Експеримент з печерною людиною Чому я вегетаріанець?
Одне з найпоширеніших запитань із мого початку експерименту стосувалося мого рішення відмовитись від м’яса. «Яке відношення має м’ясо до навколишнього середовища та впливу?» Ви запитали мене. "Недобре, сер, якщо ви досі їли м'ясо. Ви захворієте! », - казали інші. Тому я думав, що сьогодні ми поговоримо про вегетаріанство.
Для більшості людей вегетаріанство здається «придатним». Тенденція, за якою одні відрізняються від інших або хочуть бути більш «шикарними» за інших. Я також почав з цього упередженого уявлення, коли вперше дізнався про вегетаріанство. Мене виростили з м’ясом, переважно свининою, пізніше куркою, і я ніколи не втрачав можливості зробити жорстоке зауваження, коли зустрів вегетаріанця. Коли я час від часу виїжджав за межі країни, я сміявся з друзями в ресторанах, де не було м'яса, і ніколи не міг уявити, що ти можеш жити без м'яса.
З того часу, як я почав надзвичайно погану дієту з великою кількістю сирих овочів, ситуація змінилася. Потім я виявив, що не тільки хліб, м’ясо та картопля - це справжня їжа. Іноді салат насичує вас, але, очевидно, для цього вам потрібно пройти період проживання.
Натомість, коли я прибув до Європарламенту, я зрозумів, чому багато людей вирішили не їсти м’ясо. Коли ви бачите занадто багато файлів у Комісії з питань сільського господарства чи у Комісії з питань навколишнього середовища, іноді у вас виникають сумніви щодо якості цих продуктів. Якщо ви також підете до Групи захисту тварин або обговорюєте питання про генетично модифіковані організми та клонування, ваш апетит скорочується. Так я страждав. Будучи хижаком, я все ще не зміг зробити вирішальний крок, поки не розпочав цей експеримент.
Нижче я представляю причини, які змусили мене відмовитись від м’яса. Трохи обширніше, ніж я робив у регламенті з самого початку.
Чому ми забруднюємо більше, якщо їмо м’ясо? З кількох причин.
Дослідження під назвою Викиди метану від великої рогатої худоби, опублікований у Journal of Animal Science, повідомляє нам, що 6% загальної енергії, перетравленої коровами, перетворюється на метан. Все це дослідження показує, що вирощування корів виробляє метану приблизно стільки ж, скільки нафтогазова промисловість та звалища разом. Це означало б, що лише корови виділяють 2% загальної кількості парникових газів. Якщо додати до цього харчування, транспорт, догляд та переробку м’яса, то виявиться, що вплив набагато більший.
Інша перспектива виходить від Ради з питань сільськогосподарської науки та технологій Великобританії. Згідно з проведеними там дослідженнями, підраховується, що для отримання одного кілограма рибного м’яса використовується від 1,5 до 2 кілограмів їжі. Для кілограма птиці кількість їжі становить від 2,1 до 3 кілограмів, для свиней від 4 до 5,5, а для корів - 10 кілограмів. Я думаю, що звідси ви досить чітко бачите різницю у використанні ресурсів і той факт, що ми використовуємо воду лише для овочів.
Якщо ми все-таки говорили про те, скільки води нам потрібно для вирощування овочів чи тварин, відповідь приходить від дослідника Д. Піментеля. Наприклад, на кілограм картоплі нам потрібно 500 літрів води, на кілограм сої - 2000, на птицю - 3500, на корову - 100000. Це в тому контексті, в якому багато дослідників кажуть, що стратегічним ресурсом майбутнього буде вода. Показовим для відсутності води є випадок Барселони, куди контейнери та водні судини відправляються щороку.
На додаток до цих аргументів існують аргументи, пов’язані з масовою вирубкою лісів, особливо в районі Амазонки. Крім того, інтенсивне тваринництво є основним джерелом забруднення ґрунту та води.
Мені навіть не доводиться говорити про добробут тварин. Ми всі бачили або чули про ферми, де птахи ніколи не бачать світла або корів, прив’язаних до шиї - їх знерухомлення підтримує м’ясо в м’якому стані. Хоча в Європі ми все ще досить добрі, і насправді ми не знаходимо цих крайнощів, ситуація тут теж не дуже весела.
Ще одне моє занепокоєння - це проблема антибіотиків. Сільськогосподарські тварини (ми тут говоримо про інтенсивне землеробство) часто отримують багато харчових добавок. Іноді у вигляді гормонів росту, але найчастіше у вигляді антибіотиків. Вони стимулюють ріст і попереджають захворювання. Однак багато активістів попереджають, що ці антибіотики можуть мати багато наслідків, включаючи появу «супер бактерій», стійких до антибіотиків, а також імунізацію нашого організму антибіотиками.
Нещодавно Європейське агентство з безпеки харчових продуктів опублікувало дослідження, проведене в 2008 році, яке виявляє, що 75% тушок смаженої курятини у понад 500 ятках в ЄС містять бактерії Campylobacter та Salmonella. Інше дослідження показує, що у Великобританії значна частина випадків зараження кампілобактерами не піддається лікуванню через розвиток стійкості до антибіотиків.
Я вже навіть не кажу про етичні міркування.
Але це не означає, що я став шанувальником вегетаріанства. Я досі не вірю тим, хто говорить нам, що спочатку людина була травоїдним. Я не думаю, що вегетаріанство робить вас здоровішими. Можна помітити, що у суспільстві вегетаріанці, як правило, здорові люди, але я думаю, що такий стан здоров'я швидше пов'язаний з тим, що ті, хто переходить на вегетаріанство, походять з тієї категорії, яка мала доступ до їжі, їла свідомо і може собі це дозволити. зробити цей жест. Що врешті-решт, коли у вас немає грошей, отримати хліб та парижани дешевше та ситніше, ніж салат та сир.
Хоча я ніколи не думав, що вегетаріанство слабшає, я подивився на себе. Я досяг 81-82 кілограмів і не розумію, що відбувається. Хоча я займаюся спортом так само, як і раніше, я все-таки схуд. Може, я втратив м’язову масу через брак білка? Я не знаю. Але я попрошу лікаря-дієтолога, який у середу візьме участь в онлайн-дискусії з читачами TOTB, і я вам скажу.
Неправдою є твердження, що якщо ви перестаєте їсти м’ясо, то погіршуєтесь, у вас виникає депресія, і зрештою ви хворієте. Після майже трьох місяців я кажу вам, що насправді я не відчуваю ніяких змін. Я не втомлююся легше, якщо час від часу болить живіт, це тому, що я харчуюсь зовсім не регулярно, і цього місяця мені довелося випити одну таблетку, і це через пива, випитого за розлад шлунку. 🙂
Я цілком задоволений своїм новим способом життя і досить обережний, коли мова заходить про м’ясну промисловість, щоб я не повернувся туди, де був після 10 квітня. Я, напевно, буду їсти м’ясо, приготовлене мамою на свята, таке апетитне. Але, безумовно, відтепер ця їжа більше не буде регулярно присутня в моєму меню.