Електронні журнали Тієма - Поточна харчова медицина Анотація

Запитання: Письмові журнали харчування є стандартом для запису поведінки вживання їжі та пиття, однак пацієнти часто сприймають їх як стрес і можуть впливати на споживання їжі. Метою дослідження було дослідити можливість використання інноваційного, економічного часу та зручного способу цифрового запису харчування за допомогою камерного телефону.

тієма

МЕТОДИ: 40 здорових досліджуваних (вік: середнє значення ± SD: 22,5 ± 3,7 року, 85% жінок, ІМТ: 21,0 ± 2,1 кг/м 2) задокументували своє вживання їжі та пиття комерційним препаратом протягом 3 днів Камера телефону і передала зображення дослідницькій групі через Інтернет. Це розглянуло фотографії та визначило їжу. За необхідності запитання надіслали випробуваним по електронній пошті. 38 випробувачів також заповнили анкету про своє задоволення цифровим методом. Дослідження було схвалено комітетом з етики Ульмського університету.

Результат: Загалом було доступно 1442 зображення харчових продуктів (готові до порції страви, напої, харчові добавки, таблиці поживних речовин) досліджуваних. В середньому кожен суб’єкт робив 36 зображень (хв.: 20; макс.: 79) протягом 3 днів. Коефіцієнт ідентифікації продуктів харчування становив 90,6%, тобто дослідницька група не змогла чітко ідентифікувати один або кілька продуктів харчування, показаних лише на 9,4% зображень. На 8 зображеннях (0,5%) не вдалося розрізнити друге та решта. Після запитання випробовуваних, усі відкриті моменти можуть бути уточнені. 2 випробувані (5%) мали технічні проблеми з передачею даних та передавали зображення безпосередньо дослідницькій групі. 68% випробуваних поставили питання про те, чи віддають перевагу цифровому методу перед іншими методами обстеження поживності (протокол зважування, письмовий щоденник їжі), ставлячи "застосовується" (11% - "не застосовує").

Висновок: Перші результати показують, що велику частину споживаної їжі, яка фіксується за допомогою камерного телефону, можна ідентифікувати. На наступному етапі обґрунтованість цифрового методу слід перевірити за допомогою звичайних протоколів зважування. Цифровий метод може дозволити безпосередню оцінку харчової поведінки та підвищити мотивацію пацієнта. Цифровий метод вимагає мінімальної кількості читання/письма та запису харчування у великій групі досліджуваних протягом більш тривалого періоду часу.