Elixir Bone Broth of Yesteryear повертається! Секвоя
Протягом кількох десятиліть про кістковий бульйон забули в наших західноєвропейських країнах. Він повертається, тому що виявився дуже ефективним профілактичним та лікувальним природним ліками !
Кістковий бульйон наповнений користю для здоров'я!
Це основа багатьох традиційних кухонь світу, таких як, наприклад, суп місо або рамен з Японії, знаменитий північноафриканський кус-кус, польські супи, супи з північного оленя чи білого ведмедя. простий французький pot-au-feu. І недарма, навіть якщо його рецепт існував з кінця 18 століття, доісторичні люди вже усвідомлювали чесноти, приховані в дуплі кісток.!
Чому кістковий бульйон так корисний для вашого здоров’я? ?
По-перше, оскільки кістки та риб’ячі кістки містять багато важливих поживних речовин, включаючи такі мінерали, як кальцій, магній, фосфор. Звичайно, ці мінерали корисні для ваших власних кісток: вони запобігають остеопорозу. Вони також корисні для ваших нігтів, які стають твердішими і швидше ростуть. Вони також беруть участь у м’язовому обміні та правильному функціонуванні серця.
Потім кістковий мозок, що походить з кісток, приносить вам вітамін А, К2, омега 3 і 6, такі мінерали, як залізо, цинк, селен, бор і марганець.
"Випийте свій відвар і не забудьте смоктати кістковий мозок, щоб не захворіти цієї зими" - говорили наші бабусі.
Крім того, сполучні тканини (розташовані між різними органами) містять глюкозамін та хондроїтин сульфат, які є популярними харчовими добавками для лікування болю в суглобах (остеоартроз, артрит, сухожилля, зв’язки). На додаток до всіх цих властивостей, кістки, кістковий мозок та сполучні тканини в основному складаються з колагену, який під час варіння перетворюється на желатин. Желатин має унікальний харчовий профіль амінокислот, які особливо багаті гліцином, який корисний для вашої шкіри, волосся та нігтів.
Глютамін, гліцин та желатин чудово підходять для травної системи, оскільки захищають слизову оболонку кишкової стінки та шлунка та детоксикують печінку. Вони допоможуть вилікувати гастроентерит, запор, діарею, алергію, аутоімунні захворювання, кишкову проникність тощо.
Бульйон зміцнить ваш імунітет, оскільки він має противірусний ефект і допоможе вам боротися з незначними застудами або грипом взимку. І найкраще, це також корисно для очей, оскільки воно підтримує здорову рогівку.
Коротше, перелік переваг споживання кісткового бульйону нескінченний. Це чарівне зілля, повне користі для всього вашого тіла !
Простий та економічний рецепт !
Ви можете зробити кістковий бульйон з будь-якої кістки тварини, але найпопулярнішими є курятина, індичка, баранина, свинина, яловичина, дичина та риба.
Рецепт дуже простий, вам потрібно лише тушкувати близько 2 - 4 годин у воді на повільному вогні залишки кісток, хрящ, ноги та рибні кістки у супроводі овочів (морква, селера, часник, цибуля-порей, цибуля) та зелень вашої вибір (лавровий лист, чебрець, жиро е, перець, імбир тощо). Додайте туди кислу сполуку, таку як оцет, лимонний сік або біле вино, яка виділить колаген та сполучну тканину. Залишається лише смачний і дуже поживний бульйон, який можна використовувати для супів або соусів.
Кістковий бульйон, очевидно, не підходить для вегетаріанців чи "веганів", але для екзітаріонів бульйон - це дуже хороший варіант зменшити потребу в білках, не вживаючи м'яса, строго кажучи, більш економічний вибір, який також дозволяє дати друге життя "відходам"!
Вибирайте якісну продукцію
Важливо пам’ятати, що користь кісткового бульйону, а також його поживний профіль залежать від використовуваних інгредієнтів та їх якості. Тож вибирайте високоякісні органічні продукти або просто органічний курячий бульйон, вже готовий саморобний нашою кухнею Sequoia, який ви можете придбати в наших магазинах.
Входить в наш новий діапазон Sequoia 360 ° !
До нашого асортименту 360 ° додаються бульйони та супи Sequoia 360 ° дня, розфасовані у поворотні скляні пляшки. Круговий проект Sequoia 360 ° був породжений нашим бажанням поміщати якісні місцеві продукти у поворотні банки. Банки постачає Konsign, фахівець з питань харчових продуктів, і прибирає на фермі "Nos Pilifs" працівниками-інвалідами. Завдання цього проекту Sequoia 360 °, очевидно, полягає у зменшенні відходів, стимулюванні місцевої економіки та підтримці соціальних проектів, що робить ініціативу асортименту абсолютно круглою ... !
Знайдіть статтю в нашому журналі "Зима 2018"