Еміль Радулеску Інтелектуальна їжа
Текст Еміля Радулеску Інтелектуальна їжа
Видавництво «Інтелектуальне видавництво FoodLife and Health»
Редактор: Аліна Бадея Коректор: Яріна Котрлі, Лорі Джорджі Монтаж: Джордж Тонку Обкладинка: Драго Друма
2003, Видавництво Via i Sntate ", Бухарест
Опис CIP Національної бібліотеки Еміль Рдулеску Інтелектуальна їжа/Еміль Рдулеску Бухарест,
ЗмістCuvnt before. 3 Що таке здоров’я. 5 Здоров’я вимагає дотримання певних законів. 8 Здоров’я пов’язане з родиною та друзями. 11 ПРОФІЛАКТИКА ХВОРОБ. 14 Чому ми старіємо. 18 Творчість та старіння. 22 Венічний тнр. 24 Від чого залежить спосіб життя. 28 Спосіб життя впливає на здоров’я та довголіття. 29 S nvm мавпи. 39 Хто їсть здоровіше. 41 Харчування та імунна система. Ми такі, які є. 51 Перетравлення їжі. 53 Глікемічний індекс. 68 Зернові культури. 71 Безалкогольні напої. 78 Гетероциклічні аміни. 92 S mncm піт. 93 Більше білка. 97 Хвороба Крейцфельдта-Якоба та інші інфекції, що передаються через їжу тваринного походження. 99 Їжа третього тисячоліття: м’ясо або крупи. 103
Вегетаріанська їжа ЗМАЗКИ: ТУРИ. 106 Жирні кислоти. 111 Вплив мононенасичених жирних кислот на здоров’я. 112 Поліненасичені жирні кислоти - незамінні жирні кислоти. 113 Вплив поліненасичених жирних кислот омега-6 на здоров’я. 114 Вплив жирних кислот TRANS на здоров'я. 116 Масла в раціоні. 123 Оливкова олія, горіхи та олійні культури. 124 Неминуча пандемія серцево-судинних захворювань. 130 Соя та раннє статеве дозрівання. 135 Соя та рак. 138 Соєві та серцево-судинні захворювання. 140 Переваги використання сої. 141 ВЕГЕТАРИАНСЬКА ХАРЧУВАННЯ. 145
Передмова Видання тому, хоч і скромного, ніколи не є працею однієї людини. Я хотів би подякувати моїй дружині Люсії, яка придумала друкувати радіопередачі, підтримуючи мене та допомагаючи мені незліченними способами протягом багатьох років, коли я був щасливим бути її душею. Дякую від щирого серця моїм дочкам, доктору мед. Магдалена Рдулеску та доктор мед. стоматолога Габріели Рдулеску за цінні пропозиції та неоціненну допомогу в отриманні інформації з медичної літератури. Я глибоко вдячний своїм викладачам, які пробудили мою любов до внутрішньої медицини і тим, хто страждав, які підтримували мене в професійній підготовці протягом усіх наступних років: професору д-ру Аурелю Пунеску Подеану, академічному професору д-ру Раду Пун і моєму добру друг доктор Октавіан Хоанк, доктор медичних наук. Протягом багатьох років мене підбадьорювала доброта та зацікавленість, з якими в ефірі приймали медичні презентації. За безліч жестів співчуття та за заохочення, отримане від слухачів, лише думки про подяку.
Без доброти, допомоги та скрупульозної, високопрофесійної роботи пана Пола Чавдарі та співробітників Видавничого дому життя та здоров’я "ця робота не була б схвалена. Всім, найтепліша подяка.
Між нами та небом чи пеклом є не що інше, як життя, найнестійкіший елемент у Всесвіті. Блез Паскаль