Енергетичний баланс харчування - все про енергетичний вміст їжі, калорії, кілокалорії,
Енергетичний баланс харчування
Енергія являє собою здатність виконувати роботу або забезпечувати тепло. Це все-таки головна мета харчування. Він повинен забезпечувати енергією і тим самим забезпечувати виживання.
Відповідно до закону збереження енергії, можливі показники роботи нашого організму є результатом виробництва енергії з їжі та власних запасів організму. Одиницею виміру вмісту енергії в їжі та споживання енергії людиною є кілокалорії або кілоджоулі.
Отже, енергетичний баланс являє собою взаємозв'язок між споживаною енергією та споживанням енергії.
Енергією, що постачає поживні речовини в нашому раціоні, є жири, вуглеводи та білки. Енергетичний вміст жиру становить 9,3 ккал на грам, тоді як вуглеводи та білки забезпечують 4,1 ккал на грам.
Алкоголь також є джерелом енергії і забезпечує організм 7,1 ккал на грам.
Потреби нашого організму в енергії
Кількість енергії, споживаної під час дієти, можна розрахувати досить просто, оскільки вміст калорій вказаний на всіх продуктах харчування в Німеччині. Набагато складніше розрахувати добову потребу людини в енергії. Тут відіграє роль велика кількість окремих факторів, які роблять точне визначення майже неможливим. Якщо нехтувати цими окремими факторами, можливий приблизний розрахунок із використанням таких ключових факторів:
- Швидкість базального метаболізму
- Оборот продуктивності
- Втрати травлення
- Харчовий термогенез поживних речовин
Оскільки розрахувати точну енергетичну потребу дуже складно, закономірно виникає питання, як досягти збалансованого енергетичного балансу за допомогою щоденного раціону. Що ще гірше, звичайно, є щоденне різне перетворення потужності, так що потреба в енергії повинна була б перераховуватися на кожен новий день.
Тому точний розрахунок недоцільний у повсякденному житті. Тут можна припустити, що енергетичний баланс збалансований, якщо маса тіла залишається постійною. Якщо маса тіла збільшується, споживання калорій вище, ніж споживання калорій. Для того, щоб визначити, чи маєте ви “нормальну” вагу, що відповідає вашому зросту, ви можете використовувати різні методи вимірювання. Сюди входять Індекс маси тіла та старіший Індекс Broca. Однак індекс маси тіла забезпечує більш надійні значення для особливо маленьких і великих людей .
Шукати на цьому веб-сайті:
Вміст енергії в їжі, а також споживання енергії вказано в кілокалоріях та/або часто також у кілоджоулях.
Одна кілокалорія (ккал) відповідає кількості тепла, необхідного для збільшення 1 літра води з 14,5 ° С до 15,5 ° С.
У 1978 році була введена одиниця виміру кілоджоуль (кДж) для позначення вмісту енергії в їжі. Це вказує на енергію, яка насправді міститься в їжі, а не на тепло, що виділяється енергією їжі. 1 кілокалорія еквівалентна 4,1855 кілоджоулям.