Еліна, зірка смачного крем-супу; Вибирай, щоб бути здоровим!

Селера ... часто використовується в супах або салатах, у рагу або, взимку, ми їмо його маринованим. Здебільшого ми використовуємо його як допоміжний інгредієнт і дуже рідко як зірковий інгредієнт на тарілці. Шеф-кухар Даніела Дан вважає, що ми повинні давати селері більше шансів, оскільки він має дуже високий смаковий потенціал, на додаток до значної користі для здоров’я. Нижче наведено рецепт крем-супу з селери, де коренева рослина відіграє головну роль і отримує оплески відкритих сцен за смакові якості. А ще у нас є сюрпризний гість: кешью-крем. Разом вони складають сенсаційний дует!

ЧАС ПІДГОТОВКИ 45 хвилин

ТИП РЕЦЕПТУ Суп

СКЛАДНОСТЬ Низький

ДРУКУЙТЕ РЕЦЕПТ

  • ½ склянку цибулі, дрібно нарізану
  • 2 зубчики часнику, дрібно порізати
  • 5 склянок кореня селери, нарізаних невеликими рівномірними кубиками
  • 4 столові ложки соняшникової олії
  • 6 столових ложок води (для задушення)
  • 4 столові ложки білого борошна
  • 4 склянки гарячого овочевого напою
  • 2 столові ложки олії виноградних кісточок
  • морська сіль за смаком
  • білий перець за смаком
  • Cup чашка з кешью з вершками

Ви хочете підготувати рецепт? Купуйте продукти!

Сирий кеш'ю

еліна

Еко соєвий напій

зірка

  • Чашку селери відкладають для гарніру. Для приготування гарніру розігрійте духовку до 180 ° C. У мисці змішайте селера зі столовою ложкою олії і приправте сіллю та перцем. Тримайте селеру в духовці, поки кубики добре не підрум’яняться з усіх боків, а потім відкладіть їх.
  • Щоб приготувати суп, нагрійте каструлю середнього розміру на середньому повільному вогні та додайте решту 3 столові ложки олії разом з 6 столовими ложками води. Додайте цибулю і часник разом з дрібкою солі. Тушкуйте цибулю злегка, поки він не стане напівпрозорим, тобто близько 10 хвилин.
  • Додайте селеру, перемішайте і продовжуйте тушкувати кілька хвилин, поки він не почне розм’якшуватися.
  • Посипте борошном і перемішайте до поєднання з рештою. Потроху додайте гарячий овочевий напій. Доведіть суп до кипіння. Приправте хорошою щіпкою солі.
  • Часто помішуйте, щоб інгредієнти не прилипали до дна каструлі.
  • Доводимо суп до кипіння, поки селера не стане м’яким і не звариться. Потім додайте 2 столові ложки виноградного масла, сіль і перець за смаком.
  • Перекладіть суп у блендер і перемішайте до однорідності. Можливо, вам доведеться робити це партіями. Покладіть крем-суп у чисту миску і доведіть до кипіння. Потім додайте крем кеш'ю і перемішайте, щоб поєднати. Приправте в кінці, за смаком, сіллю і білим перцем.
  • 100 г кеш'ю (залишити замочуватися на 4 години)
  • Сік з половини лимона (або за смаком)
  • 1 щіпка солі
  • 150 мл води

Помістіть усі інгредієнти в чашу кухонного комбайна і змішуйте, поки склад не стане кремовим і дрібним.

Селера - користь для здоров’я

Селера через листя та коріння має детоксикаційну, протизапальну, антидепресантну, сечогінну та антибактеріальну дію, пропонуючи переваги для серцево-судинної, сечовидільної, нервової та травної систем.

До того, як селера використовувалась як харчовий інгредієнт, традиційно використовувались для лікування зубного болю, безсоння, гіпертонії, тривоги, артриту, ревматизму та очищення крові.

Також селера завдяки вмісту харчових волокон допомагає схуднути.