Експертний стандарт Ern; hrungsmanagement f; r збалансоване харчування; в старості

Звичайно, харчування - це тема, яка супроводжує кожного на все життя. Зрештою, нам усім доводиться їсти і пити - і ми часто робимо це з великим задоволенням. Іноді це стає задоволенням та основною потребою в достатня кількість їжі та рідини однак зменшився.

експертний

Особливо у просунутих Вік родичів турбує стан турботи про своїх близьких. Люди, які потребують певного догляду, також мають Особливі вимоги до правильного харчування. У професійних сестринських справах харчування часто розглядається як допоміжна діяльність і розуміється як чистий розподіл їжі та напоїв. Але оскільки харчування означає набагато більше, можна говорити про управління харчуванням, для якого воно є Експертний стандарт управління харчуванням дає.

Експертний стандарт управління харчуванням звучить дуже медично-науково, оскільки в основному включає догляд відповідного спеціаліста. Але він може також дати вам відносну орієнтацію, оскільки згідно з експертним стандартом, профілактика недоїдання залишається найбільша робота в сестринських справах.

Що таке недоїдання?

Причини розвитку гіпотрофії

Причини, як правило, різноманітні: проблеми з жуванням і ковтанням, хронічні захворювання а також змінене почуття смаку може ускладнити їжу. Крім того, часто бувають психологічні та соціальні стреси, такі як депресія та деменція, які впливають на апетит інгібувати. Загалом, менше їдять під час їжі, або страви повністю виключають згідно з девізом: "Готувати їжу для мене більше не варто".

Напевно, ви знаєте це від ваших родичів: фізичні скарги та збільшення нерухомості призводять до того, що повсякденні завдання, такі як покупки та приготування їжі, більше не можна виконувати самостійно та самостійно. Нерідкі випадки, коли громадяни похилого віку перебувають у «недоїданому стані», коли переїжджають до закладу для літніх людей.

Занадто мале споживання їжі призводить до занадто малого споживання енергії а згодом - до дефіциту у забезпеченні життєво важливих поживних речовин (білків, вітамінів, мінералів). Імунний захист знижується а сприйнятливість до хвороб зростає.

Обидва фактори в свою чергу можуть призвести до подальшого погіршення стану поживності, а отже, до подальшого погіршення розвитку хвороби. Цикл недоїдання почав.

Як розпізнати недоїдання

Як родич, ви знаходитесь у тісному контакті з людьми, про яких ви піклуєтесь, і за ними слід уважно стежити. Ви можете помітити, наприклад, це

    • На відміну від минулого, тарілку вже не їдять порожньою.
    • на поясі потрібно затягнути отвір або два.
    • штани або спідниця ковзають.
    • Кільця та годинники сидять вільніше.
    • недостатньо п’є, а шкіра здається дуже зморщеною і сухою.
    • Від напоїв відмовляються.
    • апетит втрачений. (Можлива причина прийому ліків?)
    • можуть спостерігатися фізична слабкість і втома.
    • Їжа та жування викликають труднощі або біль.
    • загоєння ран затримується або порушується.

Регулярно перевіряйте вагу

Від відношення маси тіла (у кг) до розміру тіла (у м²) ІМТ можна обчислити. Якщо ІМТ менше 20 років у людей похилого віку, це називається недоїданням. Однак слід пам’ятати, що люди, які завжди мають дуже низький ІМТ, ймовірно, не страждають від харчування. ІМТ є лише одним критерієм при оцінці стану поживності і може бути спотворений, наприклад, затримкою води, розміром тіла, який важко виміряти, або зміною складу тіла. До речі, за існуючі ампутації стягується додаткова плата.

Для того, щоб мати змогу краще оцінити з'їдені кількості та отримати довгостроковий огляд, можна вести журнал харчування (тут: журнал табличок) може бути корисним. Ви можете завантажити його тут .

Вік

ІМТ (кг/м2)

24 - 29 (оптимальний ІМТ)

20 - 23,9 (ризик недоїдання)

Шукати підтримку - це частина цього

Якщо виникають проблеми з оцінкою харчової ситуації, родичі можуть отримати медичну та/або медичну допомогу проконсультуватися. Фахівці можуть виявити ознаки можливого неадекватного харчування та протидіяти їм. Вас слід поінформувати, проінформувати та, за необхідності, проінструктувати про розвиток та наслідки недоїдання та про можливі заходи.

Спілкування, визнання та задоволення індивідуальних потреб, а також віковий дизайн Як родич ви можете готувати їжу самостійно. Велика різноманітність меню на кухні заміського будинку допомагає реагувати на біографію харчування та, відповідно, на індивідуальні уподобання.

Як виглядає здорове харчування
в старості?

Поради експертів з догляду в основному ґрунтуються на потребах та особливостях людей похилого віку. У процесі життя людина стає нижче споживання калорійпотрібні. Однак харчові потреби з віком не зменшуються. Таким залишається регулярне споживання поживна їжа Тому все ще важливо, тобто їжа повинна мати високу щільність поживних речовин. Як саме повинна виглядати дієта, серед іншого залежить від фізичної підготовки та можливих захворювань. Іноді відчуття апетиту зменшується. Якщо є додаткові сенсорні розлади, такі як Б. зниження нюху та смаку, проблеми з ковтанням, голод та спрага, якщо це необхідно Мотивація їсти бути підвищеним.

Мінімальні вимоги Професор доктор Дороті Фолькерт (Інститут біомедицини старіння, Нюрнберг), підсумована в листівці навпроти.

