Їстівна упаковка, м`ясний бургер
Наше харчування буде здоровішим та зеленішим
Менше пластикових відходів, менше хімічних добавок, більше натуральних продуктів, корисних для здоров’я та навколишнього середовища: завдяки вищому рівню точного землеробства, яке суттєво зменшить кількість добрив та пестицидів, а нижче - за рахунок отримання більш збалансованих промислових процесів, а також повноцінне харчування - нарешті ! - стати популярним. Відкрийте на малюнках нововведення, які ви знайдете (найближчим часом) на своїй тарілці.
Більше немає хімічної обробки лоз !
Хвороба, яку найбільше бояться серед виноградарів, пероноспороз може спричинити повне знищення врожаю. Отже, профілактичні обробки фунгіцидами з розрахунку 15-20 пасажів на рік на ділянку, обробки, небезпека яких для людини та ґрунту добре визначена.
На щастя, вчені з Національного інституту сільськогосподарських досліджень (INRA) розробили сорти винограду з набагато більш стійкими генами. "Ми можемо знизитися до двох, або навіть до нульової хімічної обробки", - запевняє Ремі Кайліатте, номер 2 з біологічного відділу. В даний час ці виноградники архікостада проходять випробування в Лангедоку.
Їжа буде доставлена вам на основі вашої ДНК медичного страхування
Щоб закріпитися на переповненому ринку доставки додому, каліфорнійський стартап Habit запустив послугу, яка цілком може приземлитися з нами, поєднуючи медичну профілактику та надання персоналізованих страв.
Кожен клієнт спочатку отримує набір для забору крові. Потім аналіз приблизно шістдесяти маркерів дозволяє йому скласти "план харчування", з яким можна проконсультуватися в додатку та у дієтологів, з якими можна зв'язатися по телефону.
Врешті-решт, вишенька на кухні, кухарі перекладають ці рекомендації в персоналізоване меню, яке потім готують і доставляють до вашого дому. Жилка, яка також цікавить виробників продуктів харчування: американський гігант Campbell Soup минулого року інвестував у Habit не менше 25 мільйонів євро.
Гіпермаркети гратимуть у ринковий зал
Більше немає холодних монстрів, засаджених нескінченними лініями, повними вакууму! Змагаючись з Інтернетом та невеликими центрами міста, гіпермаркетам доведеться здійснити свою революцію. Ротисері, італійські та азіатські громадські ресторани, штанги ... на стендах пілота Carrefour у Вільє-ан-Бієр (Сена і Марна), все на 100% зроблено домашніми очима перед покупцями, кондитери розливають шоколаду до вершків, що готують йогурти.
Така сама метаморфоза настане в центрах Е. Леклерка, як та в Олон-сюр-Мер (Вандея), де ми знаходимо багети, замішані з борошном із сусіднього млина і приготовлені на місці, фрукти та очищені та нарізані овочі, і рибний ринок на стоянці, що постачається безпосередньо з аукціону в Сабле-д'Олон.
Intermarché має намір піти далі у "дешевому харчуванні" з готовими до приготування наборами (м'ясо + овочі + спеції), дешевшими за готові страви, або в садівництві на ринку на сайті магазину.
Вирощена риба матиме такі ж достоїнства, як дика риба
Наповнена хімічними речовинами та забруднюючими речовинами риба, що вирощується на фермах, особливо лосось, стає все менш популярною. Однак про те, щоб покластися на дикий рибальство для годування планети, не може бути й мови, запаси риби у відкритих водоймах постійно зменшуються.
На щастя, нові техніки аквакультури дозволять виробляти рибу стабільним та здоровим способом. Це вже має місце у водній фермі Aqua4C у Бельгії, яка вирощує батончики омега в чистої дощовій воді та годує їх виключно рослинними продуктами (злаками, водоростями, насінням). Як риба також може стати вегетаріанцем !
Ще однією перспективною технікою є техніка, розроблена в Ізраїлі компанією Sea Invest Management, яка гарантує, що її вирощувана на рибі риба має такі ж якості, як і дика. Його секрет? Хоча аквакультурні ферми сьогодні розташовані поблизу узбережжя у воді з незначними хвилюваннями, його важкі клітини розташовані у відкритому морі. Перші офшорні ферми, як очікується, будуть створені в Тихому океані до 2020 року.
Навіть найбільш злісні норвезькі ферми стануть чистішими. "Ми працюємо з ними над лікуванням лососевих вошей виключно на рослинах", - довіряє Франсуа Блуа, генеральний директор французької біотехнологічної компанії Biodevas.
Роботи для піци прив’язуватимуть маргарити
Дві піци на хвилину! Це ефективність, яку демонструє робот із початківця Zume, який базується в Сан-Франциско і спеціалізується на доставці піци додому. Незабаром він повинен обладнати 24 вантажівки, які перетинатимуть місто з гаслом «Запечене в дорозі» («Приготовлене в дорозі»). Більше немає піци, що приходить додому холодною !
Ті з молодих французів, які знімають Екіма, теж повинні залишатися в теплі. Розроблений після трьох років досліджень і розробок, його робот оснащений кількома руками, здатними натискати тісто, відкладати інгредієнти, ставити піцу в духовку, а потім засовувати її в коробку. До 2019 року його слід знайти в пілотному продовольчому суді в Парижі. Якщо тест буде успішним, ці кіоски, які називаються Pazzi, дозволять вам насолоджуватись маргаритою, що готується на пару, цілодобово в самообслуговуванні, на вокзалах, в аеропортах та торгових центрах.