Електронна книга до побачення веганське кліше! Купити у Ніко Ріттенау ISBN 978-3-95575-108-1 миттєве завантаження
Ніко Ріттенау (Автор)
- Інформація
- Інформація
- Витяг
- Деталі продукту
- Оцініть цю статтю
- Системні вимоги
- Інформація
- Витяг
- Деталі продукту
- Оцініть цю статтю
- Системні вимоги
Ніко Ріттенау, який живе в Берліні, є кваліфікованим дієтологом, який займається рослинним харчуванням. Він поєднує свої навички підготовленого кухаря з харчовими знаннями своєї академічної кар’єри, створюючи інновації, де гарний смак відповідає обізнаності щодо здоров’я та стійкому споживанню. На лекціях та семінарах він демонструє свою версію харчування для зростаючого населення світу та сприяє поінформованості про високоякісні продукти харчування.
Хоча десятки спортсменів-веганів у всьому світі досягли найкращих результатів у багатьох різних спортивних дисциплінах, веганська дієта все ще неправильно асоціюється в деяких публікаціях з браком сили, витривалості та працездатності, а також недостатнім вмістом білка. Успішні спортсмени, такі як Патрік Бабумян, який, будучи сильним веганом, встановив світовий рекорд у ходьбі на ярмі понад десять метрів із 555 кг на спині в 2013 р., Проте показують, що фізична сила не зменшується навіть після багатьох років чисто рослинного харчування. Веганський бігун на ультрамарафоні Скотт Юрек, який сидів на веганській дієті з 1999 року, побив багато рекордів і сім разів поспіль вигравав біг на витривалість у західних штатах (160 км).
Звичайно, такі поодинокі випадки не є підтвердженням доказів переваг рослинного раціону, але вони додають ще один фрагмент до публікацій про потреби в білках веганської дієти в науковій літературі. Ці та сотні інших спортсменів показують, що це працює не лише теоретично, а й на практиці. Однак, оскільки DGE називає білок одним із найважливіших поживних речовин у веганській дієті, 3 в цій главі докладно пояснюється, як вегетаріанська дієта може містити достатньо високоякісний білок і за яких обставин суто рослинна дієта може насправді мати дефіцит білка.
Розуміння білка
Вісім незамінних амінокислот - це фенілаланін, ізолейцин, лізин, валін, метіонін, лейцин, треонін та триптофан. Щоб забезпечити адекватне споживання всіх цих амінокислот, органи влади розробили рекомендації щодо окремого прийому для кожної з них, але завдяки порадам щодо вибору продуктів харчування для забезпечення білками в цій главі, вам не доведеться турбуватися про ці окремі рекомендації щодо роздільного прийому, поки ви Загальне споживання білка спостерігається при виборі правильних рослинних продуктів.
Розрахунок потреби в білку
Припускаючи нормальну вагу, 60 кг жіночої статі, у неї буде щоденна потреба в білку 48 г згідно з рекомендацією DGE 0,8 г білка на кілограм маси тіла. При середній щільності калорій 4,1 ккал на кожен грам білка це відповідає денному споживанню майже 197 ккал з білків на день. При середній потребі жінок у енергії 1800–2100 ккал на добу10, залежно від рівня активності, це близько 10% енергії в їжі. Як буде докладно пояснено далі, деякі джерела рекомендують дещо більший прийом 0,9 г на кг ваги для чисто веганської дієти, саме тому ця кількість буде використана в подальших розрахунках.
У спортсменів загальна потреба в білках вища, але у них також підвищена потреба в калоріях, тому більша кількість калорій також збільшує споживання білка в достатній мірі, якщо так зване "співвідношення білок-енергія", тобто відсоток калорій з білків у Співвідношення до загального споживання калорій досить велике. Якщо це співвідношення становить 10% і більше, цього достатньо, навіть якщо корисність білків дещо нижча
Вегани отримують достатню кількість білка?
Відповідь на питання, чи може суто рослинна дієта задовольнити потреби людини в білку, дав американський дієтолог д-р. Девід Марк Хегстед у своїй публікації, присвяченій потребі людини в білках, ще в 1946 році.12 У ній він підкреслив, що дієта на основі зерна, суто рослинна, може покрити потребу людини в білках достатньою кількістю калорій. Він спирався на результати свого дослідження 26 учасників, які змогли досягти позитивного азотистого балансу за допомогою чисто рослинного раціону із вмістом білка всього 0,5 г білка на кг маси тіла. Позитивний баланс азоту є важливим параметром, який показує, що людина достатньо забезпечена білком.
| 25 квітня 2020 р |
| Німецька |
| Нехудожня література/поради ► Здоров’я/Життя/Психологія ► Харчування/Дієта/Голодування |
| 3-95575-108-2/3955751082 |
| 978-3-95575-108-1/9783955751081 |
| У вас є питання щодо товару? |
DRM: цифровий водяний знак
Ця електронна книга містить цифровий водяний знак і, відповідно, персоналізована для вас. Якщо електронну книгу неправильно передано третім особам, її можна простежити до джерела.
Формат файлу: EPUB (електронна публікація)
EPUB є відкритим стандартом для електронних книг і особливо підходить для показу художньої та нехудожньої літератури. Текст, що працює, динамічно адаптується до розміру дисплея та розміру шрифту. Тому EPUB також добре підходить для мобільних пристроїв для читання.
Системні вимоги:ПК/Mac: Ви можете прочитати цю електронну книгу на ПК або Mac. Для цього вам потрібно безкоштовне програмне забезпечення Adobe Digital Editions.
eReader: Цю електронну книгу можна читати разом із (майже) усіма програмами зчитування електронних книг. Але це стосується Amazon Kindle Ні сумісні.
Смартфон/планшет: Незалежно від того, Apple чи Android, ви можете прочитати цю електронну книгу. Для цього вам потрібен безкоштовний додаток.
Список пристроїв та додаткова інформація
Купуючи електронні книги з-за кордону
З причин податкового законодавства ми можемо продавати електронні книги лише в Німеччині та Швейцарії. На жаль, ми не можемо виконувати замовлення електронних книг з інших країн.