Екстра-тонке карамельне печиво; Cookielab
Надзвичайно тонкі карамельні печива
Цей бісквіт особливо підходить для форм для печива, оскільки він не втрачає форму при випічці. Тісто з карамельним кольором i
При розкачуванні тіста потрібно бути трохи дисциплінованим, адже насправді чим тонше, тим краще!
1-й крок
Нагрійте в каструлі буряковий сироп, масло і цукор і коротко доведіть до кипіння. З інгредієнтів створюється рідина карамельного кольору, яка надає тісту коричневого кольору.
2-й крок
Змішайте борошно, розпушувач і сіль разом. Додати яйце. Поки сиропну суміш повільно вливають у тісто, вимішуйте гачком для тіста ручний міксер. Можливо, вам доведеться додати трохи більше борошна, щоб тісто не прилипало до пальців.
3-й крок
Тісто добре закутується в харчову плівку в холодильнику приблизно на 1,5 години.
4-й крок
Розігрійте духовку до 175 градусів. На перший деко викладіть пергаментний папір.
Знову коротко вимісити частину тіста і тонко розкачати на присипаній борошном робочій поверхні. Виріжте печиво.
Час випікання становить близько 10 хвилин, але варіюється від печі до печі, тому слідкуйте за процесом випікання, печиво швидко набуває забагато кольору.
Порада лабораторії:
Замість сиропу з цукрових буряків також можна використовувати інші густі сиропи або мед.