Експертиза HEA у галузі мікрохвиль - структура та функціонування
Макет і функція
Пристрої пропонуються як мікрохвильові пристрої з нагріванням або без нагрівання гриля або як комбіновані мікрохвильові пристрої. Будова та функції описуються за допомогою чисто мікрохвильових приладів.
Мікрохвильові печі
Магнетрон
Найважливішим компонентом мікрохвильового пристрою є магнетрон, в якому генеруються мікрохвилі, подібно до того, що відбувається з радіохвилями в передавальній трубці.
Магнетрон
Струм, частота якого в розподільчій мережі становить 50 Гц, перетворюється в мікрохвильову енергію з частотою 2450 МГц в електронному ланцюзі та в нижніх магнетронах. Магнетрон підключений до таких компонентів, як лінійні фільтри, реле, високовольтні трансформатори, випрямлячі, конденсатори, нагрівальні трансформатори та реле часу або програми пам'яті.
Вентилятор охолоджує як термічно навантажені компоненти, так і магнетрон, оскільки генерація мікрохвиль генерує тепло. Завдяки вищій ефективності магнетронів на сьогодні від 70% до 75%, а також втратам тепла інших компонентів для мікрохвильових пристроїв, ефективність становить приблизно до 60%.
Схема енергетичного потоку мікрохвильового пристрою (цифри в дужках для пристроїв з інверторною технологією)
Мікрохвильові печі з Інверторна технологія (Bosch, Panasonic, Siemens) мають замість високовольтного трансформатора інвертор. Перетворення електричного струму відбувається на більш високій частоті, приблизно 35 кГц. При однаковому енергоспоживанні ця технологія забезпечує більший вихід мікрохвильовки, ефективність становить близько 75%. Вироблені мікрохвилі надсилаються антеною, так званим з’єднувальним штифтом. Мікрохвилі надходять у робочий простір через хвилевід і муфту (отвори у верхній, нижній або бічній стінці робочого місця). Залежно від конструкції пристрою, подача може також здійснюватися безпосередньо, без хвилеводу.
Простір для приготування їжі
Стінки кухонного приміщення виготовлені з металу, емальовані плитою, емальовані, покриті пластиком або виготовлені з нержавіючої сталі. Варильна камера діє як резонатор порожнини, оскільки внутрішні розміри відповідають довжині хвилі мікрохвиль, так що хвилі, відбиті стінками варильної камери, підтримують надходять хвилі (резонансні коливання). Геометрія варильної зони розроблена таким чином, щоб забезпечити найкращі результати розподілу полів. Рівномірність розподілу полів у приміщенні для приготування їжі, а отже, і в їжі покращується завдяки наступним додатковим компонентам:
- Крило відбивача або - обертова антена або.
- Поворотний стіл або поворотний стіл плюс обертова антена або крило відбивача або.
- Точка відбивача.
Металеві стінки та дверцята духовки з металевою решіткою відображають потрапляння мікрохвиль у піч і, отже, на їжу. Над поверхнею варильної поверхні піднімають нещільно або постійно встановлену проникну для мікрохвильової основи плиту (скляну або керамічну плиту), щоб хвилі могли проникати в їжу не тільки зверху, а й знизу). Те саме завдання покладається на решітку, яка використовується як поверхня для їжі, якщо вона побудована таким чином, що решітки дозволяють безперешкодно проходити мікрохвильові печі.
Мікрохвильові розподільні системи
Для рівномірного розподілу мікрохвиль у духовці доступні різні системи:
а) вертушка
Поворотний стіл - найпоширеніша система розподілу побутових мікрохвильових приладів сьогодні. Поворотний стіл вільно встановлений на обертовому механізмі. Його можна підняти або зрівняти з підлогою робочої зони. Під час роботи він обертає їжу в духовці, завдяки чому мікрохвильовки діють рівномірно на їжу.
б) Поворотний стіл плюс обертова антена або крило відбивача
На деяких пристроях з двома системами розподілу мікрохвильових печей вертушку можна вимкнути.
в) крила відбивача
Крило відбивача вкрите мікропроникною для НВЧ пластиною. Під час роботи лопатка відбивача обертається і змушує вхідні мікрохвилі відбиватися і відхилятися від стінок печі в постійно змінюваних напрямках.
г) обертову антену
Інший тип розподілу поля - це обертова антена різних конструкцій. Це розташовано поблизу муфти над робочим місцем, виступає безпосередньо в робочий простір або знаходиться над робочим приміщенням.
д) точка відбивача
Точка відбивача на бічній стінці варильної камери, навпроти подачі, впливає на розподіл поля.
Розподіл мікрохвиль
Базове навантаження
Щоб мікрохвилі діставались до їжі знизу, на невеликій відстані від дна корпусу встановлюється нещільне або постійно встановлене скло або склокерамічна плита.
Ця опорна плита або вертушка також виконують роль базового навантаження. Під час роботи в режимі холостого ходу частина мікрохвильової енергії з варильної камери реагує на магнетрон і може перегріти його. Цьому запобігає базове навантаження, яке поглинає частину енергії, та захист від перегріву.