Листок про щоденний вибір їжі

✓ Щодня одна порція фруктів

✓ Порція овочів або салату щодня

Як можна запобігти неправильному харчуванню

Харчування - це спілкування

Правильне харчування включає необхідну інформацію. Поговоріть зі своєю коханою людиною про те, чому у них поганий апетит, і що регулярно їсти необхідно, щоб підтримувати фізичну форму. Може допомогти кілька (невеликих) прийомів їжі пропонувати та керувати a Їдять літаки (ПОСИЛАННЯ на протокол харчування у форматі PDF). Також Бажана їжа може бути корисним. Харчування має бути різноманітним і містити різноманітні поживні речовини, щоб задовольнити добову потребу. Регулярно перевіряйте успішність своїх заходів за допомогою перевірки ваги.

Зверніть увагу на особливі потреби

Також враховуйте інші потреби. Часто зниження готовності до їжі не має нічого спільного з їжею як такою. Багато органів чуття природним чином зменшуються з віком. Смак, зір, запах - все це фактори для необмеженого задоволення. Ви можете зробити це, використовуючи більше Трави та спеції протидіяти як засіб, що сприяє смаку. Створення Контрасти на обідньому столі (наприклад, кольоровий посуд на білій ковдрі) або пропозиція спеціальні столові прилади (наприклад, товщі ручки) та інші допоміжні засоби, якщо спритність зменшується. Експертний стандарт управління харчовими продуктами DNQP також стосується зовнішніх впливів на споживання їжі. Здатність легко їсти може змінюватися з віком. Іноді виникають проблеми з жуванням та ковтанням, так що Консистенція їжі потребує коригування. Деякі люди потребують пюре або загущених напоїв, щоб мати змогу їсти та пити, незважаючи на труднощі з ковтанням. діабетик і далі деменція хворі люди з нетерпінням чекають додаткової допомоги.

Найкраще їсти в компанії

Їжа - це соціальний процес, що вдвічі веселіше в компанії. Багато людей похилого віку, які насолоджуються трапезою з однодумцями, їдять більше. Важливим аспектом догляду та харчування є регулярний контакт іншим.

За допомогою цих простих основних вказівок експертний стандарт управління харчуванням може протидіяти можливим недоїданням.
Коли страви легко їсти та апетитно, інгредієнти можна диференціювати, і доступні правильні столові прилади, задоволення та задоволення від їжі повертається багатьом жінкам та чоловікам - основні вимоги до здорового харчування. Найголовніше: потрібно перед необхідністю - Самовизначення слід тримати до кінця. Кожен може їсти те, що хоче. Занадто багато, занадто мало, занадто нездорово, взагалі нічого - всі Примус їсти є табу. Однак хороша порада важлива під час супроводу.

Застосувати статус експерта з управління харчуванням DNQP

За цією довгостроковою перспективою стандарт експертів описує, як догляд може внести свій внесок у управління харчуванням, і як кухня та ведення домашнього господарства можуть Якість харчування в амбулаторних та стаціонарних умовах технічне обслуговування може забезпечити. Це також дає вам, як родичу, безпеку, за якою добре доглядають ваші батьки або друзі. Таким чином, метою медицини є забезпечення або просування дієти для людей, які потребують догляду, а також запобігання загрозі недоїдання або протидії існуючому недоїданню. Стандарт експертів з управління харчуванням призначений не для немовлят, дітей та підлітків, а навпаки Для Дорослі і стосується лише природного вживання їжі через рот. Також не діє харчування у разі таких проблем зі здоров’ям, як цукровий діабет, ожиріння або обов’язковий діаліз.

Що нового?

У 2007 році медична служба парасолькових асоціацій виявила, що близько 30% людей, які опікуються в стаціонарній та амбулаторній допомозі, мали харчову ситуацію, яка могла б бути покращена або була незадовільною. Неадекватне харчування не означає нічого хорошого для тих, про кого потрібно піклуватися, оскільки здоров’я погіршується, а захворюваність зростає. Перше оновлення експертного стандарту в 2017 році не спричинило жодних змін до стандартних рекомендацій, але зробило його загальну мету точнішою. Тож тепер став Захист їжі було зосереджено та зрозуміло, що кожна людина, про яку піклуються, повинна мати пероральне годування. До a оптимальний догляд Для того, щоб забезпечити особу, за якою слід піклуватися, Стандарт експертів з управління харчуванням надає інформацію про те, як виглядатиме ідеальна дієта та оцінка харчування людей, які більше не можуть зробити цю оцінку самі або лише з труднощами. Сюди входять такі моменти:

  • реєстрація здоров'я та оцінка харчової ситуації
  • індивідуальний дизайн страв та спеціальних пропозицій харчування
  • розслаблене просторове оформлення обідніх зон
  • сприяння та мотивація самовизначення старшого
  • Міжпрофесійна співпраця між фахівцями
  • Спілкування з постраждалими та їх родичами

Норми на дачній кухні

За допомогою посуду на кухні заміського будинку ви вже можете реалізувати багато порад фахівців та сприяти добробуту завдяки харчуванню. У нашому асортименті великий вибір рецептів, також для особливих харчових потреб (наприклад, пюре-меню). Вони ситні на смак, здебільшого висококалорійні і додатково з яєчним білком збагачений. Ті, кому не доводиться покладатися на спеціальні страви, можуть вибирати між домашньою кухнею, легкими середземноморськими стравами та особливими делікатесами. Просто загляньте в наше меню.

У той же час доставлена ​​їжа пропонує інші переваги. Страви, які приносять щодня за запитом, заохочують регулярно насолоджуватися їжею. Візит кур'єра створює бажану зміну для старшого. Люди похилого віку з нетерпінням чекають регулярних візитів і гарячий обід в обідній час. Стильна підкладка, яку ви отримуєте безкоштовно при першій доставці, робить їжу ще красивішою. Щоденний візит для вас як родича забезпечує більший захист або полегшує себе.