Ельвер - еквівалент білого золота в рибі

Дуже затребуваний і високо цінуваний скляний вугор, як правило, зникає через перелов і браконьєрство. Його також називають мальком вугра (або дитячим вугром), він дуже популярний, особливо на азіатському континенті. Ельвери спеціалізуються на тому, щоб їх їли цілими. Давайте відкриємо цю рибу !

Ельфи, ікра риби

Легко впізнати по своїх молодих прозоре або напівпрозоре тіло, це риба, яка може жити в морській воді, в озерах, річках і струмках і навіть може вижити на суші.

Як "дитина" він цього не робить відміряйте як 7 мм при народженні для 2900 особин на кілограм, а їх м’якоть чудова і смачна.

Крім того, це також дуже популярне м’ясо, навіть дорожче ікри.

Успішне приготування ельфа

Ця риба підходить для різних видів кулінарії: як омлет, у вінегреті, смажена, у соусі, іспанська (див. Рецепти), але перш за все, вони необхідно відбілити у воді приблизно тридцять або двадцять хвилин

Запитання, які ви задаєте собі про ельвера

Коли його споживати ?

Це риба, яку можна зустріти з місяця З листопада по квітень.

Як розпізнати свіжого скляного вугра ?

Його потрібно продавати завжди живим, що є незаперечною ознакою його свіжості.

Як це зберегти ?

Ельвери можна охолоджувати, але не більше 2 днів. У морозильній камері рахуйте максимум 4 місяці.

Харчове споживання

У 100 г цієї риби ми знаходимо:

Калорії	184 ккал
білка	18,44 г.
ліпіди	11,6 г.

Скляні вугри популярні, оскільки вони є універсальною рибою, яку їдять цілою. Як ви знаходите його смак? Будь ласка, не соромтеся відповідати в коментарі. Якщо ви хочете виявити інших риб, ми запрошуємо вас проконсультуватися з цією категорією.

---