Двері духовки
Двері варильної камери мають оглядове вікно, яке обмежене у напрямку до варильної камери перфорованою пластиною або дротяною сіткою. Діаметр отворів настільки малий або сітка настільки дрібнозв’язана, що мікрохвилі повністю відображаються на цих поверхнях.
Матеріалом для оглядового вікна як всередині, так і зовні вибирається пластик або скло. Дверцята приладу можна відкинути збоку або знизу та відкрити за допомогою дверної ручки або за допомогою кнопки відкривання дверцят на панелі управління.
Конструкція дверей
Панель управління
Елементи управління розташовані на панелі управління. Функції встановлюються за допомогою поворотних, натискаючих або повзункових перемикачів, короткого ходу, мембранних або сенсорних кнопок.
Панель управління, механічна Панель управління, електронна з решіткою Панель управління, електронна без решітки
Вибір часу
Робочий цикл встановлюється механічно або в електронному режимі. За допомогою механічного налаштування за допомогою поворотного перемикача можна встановити час до 20, 30, 60 або 100 хвилин, залежно від пристрою. Важливий тонший підрозділ в діапазоні від 1 до 10 хвилин (у широкому масштабі), щоб мати можливість вибирати проміжні значення, які часто трапляються на практиці при короткому часі приготування в мікрохвильовій печі. Час, що залишився, можна прочитати. Після закінчення попередньо вибраної тривалості пристрій вимикається. Звучить сигнал.
За допомогою електронного вибору часу з цифровим дисплеєм та часом доби час увімкнення встановлюється за допомогою мембрани, короткого ходу, сенсорних кнопок або поворотних перемикачів. Максимальний час роботи 99,99 хвилин. Усі введені дані можна тим часом викликати для перевірки. Деякі пристрої пропонують функцію хвилинного спостереження без запуску пристрою (AEG, Bauknecht, Bosch, Miele, Sharp, Siemens, Whirlpool). Для пристроїв з швидким запуском час включення з максимальною потужністю вибирається за допомогою елемента управління (AEG, Bauknecht, Bosch, Miele, Sharp, Siemens, Whirlpool).
Вибір виступу
Максимальна потужність, яка в печі перетворюється на тепло, називається вихідною потужністю. Сьогодні для побутової техніки це від 600 Вт до 1000 Вт. Для рівномірного нагрівання та підтримки якості їжі часто доводиться зменшувати потужність. Їжа складається з різних компонентів, які не однаково добре прогріваються. Вони відрізняються за формою та товщиною, можуть мати різну стартову температуру та різний агрегатний стан.
У більшості пристроїв зменшення виходу досягається шляхом періодичного вмикання та вимикання максимального виходу (переривчаста робота). Шляхом синхронізації потужності, як із регулятором енергії конфорки, досягається знижена середня потужність. У пристроях з інверторною технологією напруга та електрична частота, які перемикаються на магнетрон, можна аналогічно змінювати. Це означає, що потужність мікрохвильовки може постійно змінюватися від приблизно 450 Вт до максимальної потужності магнетрона. Мікрохвильові печі доступні з до 10 рівнями потужності або з безступінчастим вибором потужності. Етап розморожування спеціально позначений.
Потужність P як функція часу t для періодичної та безперервної роботи
Мікрохвильові печі з підігрівом гриля
Ці пристрої також оснащені нагріванням гриля. Гриль потужністю від 700 Вт до 1700 Вт є або трубчастим нагрівальним елементом, або кварцовою трубкою. Ви можете обійтися без попереднього нагрівання кварцовим грилем.
Під час чищення позитивний ефект робить той факт, що кварцова решітка вбудована в стелю духовки. У деяких моделях трубчасті елементи гриля можна скласти для чищення.
Нагрівання гриля має один або кілька рівнів, або його можна встановити за допомогою регулятора температури. Мікрохвильові печі та нагрівання гриля можуть працювати як паралельно, так і одна за одною. Висоту вставки можна вибрати відповідно до їжі, яку потрібно приготувати на грилі, вставивши решітку в різні врізальні канавки або використовуючи решітки для гриля різної висоти.
Деякі пристрої оснащені функцією подвійного гриля. Другий гриль розташований під емальованою вертушкою.
Мікрохвильові комбіновані пристрої
Комбіновані мікрохвильові прилади також можуть бути оснащені такими системами опалення:
- Двостороння спека
- Циркулюючий повітря, в деяких випадках вентилятор має два рівні швидкості.
- гриль
- Гриль вентилятора, подвійний гриль та конвекція
- Функція пари
- Парова піч з мікрохвильовкою (Miele)
Кожну функцію пристрою можна використовувати окремо або в поєднанні з мікрохвильовкою. На малюнку показана панель керування комбінованим мікрохвильовим приладом. Автоматичне вмикання та вимикання за допомогою таймера після відповідного попереднього вибору можливе за допомогою комбінованих пристроїв. При комбінованих приладах склопакети на дверцятах приладу, емаль на внутрішніх стінах та використовувані аксесуари служать базовим навантаженням. Листи каталізатора на стелі та задній стінці пристрою можуть полегшити прибирання.
