Епоїси знають все про л; епоїди

Époisses - це продукт характеру з відвертим і витонченим смаком, з легкими нотками сухофруктів. Дізнайтеся більше про цей коров’ячий сир, якому вже більше п’яти століть.

Коротка розповідь

Epoisses, потужний та елегантний коров’ячий сир, отримав свою назву від маленького села Epoisses. Він народився майже п’ять століть тому, створений релігійною спільнотою.

Її поживний склад

Білки. Epoisses забезпечує білки чудової харчової якості, засвоювані та складаються з незамінних амінокислот, необхідних для нормального функціонування організму.

Ліпіди. Для м’якого сиру в епоазі досить багато жиру. Краще споживати його в помірних кількостях.

Кальцій. Epoisses забезпечує кальцій, але, як і всі м’які сири, він менш багатий кальцієм, ніж тверді сири.

На 100 г.	Калорії (ккал)	Білки (г)	Вуглеводи (г)	Жир (г)
Епоїзи	287	16.5	0,9	23.8

Його сезон

З березня по грудень.

Виберіть його добре

Кора епоїсів повинна бути гладкою, трохи блискучою, від оранжевого до цегляно-червоного кольору. Запах його сильний, це нормально. На дотик епоїси повинні бути еластичними, але з опором. На смаку паста гладка, з витонченим, але відвертим смаком, подаючи легкі ноти сухофруктів.

Його збереження

Епоїзи можна зберігати в нижній частині холодильника, в хлібці. Краще також зберігайте його в оригінальному горщику.
Бажано вийняти його з холодильника щонайменше за 30 хвилин до його вживання.

Його споживання

Епоїси особливо смачні у два періоди року: наприкінці весни, оскільки його потім виготовляють з молоком з перших пасовищ та на початку зими, оскільки використовуване молоко насичене та ароматне.

Епоїси ідеально підходять для приготування страв за смачними гарячими та холодними рецептами.

---