Електронні журнали Thieme - Харчування; Анотація медицини
Історія публікацій
Дата публікації:
26 червня 2009 р. (Інтернет)
Немає сумнівів, що кожен може харчуватися здорово, згідно з твердженням науки про харчові продукти. Здорова дієта, тобто збалансована змішана дієта з великою кількістю рослинних компонентів, забезпечує достатнє і регулярне вживання необхідних мікроелементів (вітамінів, мінералів, мікроелементів тощо). Доступний асортимент безпечної та поживної їжі, і все ж - згідно з результатами Національного дослідження споживання II - існують чітко групи населення, які не можуть забезпечити повноцінне харчування з різних причин. Недостатнє означає, що споживання необхідних мікроелементів не відповідає потребам. Часом дуже популістська дискусія щодо питання, чи потрібні вітаміни взагалі, чи вони можуть завдати шкоди, має наслідком те, що, зокрема, групи, яким не вистачає окремих вітамінів чи інших життєво важливих компонентів, стають невпевненими. Внаслідок цього зміна або нехтування звичками здорового харчування може мати довгострокові негативні наслідки для здоров’я людей.
На прикладі вітаміну D на першій прес-конференції у Гогенхеймі була розглянута проблема (див. Інформаційне вікно), яка викликає занепокоєння не лише в Європі, а й у всьому світі. Національне дослідження споживання II (NVS II) призводить до того, що загалом 82% чоловіків та 91% жінок не досягають рекомендованого щоденного споживання вітаміну D на сьогодні. Незважаючи на те, що лише третина рекомендацій досягається з молодими людьми, це виглядає ще більш критично для старих людей. Тут споживання менше чверті рекомендації. Відповідь на цей результат не може бути "що достатньо двох третин", і тому причин для занепокоєння бути не повинно. Існує безліч ознак того, що неадекватне надходження вітаміну D у дітей та підлітків має довгострокові наслідки (наприклад, підвищений ризик остеопорозу) та короткочасні наслідки для людей похилого віку (наприклад, підвищений ризик падінь, збільшення смертності).
NVS II наочно показав не лише вітамін D, а й інші вітаміни, що те, що вже було опубліковано роками раніше в різних дослідженнях у Німеччині, тепер знову доведено: Постачання мікроелементів у дітей, підлітків та старих людей Німеччина сумнівна. Це не означає, що виникають типові симптоми дефіциту, а скоріше те, що неадекватний догляд за дітьми та підлітками сприяє захворюванням у похилому віці, які можливо можна обмежити або запобігти за допомогою відповідної цільової інформаційної політики або чітких заходів. У людей похилого віку недостатня кількість мікроелементів має ряд наслідків, які знижують як якість життя, так і тривалість життя.
З цього року кваліфіковані представники будуть обговорювати актуальні теми харчування в Університеті Гогенхайма. Розмови про харчування, що проводяться раз на два роки, проводить автор цієї гостьової редакції, професор Ганс К. Бісальський, директор Інституту біологічної хімії та харчової науки Університету Гогенхайма. Перший дискусійний раунд відбувся 27 березня 2009 р. У ньому переважала недостатня кількість вітаміну D у Німеччині.