Експерт від посту Гарчання в шлунку не має нічого спільного з голодом
Інтерв’ю AZ із Себастьяном Ветке: Батьки 25-річного хлопчика вже багато років ведуть пісний готель, він там виріс і виріс. Близько року тому він розробив перервний додаток для посту "Fastic", який зараз досяг п'яти мільйонів завантажень у всьому світі.
АЗ: Пане Ветке, ви зараз поститесь?
СЕБАСТІЙСЬКИЙ ВЕТЦКЕ: Так. Я роблю періодичне переривчасте голодування протягом двох з половиною років. Я дотримуюсь ритму 16 до восьми.
Як саме це працює?
Це означає, що ви голодуєте протягом 16 годин, а інші вісім годин дня ви можете їсти. За цей час я переконуюсь, що харчуюся збалансовано та інтуїтивно. Я дивлюсь, чого хоче моє тіло. Коли я бачу шоколад у супермаркеті і мені дуже хочеться, я теж купую його.
Це означає, що ти можеш іноді грішити - без сумління?
Безумовно. В основному вам слід знайти рівновагу, а не скочуватися в крайнощі. Але якщо ви все собі забороняєте, виникає емоційний стрес, і ви отримуєте напади голоду. Ви можете поступитися своїй тязі і сприймати їжу як щось прекрасне.
Тяга може бути з емоційних причин
Але якщо я завжди відчуваю солодощі чи чіпси?
Тоді ви повинні запитати себе: чому мені завжди хочеться їсти шоколад? Наприклад, це також може мати емоційні причини.
Ти виріс у пісному готелі батьків. Тож дієти, голодування та схуднення присутні з дитинства. Яке ваше відношення до нього?
Зростати у пості в готелі, звичайно, не буденно. Але це стало невід’ємною частиною мого життя. Голодування - наприклад, тривале голодування - означає для мене відпустку, оскільки це дає моєму тілу, розуму та душі час розібратися із собою та активувати природні механізми. Постійне голодування спочатку незнайоме, оскільки ви змінюєте свої харчові звички. Але це швидко зникає. Важливо зрозуміти, для чого ви це робите.
Чому ви повинні це робити?
Основна увага приділяється здоров’ю, довгостроковому здоровому, щасливому життю. Втрата ваги - побічний ефект. Голодування активізує такі механізми, як очищення власних клітин організму. Це має багато позитивних наслідків, таких як покращення шкіри та покращення здоров’я кишечника, що в свою чергу є важливим для нашої імунної системи. Крім того, організм тимчасово переходить на жировий обмін. Це призводить до того, що ми втрачаємо вагу.
"Справжній" голод - це здоровий голод
Кажуть, їсти слід інтуїтивно. Це також означає свідомо звертати увагу на своє почуття голоду. Як ти це робиш?
В основному ми розрізняємо звичайний, емоційний і справжній голод. Останнє - "здоровий голод".
Як ви це впізнаєте?
Слід запитати: чи я їжу тому, що мені нудно, або тому, що я в стресі? Або тому, що я звик у цей час? Якщо це не звичний чи емоційний голод, і ви усвідомлюєте, що зараз мені дійсно потрібно щось з’їсти, вам теж слід їсти.
Тож не голодуйте?
Ні, це стосується і періодичного посту - не слід мучитися або поститись протягом двох годин довше, якщо ти просто голодний. Йдеться не про контрольоване голодування, а про контрольоване харчування. Якщо через 14 годин ви зголодніли - добре.
Що відбувається в організмі, коли ми відчуваємо голод?
Голод спрацьовує, коли запаси глюкози в наших клітинах порожні. Це означає, що організм більше не може забезпечувати нас енергією з поглиненої їжі. Перш ніж організм перейде на ліпідний обмін і розщепить накопичений жир, він хоче переконатися, що немає простішого способу отримати енергію - тобто через повний холодильник вдома.
Чи бурчить живіт ознакою справжнього голоду?
Типовий бурчання живота не має нічого спільного з голодом. Наш шлунок приймає їжу, виробляє травні соки та ферменти та передає м’якоть у тонку кишку. Тоді шлунок, мабуть, порожній - але не зовсім. Ще є повітря та залишки їжі, які ще не повністю перероблені. Шлунок дзижчить, роблячи хвилеподібний рух, щоб вивести ці залишки. Отже, бурчання шлунка - це спроба шлунка очиститися. Це цілком нормально і природно.
