ЕНЕРГІЙНІ НАПИТКИ Чому б не замінити їх водою та журналом здоров’я цукру
Оскільки в кінцевому підсумку деякі «спортивні» напої містять переважно глюкозу, додавання ложки цукру в склянку води могло б бути настільки ж ефективним до або під час тренування. Це висновок цього дослідження, яке порівнювало результати діяльності групи велосипедистів на довгі дистанції після споживання 2 видів напоїв, води + сахарози та води + глюкози.
Багато спортивних напоїв, покликаних забезпечити енергією, також містять сахарозу (фруктоза + глюкоза) або лише глюкозу. Вуглеводи, включаючи цукри та жири, є основними джерелами енергії, що використовуються під час вправ на витривалість середньої інтенсивності. Тоді джерело вуглеводів складається в основному з глюкози в крові, яка постійно виробляється печінкою завдяки розщепленню глікогену - полісахариду, у вигляді якого вуглеводи зберігаються в організмі. Запаси глікогену поступово виснажуються фізичними вправами, за винятком прийому вуглеводів, тут у формі напою, для поповнення запасів.
Дослідники з Університету Бата, Нортумбрія, Ньюкасл і Маастрихт провели невелике рандомізоване перехресне дослідження, щоб порівняти вплив сахарози (столового цукру) та глюкози на організм під час фізичних вправ на витривалість. 14 досвідчених велосипедистів отримували напої, що містять або сахарозу, або глюкозу, до і під час 3-годинної велоперегони. Напої складались із 108 г глюкози або сахарози, змішаної з 750 мл води. Учасники отримували 600 мл (включаючи 86,4 г вуглеводів) безпосередньо перед вправою, потім 150 мл (21,6 г вуглеводів) кожні 15 хвилин під час тренування.
Тест був відтворений через 2 тижні шляхом інвертування двох напоїв. В обох випадках учасники прийшли на тест після 12-годинного голодування і уникаючи будь-яких напружених фізичних вправ протягом попередніх 24 годин.
Дослідники порівнювали запаси глікогену учасників до і після гонки за допомогою магнітно-резонансної спектроскопії - методики, яка вивчає розпад глікогену в тканинах печінки та м’язах до і після фізичних вправ.
Дослідники також оцінили рівні глюкози та лактату у зразках крові та рівні кисню та вуглекислого газу у зразках видихуваного повітря. Нарешті, учасників запитали про їх можливий дискомфорт у животі та втому під час фізичних вправ.
4 учасники також провели 3-й контрольний тест, перед і під час якого пили лише воду.
Дві формули дозволяли учасникам підтримувати свої запаси глюкози організму і мати необхідну енергію, за винятком того, що сахароза призвела до кращих показників:
Запаси глікогену в печінці істотно не зменшились після тестів,
Ніякої різниці в цих запасах не спостерігається між двома напоями,
Рівень глікогену в м’язах значно зменшується після тестування, але не відрізняється залежно від напою,
При вживанні однієї лише води різко зменшуються 2 запаси глікогену, печінка та м’язи.
Встановлено, що споживання вуглеводів, оцінене за різницею між видихуваним вуглекислим газом та споживаним киснем під час фізичних вправ, є значно вищим із сахарозою, ніж із глюкозою, що свідчить про те, що сахарозний напій є більш ефективним для постачання енергії.
Сприйняття навантаження, як це виражають учасники, дещо посилюється при застосуванні сахарози проти глюкози.
· "Дискомфорт у кишечнику", з іншого боку, менше повідомляється про напій, що містить сахарозу.
Води + сахарози або глюкози достатньо, щоб підтримувати достатні запаси глікогену під час фізичних вправ. Хоча напої, виготовлені лише з глюкозою, можуть призвести до дискомфорту в кишечнику, натомість автори пропонують альтернативи на основі сахарози та, найпростіший, столовий цукор у воді, якщо це необхідно, для занять спортом.