Ендівія - користь, калорії та харчовий склад
Ендівія (Cichorium endivia) - це овочі, які приносять підвищений прийом поживних речовин в організм. Вони отримуються шляхом примушування рослинності виду цикорію в умовах високої температури і темряви - отже, відсутність хлорофілу робить ендівію не зеленою, а білою. Вирощують два різновиди ендівії: ендівію з вузьким кучерявим листям і ендівію з широким листям (скарола).
Вплив споживання ендівії на здоров’я
Ендівія низькокалорійна, 100 г приносить лише споживання 17 калорій. Натомість він вносить близько 8% добової потреби в клітковина. Підвищений вміст клітковини та глікозидів інулін (що надає гіркий смак) сприяє зниженню рівня цукру в крові та холестерину ЛПНЩ у хворих на цукровий діабет або ожиріння. Терапевтичні властивості інуліну включають діуретичну дію, стимуляцію апетиту та гепатопротекторну дію. Кемферолул - ще одна корисна сполука ендівії, флавоноїд з можливим протипухлинним ефектом.
Ендівія багата кальцієм, цинком, залізом, марганцем і калієм. Вони також багаті на вітаміни, особливо вітамін С, і завдяки низькій калорійності він є ідеальною їжею для підтримки ваги тіла. Це важливе джерело вітаміну А та бета-каротину, що володіє антиоксидантними властивостями. Вітамін А підтримує здоров’я клітинних мембран та шкіри. Вітаміни від комплекс Б, такі як фолієва кислота, пантотенова кислота (вітамін В5), піридоксин (вітамін В6), тіамін (вітамін В1) або ніацин (вітамін В3) регулюють метаболічні функції.
Ендівії можуть знижувати рівень холестерину ЛПНЩ
Протизапальний ефект ендівії
Ендівія може мати протидіабетичну дію
Дослідження, опубліковане в British Journal of Nutrition (2005), показує, що інулін та олігофруктоза у ендівії впливають на вироблення шлунково-кишкових пептидів, таких як інкретин. Таким чином, ендівія може відігравати важливу роль у ожиріння та лікування діабету завдяки своїй здатності сприяти секреції ендогенних шлунково-кишкових пептидів, що беруть участь у регуляції апетиту. (4)
Інше дослідження, опубліковане в Journal of Ethnopharmacology (2007), показало, що введення екстракту ендівії призвело до зниження рівня цукру в крові на 20%, а також тригліцеридів і загального холестерину. (5)
Ендівії захищають печінку
Заснована гепатопротекторна дія ендівії антиоксидантні механізми, здатність інгібувати вільні радикали. Ендівія багата алкалоїдами, флавоноїдами, тритерпеноїдами, дубильними речовинами та сапонінами з антиоксидантною дією, в тому числі в печінці.
Введення екстракту ендівії також має сприятливий гепатопротекторний ефект і є нетоксичним. В основному це пов’язано з фенольними сполуками kemferolului. (7)
Ендівія та здоров'я органів травлення
Ендівія може сприяти здоров’ю травної системи, стимулюючи захисну функцію слизової шлунка. Поживні речовини ендівії в ендівії перешкоджають засвоєнню патогенних сполук, знижують рівень аміаку в крові та виробляють травні ферменти.
Ендівія містить речовину, яка називається інулін, з благотворним впливом на травну систему. Ці ефекти були проаналізовані в клінічному дослідженні, опублікованому в International Journal of Food Sciences and Nutrition (2011), а саме вплив цієї речовини на біфідобактерії та вплив на запор. Через 28 днів лікування спостерігалося полегшення травлення та зменшення запорів. (6)
У ендівії можлива протиалергічна реакція
Протипухлинний ефект ендівії
Ендівії багаті на кемферол, речовина, яка, здається, посилює ефекти цисплатин - ліки, що використовується для лікування раку. Ця поживна речовина сенсибілізує ракові клітини до дії цисплатину, індукуючи апоптоз злоякісних клітин. Таким чином, кемферол може бути класом природних хіміопрофілактичних речовин, особливо при раку яєчників. Для підтвердження цієї гіпотези необхідні подальші дослідження. (8)
Побічні ефекти споживання ендівією
Помірні дози ендівії не викликають побічних ефектів. Перш ніж споживати їх, ретельно вимийте їх, щоб видалити залишки ґрунту, піску або пестицидів.
Ендівія є хорошим джерелом харчових волокон, вітаміну А, С і К, тіаміну, рибофлавіну, фолієвої кислоти, кальцію, заліза, калію, цинку. Крім того, ендівія також містить вітамін Е, магній і фосфор.
Сприяє травленню та запобігає запорам.
Стимулює діяльність печінки.