EmulsiForm - рослинні інгредієнти від KMC
Модифікований крохмаль з чудовими емульгуючими властивостями. Класичні емульгатори, такі як яєчні жовтки, можуть бути частково або повністю замінені веганською альтернативою завдяки EmulsiForm. Таким чином, веганські продукти, такі як майонези, макарони або заправки з чудовою вершковістю і дуже хорошою стабільністю, можуть бути виготовлені на чисто рослинній основі. EmulsiForm проста у використанні і не вимагає жодних змін у процесі виробництва. Міцність також характеризується дуже високою стабільністю процесу. При порівняно низьких дозах витрати на рецепти можна значно зменшити.
Які-небудь питання?
Продукція KMC
EmulsiForm розкриває свій повний емульгуючий ефект навіть при дуже низьких значеннях рН. Велика перевага перед емульгаторами на основі білка, які лише мають обмежену функціональність. Значна економія витрат також можлива шляхом зміни рецептури на EmulsiForm. Веганські продукти та/або продукти, що не містять холестерину, також відповідають тенденціям споживачів до здорового харчування. EmulsiForm можна чудово поєднувати для додаткового утримання води ColdSwell комбінувати.
Зверніться до нас за інструкцією щодо застосування або ідеями рецептів!
Серія EmulsiForm CM 1000
Емульгуючий крохмаль для холодних і гарячих процесів
- висока стабільність процесу
- простий у використанні
- зниження собівартості продукції
- універсальний