Елімінаційна дієта
Елімінаційна дієта це дієта, придатна для людей, які страждають алергією на деякі продукти.
Історія елімінаційної дієти
Побічні реакції на деякі продукти харчування привертали увагу ще з 2000 років тому. Медична література виявила інтерес до побічних ефектів деяких їжа на тілі людини. Вважається, що в перші три роки життя дитини у 6 - 8 відсотків виникає алергія на деякі продукти, які вони їдять. Більшість із цих дітей більше не страждають алергією у міру дорослішання. У дорослих звіти різні, за оцінками, від одного до п’яти відсотків мають алергію на деякі продукти, які вони їдять. Але встановити чіткий діагноз харчової алергії - завдання непросте. Крім того, існує безліч методів, за допомогою яких можна поставити діагноз. Однак, як тільки лікар зможе виявити причину алергії, для пацієнта буде встановлена дієта. Дієта приходить, щоб забезпечити пацієнта їжею, необхідною йому для збереження здоров’я, уникаючи саме того, що викликає його алергію.
Які принципи елімінаційної дієти
Підозрюється, що існує 8 продуктів, які винні у 90 відсотках усіх харчових алергій. Ці продукти - це яйця, молоко, пшениця, арахіс, соя, горіхи, молюски та риба.
Тільки один дієта що виключає їжу, яка викликає алергію, є єдиним методом лікування пацієнта. Виключення їжі, яка викликає алергію, з самого початку усуває неприємні симптоми. Якщо симптоми не загрожують життю пацієнта, відповідні продукти можна виключити з меню та знову ввести через певний період. Потрібно бути обережним при плануванні меню, щоб випадково не ввести продукти, які можуть викликати їх алергія. Консультант з питань харчування також може допомогти пацієнтам з харчовою алергією купувати їжу, читаючи лише етикетки.
Як я вже говорив, етикетки на продуктах харчування слід читати дуже добре. Є такі їжа які мають на етикетці напис, можуть міститися сліди яєць, молока тощо. Молочний білок, який викликає у багатьох людей алергію, - це лактоза, тому його слід уникати будь-якою ціною. Білок пшениці, який викликає алергію, - це глютен, і, на жаль, у багатьох хлібобулочних виробах є клейковина. Яйце, яке у багатьох людей також звинувачується в харчовій алергії, може бути приховане в деяких препаратах з позначкою на етикетці яєчний білок, альбумін, яєчний жовток, глобулін, овальбумін, лецитин, лівентин, овомуцин. Навіть у продуктах заміни яєць все ще є яєчний білок.
Плюси і мінуси
Елімінаційна дієта це вигідно для всіх тих людей, які мають харчова алергія. Бувають випадки, коли у пацієнта може бути алергія на багато продуктів, і планування меню може бути складним. Таким чином, необхідно скласти список усіх імен їжа що викликає алергія і уникати їх.
Кому адресована виключаюча дієта
Дієта Він адресований усім, хто має алергію на деякі продукти, які вони їдять, і тим, хто страждає на шлунково-кишкові розлади. На жаль, бувають ситуації, коли дієта може здатися занадто обмежувальним, враховуючи те, що багато людей страждають алергією на деякі білки, такі як глютен, лактоза, які містяться в багатьох продуктах харчування.