Електронна комерція може збільшити харчові відходи порівняно із звичайною роздрібною торгівлею
Простота купівлі їжі в Інтернеті може зменшити психологічне почуття власності, що врешті-решт може полегшити людям позбавлення від їжі.
Харчові відходи стають все більш важливим питанням як для споживачів, так і для харчової промисловості. Середня сім'я з чотирьох людей витрачає більше двох мільйонів калорій, що коштує майже 1500 доларів щороку, згідно з дослідженнями USDA та EPA.
Їжа, що перевищує 130 мільярдів фунтів їжі, щороку втрачається або марнується в США, і це переважно поживні продукти, такі як фрукти, овочі, молоко та зернові.
А зростаючий обсяг продуктів харчування, що продаються в Інтернеті, може посилити проблему, згідно з новою статтею доктора Вероніки Ілюк, доцента кафедри маркетингу та міжнародного бізнесу в Університеті Хофстра.
“Зокрема, у реальних магазинах покупці витрачають час та енергію на свої покупки (наприклад, вручну вибираючи товари та складаючи їх у мішки) і насправді це сприймають; в Інтернет-магазинах велика частина зусиль щодо придбання товару передається іншій стороні - а саме працівникам магазину ", пояснює доктор Ілюк.
"Незважаючи на те, що інтернет-покупки мають однозначну перевагу, це зменшення зусиль негативно впливає як на психологічну властивість (проявляється у прийнятті відповідальності та негативної шкоди при відмові від покупки), так і з точки зору поведінки споживачів стосовно зростаюча проблема: харчові відходи ".
Експоненціальне зростання електронної комерції
Продажі продуктів в Інтернеті продовжують зростати неймовірно. Наприклад, нещодавно повідомлялося, що продажі Amazon у США зросли на 93% порівняно з попереднім роком, досягнувши 575 мільйонів доларів у третьому кварталі 2017 року, повідомляє компанія електронної комерції One Click Retail.
"Оскільки все більше виробників зосереджуються на Amazon як на дуже корисному каналі збуту, і Amazon продовжує вкладати великі інвестиції в такі компанії, як Whole Foods, немає сумнівів у тому, що це стрімке зростання буде продовжуватися. Сказав Натан Рігбі, віце-президент з продажу та маркетингу в роздрібній торгівлі в один клік.
Хоча кава та напої залишаються головними продуктами з продажів на платформах Amazon, Amazon Fresh - компанія, що продає продукти, що швидко псують продукти харчування - за третій квартал 2017 року заробила в США 90 мільйонів доларів США, постійно зростаючи в середньому 3% на тиждень протягом кварталу. У цій галузі домінували продажі молочних продуктів, фруктів та овочів та м’яса.
Новий аналіз доктора Ілюка свідчить про те, що інтернет-магазини також повинні враховувати потенційні наслідки своїх бізнес-моделей для ставлення споживачів до харчових відходів. Доктор Ілюк наводить емпіричні докази цих наслідків на основі приводу та трьох експериментів, які показали, що Інтернет-магазини призвели до нижчого сприйняття зусиль, що зменшило досвід психологічних властивостей і, зрештою, зробило для спрощення відмови споживачів, коли вони вирішили утилізувати їжу.
"З часом споживачі можуть бути проінформовані про кількість (надмірних) харчових відходів при здійсненні покупок через веб-сайт торговця, особливо з огляду на посилену увагу ЗМІ до цієї теми", - сказав він. написана доктором Ілюком.
"Це, безсумнівно, може викликати довгострокове невдоволення політикою компанії. Поряд з тим, що корпоративна соціальна відповідальність (КСВ) зараз важливіша для корпоративного успіху, ніж будь-коли раніше, це дослідження показує, що роздрібні торговці продуктами харчування також отримають вигоду, якщо вони будуть інвестувати в освітні ініціативи, які сповіщають споживачів ймовірність того, що їжа стане харчовими відходами ".