Панель управління комбінованим мікрохвильовим пристроєм
Меблі
Зараз додаткові пристрої є загальними для більшості типів пристроїв, що значно полегшує їх використання.
Ваговий автомат для розморожування, нагрівання, приготування їжі
На основі тестів з певними видами та кількістю їжі були створені програми, в яких комбінації часу та потужності попередньо запрограмовані в електронному вигляді. Приладам з цим обладнанням потрібно лише увійти в програму розморожування, нагрівання або варіння за типом їжі та відповідною кількістю та запустити прилад.
Вологозалежний автомат для нагрівання, варіння, розморожування/варіння
У цих пристроях у витяжний повітропровід вбудований датчик вологості, який вимірює вологу, що виходить із закритого посудини (Баукнехт, джакузі). Протягом періоду від розміщення продуктів у пристрої до запису рівня вологи (T1), зазначеного в програмі, всі автоматичні програми - за винятком розморожування/варіння - працюють з максимальною потужністю (100%).
Цей коефіцієнт T1 множиться на коефіцієнт T2, зазначений у програмі, і розраховується залишковий час приготування. Коефіцієнт Т2 визначався емпіричними значеннями. Час приготування, що залишився, працює з повною або зменшеною потужністю залежно від програми та відображається цифровим способом (Bauknecht, Whirlpool).
Датчик ваги
- для розморожування та комбінованого приготування
Датчик ваги під поворотним столом внизу пристрою визначає вагу, мікропроцесор обчислює тривалість. Потужність, можливо тип нагрівання та температура зафіксовані в програмі відповідно до їжі. - для опалення та приготування їжі
Датчик ваги визначає втрату ваги під час нагрівання та готування (T1) - вимірюється виходить пара, і їжа стає легшою. T1 помножується на коефіцієнт T2, зазначений у програмі, і розраховується залишковий час приготування або час нагрівання.
Автоматичний температурно-залежний для розморожування та приготування їжі
Ці автоматичні програми пропонуються з датчиками температури (датчиками) у витяжному повітропроводі. Під час варіння на початку завжди використовується максимальна потужність, а температура повітря постійно вимірюється у витяжному повітропроводі та передається електроніці. У кожній програмі визначено дві точки вимірювання температури P1 і P2. Після досягнення температури Р1 він автоматично перемикається на знижену потужність, а після досягнення температури Р2 пристрій вимикається (гідромасажна ванна).
Вхідний час/потужність
У багатьох пристроях з електронікою комбінацію часу та потужності можна ввести та зберегти за допомогою кнопки для постійно повторюваних процесів.
Приклад нагрівання какао:
- висока працездатність
- короткий робочий цикл
Цей процес можна викликати простим натисканням кнопки, наприклад, підігрівання ранкового какао.
Для деяких пристроїв з електронним управлінням можна запрограмувати кілька комбінацій часу та потужності, які потім запускаються автоматично один за одним.
Приклад приготування картоплі:
- висока працездатність
- короткий робочий цикл
- середньої потужності
- тривалий робочий цикл
Деякі з цих комбінацій часу та потужності можна зберегти за допомогою кнопки. Це рекомендується для постійно повторюваних приготування їжі. Потім їх можна просто викликати за допомогою однієї або декількох кнопок, якщо потрібно.
Автоматичні програми для піци, закусок та попкорну
Ці автоматичні програми зі спеціальним профілем продуктивності/часу у поєднанні з грилем зверху та/або знизу дозволяють швидко готувати піцу, картоплю фрі, багети та інші заморожені та зручні продукти.
Функція збереження тепла
Автоматична підтримка тепла триває до 10 або 15 хвилин після закінчення часу приготування (Miele, Whirlpool).
Хрустка, скориночка, гурмани або хрускіт
Ця функція для спеціальних страв з феритовим покриттям (аксесуар) дозволяє випікати піцу, багет, кіш або готувати рибу та овочі. Посуд досягає температури 210 ° С. Залежно від виробника, посуд необхідно попередньо розігріти.
Приготування їжі на 2 рівнях
У мікрохвильовій роботі цей варіант стає можливим завдяки подвійній подачі або другому вертушці.
Подальше обладнання для мікрохвильових печей з грилем та мікрохвильовою піччю:
- Функція швидкого попереднього нагрівання, d. H. 200 ° C-250 ° C за 3-5 хвилин
- Захист від дітей/захист від введення в експлуатацію
- Коктейль
- Відображення часу доби
- Хвилинний наглядач
- Кнопка вибору мови та інформації
- режим енергозбереження
- Функція швидкого старту
- Транспорт енергії
- застосування
- Домашня сторінка
- Мікрохвильові печі
- Макет і функція
- відбиток
- конфіденційність
- hea.de
Налаштування файлів cookie
Ми використовуємо файли cookie, щоб запропонувати вам найкращий досвід роботи на веб-сайті. Сюди входять файли cookie, необхідні для роботи веб-сайту, та файли cookie, які нам потрібні лише для внутрішнього аналізу доступу до сторінок. Ви самі можете вирішити, які файли cookie ви хочете дозволити. Ви можете знайти більше інформації в нашій політиці конфіденційності.