Експертиза гігієни харчових продуктів не може бути імпровізована Ви навчаєте 94 громадян
Не чекайте перевірок стану здоров’я на відповідність гігієнічним нормам харчових продуктів. Незалежно від того, чи є ви ресторанером, громадським харчуванням чи торговцем продуктами, ваш досвід - це ваша найкраща гарантія надати бездоганний сервіс своїм клієнтам і зберегти репутацію досконалості.
Запуск у квітні 2017 року нового урядового сайту Alim’Confiance демонструє важливість питання гігієни харчових продуктів для органів державної влади. Портал географічно перелічує всі перевірки стану здоров’я, що проводяться в ресторанах чи магазинах, і робить їх доступними для всіх за допомогою додатка, доступного безкоштовно через їх смартфон, планшет чи комп’ютер. Ця вправа щодо прозорості спрямована на підвищення обізнаності серед широкої громадськості, а також на задоволення сподівань споживачів, котрі дедалі більше стурбовані заспокоєнням щодо якості того, що вони поглинають, коли їх регулярно насторожує оголошення про колективне отруєння їжею або через такий скандал, як нещодавно забруднені Фіпронілом яйця.
Обов’язкове навчання
Повна складова якості обслуговування, яку очікують споживачі, експертиза гігієни харчових продуктів не може бути імпровізована і вимагає регулярного навчання, обов’язкового з 2012 року в усіх комерційних закладах громадського харчування.
Мета цього тренінгу: зрозуміти логіку стандартів та виклик нових нормативних актів, оцінити різні види ризику та засоби їх запобігання, розробити та знати, як впровадити передові практики з точки зору гігієни, простежуваності та організації НАССР (Аналіз небезпеки Критична контрольна точка).
Заспокойте споживачів
Завдання: уникнути згубного впливу негативного шуму у разі незадовільних або ледь задовільних перевірок стану здоров’я, а навпаки, додати новий знак досконалості до свого реєстру мисливства. Оскільки зараз споживач має не лише веб-сайти рейтингу клієнтів, щоб зробити свій вибір, але й дані, що стосуються останньої перевірки стану здоров’я закладу.
Навчання з питань гігієни харчових продуктів для закладів громадського харчування та асоціацій, пропонованих ТПП, проводять юристи, що спеціалізуються на європейських (пакет гігієни) та національних нормативних актах. За програмою: Продукти харчування та ризики для споживача (мікробна, хімічна, алергенна небезпека тощо) та план контролю за здоров'ям.
Щоденне управління кухнею (регулювання температури, мікробне забруднення, ризик споживачів тощо) здійснюється професіоналами громадського харчування та гігієністами.
Поділіться своїми запитаннями, передовою практикою
Цей тренінг у малих групах також є можливістю обміну думками між професіоналами щодо споживчого підходу до експлуатації, захисту споживачів від пияцтва, наприклад, використання методів, щоб відмовити людину продовжувати пити ...