Експерти попереджають, що червоне м’ясо шкідливе для серця - ЗАРАЗ
Надмірне вживання м’яса може завдати шкоди здоров’ю. Зараз дослідники з Огайо з’ясували, чому саме червоне м’ясо підвищує ризик серцевих нападів та інсультів.
Вживання занадто багато м’яса зазвичай вважається нездоровим.
Дослідники з клініки Клівленда в Огайо під час двох досліджень виявили, що кишкові бактерії перетворюють червоне м’ясо в продукти обміну речовин, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань.
Серцешкодіючі речовини з червоного м’яса
В одному з досліджень вчені розділили 113 випробуваних на три групи.
Кожна група протягом чотирьох тижнів дотримувалася іншого меню, яке включало червоне, біле або відсутність м’яса.
У досліджуваних, які з’їли багато червоного м’яса, у крові та сечі було в три-десять разів більше шкідливих кінцевих продуктів, ніж у інших досліджуваних через чотири тижні.
"Це перше дослідження, яке показало, що дієта впливає на те, наскільки ефективно нирки виділяють різні сполуки - крім солі та води", - говорить автор дослідження д-р. Стенлі Хейзен навпроти апонета.
Після того як учасники утримались від повторного вживання червоного м’яса після завершення дослідження, рівень серцево-руйнівних речовин нормалізувався протягом місяця.
Карнітин сприяє цьому процесу
У другому дослідженні вчені дослідили згаданий метаболічний процес трохи уважніше.
Вони виявили, що поживна речовина карнітин, яка все частіше міститься в червоному м'ясі, послідовно перетворюється у шкідливий продукт метаболізму двома типами бактерій у кишечнику.
Перший крок відбувається як з вегетаріанцями, так і з м’ясоїдами. Другий, однак, переважно у людей, які споживають м’ясо.
Якщо вегетаріанцям або веганам на додаток до дієти давали карнітин, активність другого етапу перетворення зросла і в них.
"Тепер ми можемо розробити методи лікування, щоб перервати цей виявлений механізм до розвитку та прогресування серцево-судинних захворювань", - резюмує Хазен.
Менше м’яса для здоров’я
З метою здоров’я, звичайно, слід звертати увагу на збалансоване харчування.
За підрахунками Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), багато м’ясних продуктів, таких як ковбаси, бекон та спреди, є канцерогенними, а необроблене червоне м’ясо також класифікується як „ймовірно канцерогенне”.
Якщо ви споживаєте м’ясо надмірно, вам слід переглянути свої харчові звички і, якщо це можливо, вибрати здоровіші альтернативи.