Пити воду перед їжею
Тема пиття: як допомогти травленню з цим?
Ми рекомендуємо склянку води перед їжею - не під час неї. Тому що тоді ми розбавляємо наш травний сік і ускладнюємо травлення шлунку.
Скільки часу має бути між двома прийомами їжі?
При періодичному голодуванні від 16 до восьми бажано з’їсти дві великі страви, а між ними вводити мікрофаст. У будь-якому випадку між більшими прийомами їжі має бути три-чотири години. Наприклад, якщо я голодую між ними, я ріжу огірки або апельсини скибочками.
Вам доводиться витримувати переривчастий піст протягом усього життя?
Найприємніше в тому, що ви можете використовувати його з перервами. Наприклад, я завжди роблю перерву на місяць. Йдеться про підтримку здоров’я вашого тіла, тому вам слід також прислухатися до його почуттів та того, що корисно для вас у даний момент.
Їжте повільно, не нав’язливо
Від голоду до повноти: коли ти знаєш, що тобі досить?
Важливим моментом тут є: їжте повільно. Якщо ви свідомо дозволяєте собі час жувати повільно, від 20 до 30 разів на ложку або виделку, шлунок отримує час розширюватися і надсилати голові сигнал, що ви ситі. Природне відчуття ситості буде природним. Вам також слід слухати це, а не закінчувати все лише тому, що ви взяли занадто велику порцію. Потім ви кладете решту в холодильник і їсте на вечерю.
Чи є у вас поради щодо виходу з режиму швидкого харчування?
Що полегшило їжу повільно: я кладу виделку назад на тарілку після кожного укусу. Спочатку я кладу записку зі словами «їж повільно» біля тарілки. Чого ви також уникаєте при повільному харчуванні: після цього енергія стає низькою.
Харчова кома?
Ви також можете це так назвати.
На вашу думку, які дієти не приносять користі?
Я не вважаю здоровим цілий день рахувати калорії і, наприклад, записувати їх на свій мобільний телефон. Це напружує організм і не призводить до тривалого успіху. Я думаю, що більша частина збалансованої середземноморської дієти з великою кількістю овочів та спецій, іноді м’яса - у зв’язку з періодичним голодуванням без підрахунку калорій та балів.
Різні типи голоду
1. Звичайний голод
На думку експерта з посту, звичайний голод формується за допомогою поведінкових зразків. Приклад: якщо ви їсте в один і той же час доби протягом місяців або років, ваше тіло це запам’ятає. Він звикає до цієї трапези. Це також означає, що організм готується до прийому їжі і виробляє травні соки перед їжею. Класичні ситуації: сніданок, бо вам постійно кажуть, що це найважливіший прийом їжі протягом дня - що експерти неодноразово заперечують. Але навіть якщо ви щовечора сидите перед телевізором і звикли щось їсти.
2. Емоційний голод
Себастьян Ветке описує таку ситуацію: Насправді йому нудно, наприклад, перед телевізором, і раптом він відчуває голод. "Насправді, в цей момент ми прагнемо набагато більше до активності, ніж до їжі. Ми сприймаємо внутрішню порожнечу і приймаємо це за голод за їжу". Наприклад, навіть при коханні може виникати емоційний голод. Так само із сумом загалом. Фахівець з посту пояснює таку поведінку заспокійливими механізмами з дитинства. Якщо вам тоді було сумно, ви отримали цукерку - і негативні емоції зникли. Вживання їжі стресу також належить до цієї категорії голоду. Ветке говорить: "Проблема емоційного голоду полягає в тому, що він може перерости у звичайний голод". Потім ми розробляємо модель поведінки на основі емоцій.
3. Справжній голод
Тобто "здоровий голод". Наш метаболізм використовує вуглеводи для палива. Якщо ми щось їмо, рівень цукру в крові підвищується. Енергія, яку ми отримуємо з їжею, транспортується в клітини. У свою чергу, організм виробляє інсулін для зниження рівня цукру в крові. Як тільки енергія витрачається, організм знову стимулює запаси - знову.