ELLE HEALTH Що і як ми їмо в 2018 році
Те, що ми їмо, повинно диктуватися потребами тіла, сезону, нашим етичним кодексом або навіть похіттю, і ні в якому разі не тенденціями на даний момент, тому ми повинні посилатися лише на одяг. Але дослідження просуваються в цій галузі, даючи нам у 2018 році обґрунтовані показники здорового способу життя.
Важко йти в ногу з тенденціями. І я тут не кажу про швидку моду, я говорю про тенденції харчування. До вчора було здорово робити детоксикацію ... і скільки разів я цього не робив, лише дізнавшись, що нові теорії знищують переваги цієї практики. І це лише приклад. Жир, м’ясо або вуглеводи демонізували та уникали, лише щоб повернути собі місце на нашій тарілці. Дієтологи обмацували темряву, рекомендуючи той чи інший спосіб, як загальний рецепт балансу, але тепер ми знаємо, що ідеальна дієта повинна бути персоналізованою.
Але, як і в будь-якій іншій галузі, результати спеціалізованих досліджень виявляють дедалі більше даних про те, яким насправді має бути наш раціон, щоб бути здоровим і повним життєвих сил, поза генетикою та позитивним мисленням. або ... скільки може перенести кожен організм. Доктор Джон Макдугал пояснює, що в Ted Talk під назвою "Їжа, яку ми народили їсти", це так є їжа для риб, для котів чи для собак, саме так існує заздалегідь визначена, спеціальна дієта для людей. І це засноване на зернах та овочах. Щоб аргументувати свою теорію, засновану на кількох десятиліттях дослідження, лікар показав вражаючу довголіття азіатських народів, які споживають переважно рис та овочі.
"Сьогодні ми харчуємось як знать середньовіччя, тобто солодощі, багато м’яса, насичених жирів, випічки тощо. Як результат, ми стали схожими на них, сказав лікар, вказуючи на картину з Генріхом VIII, який справді страждав ожирінням, а також понад 20% румунів, згідно з дослідженням "Ожиріння в Румунії (ORO) - Поширеність ожиріння та фактори ризику ожиріння серед дорослого населення Румунії, проведена Румунською асоціацією з вивчення ожиріння. Доктор Макдугал каже, що нам слід їсти рис, картоплю та кукурудзу ... або інше джерело крохмалю, щоб бути здоровими. Якщо взяти до уваги той факт, що гладіаторів зі скульптурними м’язами прозвали «людьми, що їдять ячмінь, це означає, що ми могли б справлятися з фізичними зусиллями (!) І стресом (!) так само, як і вони, дієтою на вуглеводи. То які тенденції?
Ми експериментували з екстремумами, ні жиру, ні цукру, ні лактози, ні солі, ні глютену ... Час відновити рівновагу, ставитись до свого тіла з повагою та турботою, без дефіциту та покарань. Пора забути про підрахунок калорій і більше насолоджуватися життям, смаком цільної їжі, якомога менше обробленої. В тому числі молочні. Помірність із здоровим підходом - це ставлення, яке може зберігатися з часом.
Функціональні продукти харчування
Якщо їжа більше не вибирається після вільних елементів (без цукру, без глютену, без жиру), то як? Принцип "що ця їжа може зробити для мене та для мого тіла" є модним (і логічним). Ось чому статті, що пояснюють користь фруктів, овочів та інших продуктів, так широко читаються. Куркума, яблучний оцет, кокосова олія, суп з кісткового мозку або мед з мануки - не нові речі, але після того, як користь для здоров’я, яку вони могли довести, стала дуже популярною.
І все більше людей адаптують свій раціон для підтримки своїх біохімічних процесів. Наприклад, нещодавно я зробив хімічний пілінг на обличчі, і зараз я їжу продукти, корисні для шкіри, щоб стимулювати відновлення епідермісу. Але, звичайно, існують також дієти для омолодження, для красивішого волосся, для зміцнення імунітету, а їжа також може використовуватися в профілактичних цілях, для профілактики захворювань, до яких ми схильні. Мені здається, одна з найважливіших дієт для мозку та пам’яті, і проф. Д-р Ніл Барнард докладно розповідає про цей тип дієти в незабутній розмові Тед.