Маркування продуктів - світлофор або серце для здорового харчування (архів)
Прості логотипи, що ідентифікують здорову їжу, вже існують у Швеції, Нідерландах та Фінляндії. Але чи допомагає це споживачам харчуватися здоровіше? На конгресі Європейського товариства ожиріння в Гетеборзі експерти з різних країн обговорили ефективність, а також те, чи має таке маркування бути добровільним чи обов'язковим.
Крістін Вестерхаус
- електронною поштою
- розділити
- Твіт
- Кишеньковий
- Натиснути
- Підкаст
докладніше на цю тему
Правила харчування для маркування поживності
Їжа для дітей Занадто багато цукру, жиру та солі
Їжа Химерна суперечка щодо маркування генної інженерії
Дебати про найкращий термін до дати "Потрібно більше вдячності за їжу"
Харчова фігня, якщо вона не містить того, що на ній
Зелена замкова щілина у Швеції, червоне серце у Фінляндії та синя галочка у зеленому колі в Нідерландах. Логотипи, які використовуються для позначення здорової їжі в цих країнах, прості. Виробникам дозволяється друкувати їх на своїй упаковці, якщо їжа, яка в них міститься, не перевищує певного вмісту солі, жиру та цукру. Вони призначені для того, щоб допомогти споживачам знайти здорову їжу в супермаркеті, без попереднього вивчення довгих списків інгредієнтів, які також надруковані на упаковці. Елен ван Кліф з Нідерландського університету Вагенінген дослідила, чи впливає це на споживачів.
Різні типи маркування
"Деякі споживачі використовують етикетки, але в основному це ті, хто мотивований харчуватися здоровіше. На жаль, багато хто їх взагалі не використовує. Дослідження показують, що це багато в чому залежить від того, яка система маркування використовується, яка Країна, на яку ви дивитесь, і як довго люди могли набувати досвіду роботи з певним логотипом ".
Наприклад, у Швеції продукти з низьким вмістом солі та низьким вмістом цукру з високим вмістом клітковини маркуються з 1987 року. Опитування показують, що 93 відсотки споживачів знайомі із зеленою піктограмою замкової щілини. Більше половини вважають, що це допомагає їм зробити правильний вибір у супермаркеті. Однак цей ярлик не лише заохочує споживачів робити більш здорові покупки. Це також стимулює промисловість виводити на ринок солі, жири та продукти з низьким вмістом цукру, говорить Анетт Янссон, яка працює в шведському продовольчому управлінні в Упсалі.
"У ході дослідження ми опитали 15 компаній, і всі вони заявили, що вони орієнтуються на критерії символу замкової щілини: коли вони розробляють нові продукти, а також коли хочуть повернути продукцію на ринок у зміненому вигляді Логотип також гарантує, що харчова промисловість виробляє здоровіші продукти ".
Деякі виробники навіть рекламують на етикетці. Норвегія, Данія та Ісландія також кілька років використовують шведський символ. Литва та Македонія беруть участь у цьому з 2015 року. У Фінляндії національна асоціація серця в 2000 році представила власний логотип: червоне серце. Досвід там теж хороший. У Нідерландах харчова промисловість сама представила логотип у 2006 році з ініціативи Всесвітньої організації охорони здоров’я. Критерії, яким повинні відповідати виробники, щоб маркувати свої товари етикеткою, приблизно однакові в усіх країнах. Але в Нідерландах проблема полягає в тому, що до цього часу брали участь лише кілька виробників, каже Елен ван Кліф:
"Це бентежить споживачів: вони не знають, чи товар просто не має логотипу, оскільки він нездоровий, або тому, що виробник просто не маркує свою їжу".
Добровільне або обов’язкове маркування?
Анетт Янссон з шведського управління з питань харчових продуктів також переконана, що добровільне зобов'язання виробників не робить багато. Ініціатива щодо маркування повинна виходити від уряду країни.
"Я вважаю, що це дуже важливо, оскільки такий логотип схожий на бренд, у який потрібно вкладати гроші та рекламувати. А за підтримки уряду також можна позначати шкільні обіди та страви в їдальнях".
ВООЗ також поставила питання харчування на своєму порядку денному кілька років тому. З тих пір вона проводила кампанію за чітке маркування здорової їжі у всіх країнах, пояснює Жоао Бреда з Департаменту неінфекційних хвороб ВООЗ:
"Багато людей неохоче використовують такі ярлики, тому що вони вважають, що це повинно залишатися за споживачем для прийняття рішень. Або вони вважають, що не існує нездорової їжі. Наукові дослідження доводять протилежне. І у всіх регіонах ВООЗ недоїдання є фактором ризику для здоров’я номер один. Це те, що вбиває людей в наші дні. Тож ми повинні зробити більше для цього ".