ЕПІФАНІЯ давайте уникати розладу шлунку!
МАРІ КАРОЛАЙН САВЕЛЬЕФ
Різдво: 24 грудня з родиною,
Новий рік: 31-го вечора з друзями,
Богоявлення: але як довго?
І так, саме в цьому полягає проблема.
Дуже часто, занадто довго, занадто багато деталей, ЗАБАГАТО - ЗАБАГАТО.
Млинці з колегами, в їдальні, наприкінці навчання, під час батьківських зборів.
Але також домашнє виготовлення доброго друга, сім’я, яку повернули з пекарні, проголосувала найкращим ремісником 2014 року, який ви, напевно, мали смакувати, інакше ви пропустили своє життя.
Коли перша неділя січня приймає вигляд щомісячного марафону. Як уникнути цих рідкісних моментів доброзичливості?
А тоді давайте зіткнемося з цією хрусткою маленькою стороною листкового тіста, яка дозволяє вам з першого ж укусу виявити солом’яно-жовту начинку, яка все ще димиться. Мммммм
Але зараз варіант «млинець, який можна їсти» - не одна з хороших новорічних постанов.
Давайте подивимось разом на калорійність цих солодощів: млинець, коронка, а також остання трохи легша, бо, маючи більше 500 калорій на акцію, ми маємо турбуватися про те, що ми відстали!
ТОРТ КОРОЛІВ:
Унікальне, справжнє ПИТИВАРИ, від назви міста, де походить ця спеціальність; цей пиріг, наповнений мигдальним кремом, дивує дітей і. наші смакові рецептори!
Давайте подивимося, як зробити річ для 8 гурманів.
Ламінування:
250г борошна
125 г води
170 г вершкового масла (= 110 г вершкового масла + 50 г борошна змішаного)
Мигдальний крем:
100 г цукру
100 г мигдального порошку
100 г вершкового масла
2 цілих яйця
1 столова ложка рому (за бажанням)
| 546 КАЛОРІЙ на частину млинцевого мигдального крему | |
| ЛІПІДИ | 60% |
| ВУГЛЕВОДИ | 34% |
| БІЛКИ | 6% |
Тісто для бріоші:
440 г борошна
13 г хлібопекарських дріжджів (їх можна знайти в кубику пекаря)
40г цукру
1 чайна ложка солі
5 яєць
230г вершкового масла
Парфуми:
1 столова ложка води апельсинового цвіту
1 столова ложка рому (за бажанням)
1 цедра лимона
| 515 КАЛОРІЙ на частку просвітницького вінка | |
| ЛІПІДИ | 46% |
| ВУГЛЕВОДИ | 46% |
| БІЛКИ | 8% |
КОРОЛЬНИЙ ТОРТ З РОЗТАЮЧИМ ЯБЛУКОМ:
Ламінування:
250г борошна
125 г води
170 г вершкового масла (= 110 г вершкового масла + 50 г борошна змішаного)
Корм:
5 яблук (золоте, гала, антарес або спокуса смачне у варінні)
30 г цукру (за бажанням, але смачніший)
30г вершкового масла (на вибір, але смачніше)
1 чайна ложка кориці
1 столова ложка кальвадосу (за бажанням)
Прикраса:
2 столові ложки абрикосового желе або кленового сиропу.
- Для листкового тіста: Так само, як і пітвієри, придбання двох рулетів чистого здобного листкового тіста.
- Для компоту з яблук: Очистіть і насіньте яблука, наріжте їх товстими клинами.
- На сковороді розтопіть 20 г підсоленого вершкового масла, потім цукор і, нарешті, яблука, корицю та кальвадос. Нехай яблука тушкуються.
- Збірка: Розкачайте перше листкове тісто і висипте туди яблука, залишивши по краях 3 см. Протріть краї теплою водою: це дозволить начинці не «втекти».
- Покладіть квасоля до зовнішнього краю.
- Помістіть друге коло листкового тіста і міцно приваріть краї.
- Підрум’яніть верх тіста збитим яйцем і прикрасьте ножем.
- Зробіть невеликий отвір у верхній частині кінчика ножа, типу димоходу.
- Залиште відпочивати в холодильнику 30'00 "і розігрійте духовку до 200 °.
- Випікайте на деко, застеленому папером для випікання 10:00.
- Опустити до температури 170 ° на 20'00 ".
- З духовки викладіть пензлем абрикосове варення або кленовий сироп.
| 324 КАЛОРІЙ на порцію ніжного яблучного млинця | |
| ЛІПІДИ | 41% |
| ВУГЛЕВОДИ | 54% |
| БІЛКИ | 5% |
МАЛЕНЬКИЙ ЗАКЛЮЧНИЙ ПОРІВНЯНЬ ОСНОВНИЙ:Частиною традиційної галети де Руа є:35г жиру = 3 окремі смужки вершкового масла + 1 чайна ложка олії.
34% вуглеводів, 3/4 з яких - швидкодифузійні цукри = 3,5 квадрата цукру.
1 частка = 6 кульок ванільного морозива = 7 яблук = 2 плитки шоколаду, таких як Марс = 5 десертних кремів типу Данетт = 9 простих несолодких йогуртів.
Порція бріоші Богоявлення:27 г жиру = 2 окремі смужки вершкового масла + 1 чайна ложка олії.
46% вуглеводів, включаючи 2/3 складних вуглеводів з повільним вивільненням тому корисний протягом дня = 1/2 порції макаронів = 1/3 багета
Калорійність однієї частини бріош не сильно відрізнятиметься від однієї частини мигдального млинця, однак переважно дієтично розмовляти з Пітвіє, оскільки:
- Порція буде більш збалансованою, оскільки вона менш багата ліпідами, такими як насичені жирні кислоти.
- Якщо бріош є більш повітряним, порція здаватиметься більш суттєвою, ніж порція більш щільної Галет-де-Руа.
- . Нарешті, якщо ви не змащуєте його маслом або Нутеллою!
- На 50% менше жиру, і знову ж для маніхейців можна не смажити яблука на вершковому маслі, таким чином, начинка буде 0% жиру, але не жертвуйте своїм смаком.
- На 40% менше калорій або наполовину із звичайною яблучною начинкою без додавання цукру.
Який би варіант десерту не був обраний, знайте, що всі 3 вважаються випічкою, тому їжте лише один або два рази на тиждень, щоб підтримувати збалансовану дієту.
Щоб отримати уявлення:- Орієнтовна жінка повинна споживати 1800 калорій на день
Порція galette des rois = 1/3 добового раціону жінки.
- Орієнтовний чоловік повинен споживати 2100 калорій на день.
Порція galette des rois = 1/4 щоденного раціону чоловіка.
Передбачте це невелике задоволення, вибравши легшу їжу на користь:
- сира закваска (терта морква),
- нежирне м’ясо (філе індички.) або риба без соусу
- овочі (кабачки, зелена квасоля.)
- крохмалисті продукти в невеликих кількостях (макарони, картопля, хліб, рис) і лише в тому випадку, якщо слідує тренування.
- Приправа буде обмежена столовою ложкою олії для їжі.
- Сир буде затемнений.
Але якщо ви не душите задоволення Скло для сидру (150 мл = 1 наповнена скляна куля), це обійдеться вам:
- 45 калорій на склянку сирого сидру,
- 55 Калорій на склянку солодкого сидру, оскільки він солодший.
Але не перестарайтеся: правильне харчування - це правильний баланс.