Ендівія, ваш партнер для схуднення DiabeteMagazine

Оскільки ендівія багата клітковиною, вона особливо підходить для харчування людей, хворих на цукровий діабет. Пов’язаний з дієтами для схуднення, він забезпечує дуже мало калорій (15 калорій на 100 г), тоді як його індекс та глікемічне навантаження низькі, що дозволяє діабетикам споживати його, не побоюючись за свій глікемічний баланс. Завдяки волокнам і високому вмісту води (близько 95% води) ендівія має сильну ситну силу, що особливо цінують люди, які дотримуються дієти для схуднення.

схуднення

Союзник здоров’я

Ендівія також багата мінералами: вона є чудовим джерелом калію, але також забезпечує вас фосфором, кальцієм і магнієм. Це джерело багатьох мікроелементів, зокрема селену, який захищає ваші клітини від старіння. Ендівія також містить такі вітаміни, як С, В1 і В2.

На кухні

Ендівії дуже популярні в салатах, часто їх супроводжують брестським сиром та горіховою олією. Їх вживають трохи менше приготовленими, оскільки їх іноді дорікають за гіркоту. Однак приготувати приготовлену ендівію без гіркого присмаку цілком можливо, видаливши кінчики, стебла та видовбавши серце ендівії