Приготуйте смажений цикорій, відварений або сирий
9 березня 2019 року Леоні Баргхорн Категорії: Харчування
Цикорій швидко і смачно готується. Ми пояснимо вам, які існують види приготування для зимового салату і як він найменш гіркий на смак.
На жаль, цикорій не дуже популярний: багатьом людям не подобається його трохи гіркий смак. Це ганьба, бо салат є багато позитивних властивостей: Вирощується в Німеччині, збирається взимку (цикорій має з жовтня по березень сезон) і повний корисних поживних речовин - навіть його Гіркі речовини вважаються надзвичайно здоровими. Ти все ще не любиш гірку нотку? Якщо правильно приготувати цикорій, він навряд чи буде гірким, але приємно м’яким і горіховим.
Підготовка цикорію: так ви розпізнаєте хороший цикорій
Цикорій можна особливо добре придбати на щотижневому ринку у місцевих фермерів. Найкраще вибирати цикорій органічної якості, оскільки він не входить в комплект Пестициди обтяжений. Найчастіше ви отримуєте білий цикорій. Але є також червоний варіант, який був створений шляхом схрещування цикорію з радиккіо. Червоний цикорій на смак трохи м’якше білого. Тут подальші поради щодо придбання цикорію:
- Впізнати хороший цикорій можна за тим, що він відносно твердий і не має коричневих або в’ялих плям.
- Маленькі бульби цикорію менш гіркі, ніж великі.
- Чим зеленіше листя, тим гірше вони. Краще купувати цикорій, у якого листя білі, а на кінчиках лише жовті.
Можна використовувати свіжий цикорій Зберігайте в ящику для овочів у холодильнику кілька днів. Якщо ви хочете підготувати його, вам слід вимити його (зазвичай достатньо очистити крайні листя) і вирізати плодоніжку - вона особливо гірка і дерев’яниста.
Готуйте цикорій в сирому вигляді в освіжаючих салатах
У смачному зимовому салаті цикорій надає вам особливо велику кількість Вітаміни. Оскільки сирий цикорій найсмачніший на смак, готуючи його як салат, слід використовувати невеликі м’які бульби. Якщо потім нарізати листя тонкою соломкою, вони особливо добре поєднуються з іншими смаковими добавками салату.
Що особливо добре поєднується з цикорієм?
- Салати з цитрусовими особливо класичні, Яблука або Груші. Це справді так фруктова солодкість хороший баланс до трохи гіркого цикорію.
- Такі міцні сири, як Горгонзола, особливо підходять як ситні аналоги.
- Ви можете зробити все це з пряно-солодким заправка для салату перемішати і посипати смаженими горіхами.
Як можна приготувати салат з цикорію з яблуками та лимонною йогуртовою заправкою, ви дізнаєтесь з цієї статті: Зимовий салат: рецепти з інгредієнтами сезону.
Після зими в повсякденних продуктах стає більше різноманітності. Ми зібрали смачні рецепти їжі на ходу, які ...