виникали всілякі нав'язливі ідеї щодо їжі. Один із них почав збирати кулінарні книги як божевільні, ніби захоплюючими кримінальними романами. Інший описує його найбільшу радість від того, як спостерігає, як їдять інші люди. Ви ходили в ресторани, замовляли чай чи каву і спостерігали, як їдять інші. Склад їжі вже не мав значення, поки мова йшла про їжу. Повне облизування плит було розпорядком дня.

    Ще один учасник штурмував супермаркет - але не для того, щоб купувати їжу. Він крав багато овочів, які отримував двічі на день, і переїдав. На цьому його участь у цьому дослідженні закінчилася.

    Йо-йо на службі науці

    Шестимісячна фаза голоду експерименту закінчилася в липні 1945 року, трохи менше ніж за два місяці до закінчення війни. Дивно, але для деяких випробовуваних ця остання фаза експерименту була гіршою за сам голод, оскільки споживання калорій для деяких повільно збільшувалось. Учасники, розділені на 4 групи, отримували від 1800 до 4150 ккал на день на цій фазі. Пригнічений настрій серед учасників не міг змінитися ще протягом 6 тижнів. Психологічні наслідки тривали. Сем Легг, один з учасників, влітку вдень навіть зламав три пальці на лівій руці. Він ледве мав сили втримати сокиру, якою хотів рубати деревини для гриля друзів. Мороз і холод були постійним супутником навіть при літніх температурах. До цього дня він не може сказати, чи це було нещасним випадком чи умислом.

    Повільне збільшення кількості їжі ускладнювало створення одних, інші «їли» те, до чого могли потрапити, до кінця експерименту. Коли обмеження були остаточно зняті на 13 тижні, чоловіки в середньому складали майже 5200 ккал на день. Через 3 місяці вони набрали стільки жирової маси, що досягли початкової ваги або в деяких випадках навіть перевищили її. Нарощування м’язової маси, а також усунення психологічних наслідків зайняли значно більше часу. Деякі пізніше повідомляли, що їм знадобився більше року, щоб відновити здоров’я та досягти своєї нормальної ваги.

    Звістка про те, що війна закінчилася, дійшла до чоловіків у вересні 1945 року, через два місяці після закінчення фази голоду, поки вони їли. Гордим особам, які заперечують сумлінність, про використання зброї не йшлося, було все одно. Їжа стала важливішою за етичні переконання.

    Як би жорстоко це не було, дослідження зрештою не зробило жодного внеску в ситуацію з харчуванням у повоєнній Німеччині. Кіз та його колеги опублікували 2-томний трактат з цього приводу лише через п’ять років у 1950 році. Однак сьогодні це одна із стандартних робіт на тему голоду та його наслідків для людей. З етичної точки зору, такий проект дослідження сьогодні більше не буде затверджуватися комісією з питань етики. Або це? Зрештою, тисячі і тисячі жінок в наші дні знову голодують до своєї омріяної ваги, аби через кілька тижнів були майже нав’язливими щодо піци та шоколаду. Чи знайомі ви з цим?

    Генрі Шольберг коментує німий фільм про експеримент цього часу.

    Що ми дізнаємось з експерименту з голоду в Міннесоті

    Зараз більшість із нас мають стільки дієтичного досвіду, що ми досить добре знаємо ефект йо-йо. Від 1500 до 1600 ккал на день, окрім жорсткої спортивної програми, знаходяться в межах, які багато людей, підкріплених пропагандою державних установ, все ще нав'язують собі сьогодні. Що робити, якщо саме цього ви хочете досягти? Люди, які не перестають їсти навіть тоді, коли мішок з чіпсами порожній. Люди, які голодують, лише тим важче дістатися до полиці супермаркету. Люди, які хворі, в депресії та в поганому настрої, тому що вони такі гарні клієнти для лікарів та співробітників - навіть якщо вони ніколи не допомагають.

    Що робити, якщо обмеження калорій подає нашому тілу сигнал про те, що воно ось-ось голодує, тобто існує? Хіба це не те, що ми повинні робити? І коли ця дурниця нарешті закінчується? Вони навмисно роблять нас безглуздими за допомогою цієї надто наукової теорії харчування? (Ні, я не теоретик змов, але якщо ви з’єднаєте крапки, то, кажу вам, з’являться справжні думки ...)

    Як і наші колеги по той бік водойми, ми перетворили себе на країну безладних людей, які щороку карають себе напередодні Нового року, голодують себе, а потім страйкують повністю без волі.

    А що, якщо мова йде не про кількість, а в першу чергу про якість їжі? Що робити, якщо мова йде про поживні речовини, включаючи жир і білки, щоб ми могли підтримувати кожен із 100 000 обмінних процесів, що протікають в секунду і на клітину? Отже, щоб наша ендокринна система та мозок функціонували належним чином, ми маємо сильну волю та сильну особистість? І так, щоб ми ситі були, навіть якщо не «їли»? Що робити, якщо калорії взагалі не мають значення?

    Ви можете над цим подумати.

    Посилання та джерела зображень

    Як K-пайки годували солдатів, рятували підприємства - San Antonio Express-News. http://www.mysanantonio.com/opinion/commentary/article/How-K-rations-fed-soldiers-saved-businesses-4327409.php. Доступ 3 січня 2016 року.

    American RadioWorks - Битви віри. http://americanradioworks.publicradio.org/features/wwii/a1.html. Доступ 3 січня 2016 року.

    Психологія голоду. http://www.apa.org/monitor/2013/10/hunger.aspx. Доступ 3 січня 2016 року.

    Кіз, Ансель, Й. Брозек, А. Геншель, О. Мікельсен; Х. Тейлор. Біологія голодування людини. Школа громадського здоров'я, 1950. Університет Міннесоти, Міннеаполіс, Міннесота.