Ентоні Фарде - Розмова

Зараз необхідно визначити нові парадигми, щоб закласти основи нової профілактичної, більш етичної та більш стійкої дієти людини. Для цього я вивчив наслідки редукціоністського та цілісного підходу, застосованого до досліджень харчування, актуальність нової класифікації продуктів на основі ступеня їх трансформації та роль складної структури їжі в її потенціалі для здоров'я ("матриця" ефект "). На майбутнє характеристика здорового стану людей з метою його якнайдовшого збереження представляється пріоритетом для визначення основи ефективної та тривалої первинної профілактики.

розмова

Сьогодні я більш конкретно вивчаю вплив технологічних процедур на цінність харчових продуктів для здоров'я для вилучення загальних законів (з акцентом на концепцію ультра-обробленої їжі) і веду перспективні роздуми про те, що може бути захисною дієтою як для здоров'я, так і для системи харчування відповідно до цілісного підходу, з повагою до реальності (клімату, традицій, доступності тощо) кожного з різних регіонів світу.