Ельзаський білий сир tart le blog cuisine de Samar
Смачно і непереборно Білий сирний пиріг Ельзаський стиль також називають терпким кескюче, який моя мати часто готувала для нас, прикрашене червоними фруктами або просто Полуничний кулі Будинок. В основному це буде пісочне тісто або пісочне тісто, сир та яйце. Ароматний на вибір ваніль або лимон, він порадує людей під час чаювання.
Торт з сиром (Käsküeche)
Я ніколи не думав запитувати у матері рецепт, але побачивши відео, як Ерве готує його, одразу ж повернуло мене в дитинство. Є рецепти, які вловлюють нас на перший погляд і які ми хочемо зробити відразу.
Я дотримувався рецепта Герве до письма, за винятком тіста; я віддав перевагу використовувати моє пісочне тісто без яєць і замінюючи молоко холодною або навіть крижаною водою. Для отримання додаткових пояснень ви можете ознайомитися з цією статтею тут, ви отримаєте симпатичну майже лускату випічку.
Цю сирну тару зробити дуже просто, особливо якщо у вас є пісочне печиво, що купується в магазині. Дуже рекомендую.
Як приготувати пиріг з сиром Кяскюече
Принцип дуже простий, цей пиріг складається з тіста (пісочного або розбитого) та пристрою.
Терпкий автомат, що складається з сиру, рідких вершків, кукурудзяного крохмалю та яйця. Він буде присмачений вашим вибором ванільної або лимонної цедри.
Яєчні білки, збиті в сніг, вносять легкість у цей пиріг.
Кукурудзяний крохмаль не тільки освітлює калорійну ноту пирога, але і привносить легкість.
Добре знати:
Я взяв половину інгредієнтів для 18-сантиметрової форми, тому, якщо ви виберете такий розмір форм, використовуйте 2 яйця.
Важливо вимкнути пиріг з духовки і дати йому відпочити принаймні 5 хвилин.
Я вирішив ароматизувати свій пиріг з сиром ванільним насінням.
Пропозиція супроводу:
Полити соленим вершковим маслом карамелі або фруктів.
Прикрасити червоними ягодами.
Посипте цукровою пудрою.
Ельзаський білий сирний тарт (Käsküeche)
Приготуйте пісочне тісто:
У мисці змішати борошно, цукор і ванілін.
Додайте холодне кубикове масло. Пісок між пальцями.
Поступово додайте крижану воду, набираючи тісто, коли рухаєтесь. Сформуйте кульку, плівку і поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 200 ° C (400 F), змастіть знімною формою (сковороду).
Тісто розкачати качалкою. Вирівняйте форму до верху стін (це важливо, тому що начинка розбухне).
Дно випічки виткніть виделкою. Помістіть у холодильник, поки готуєте сирну начинку.
Сирна начинка:
У мисці збийте разом яйця, цукор і насіння ванільної квасолі. Додайте кукурудзяний крохмаль, потім сир і рідкі вершки.
Збийте білки до твердості і делікатно включіть їх у попередню підготовку, щоб не розбити білки.
Вилийте суміш у форму. Випікайте 40 хвилин (45 хвилин для мене, коли я наступного разу буду спекти тісто або покрию поверхню алюмінієвою фольгою).
Дайте постояти 5 хвилин, перш ніж повернутися до стійки, і залиште на 5 хвилин. Обережно вийміть форму і дайте охолонути приблизно 15 хвилин, перш ніж повертатися до сервірувальної тарілки.
Якщо вам подобаються ельзаські рецепти, ось кілька інших ідей: