Ерфурт - безалкогольні сирени Rostbrätel; Виття
Веймар є всесвітньо відомим, Ерфурт - ні. Жителі Ерфурта мають чудово відновлене старе місто, на вершині цього мосту а-ля Флоренція та Лютер вважали, що їх кухня, включаючи смажену ковбасу та пиво, була чудовою. Багато вагомих причин, щоб уважніше розглянути це питання
Ерфурт не має “Weimar Classic”. І що? Зрештою, ви - резиденція уряду в Тюрінгії. Загалом жителям Ерфурта не потрібно ховатися за відомим сусіднім містом. Літопис це доводить: Гете, Шиллер, Гумбольдт, Паганіні, Наполеон - усі вони були тут!
І звичайно Лютер! «Ерфурт в найкращому місці, - категорично сказав він, - там повинно бути місто». Свободомислий чернець провів шість років у місцевому монастирі Августинів, перш ніж поїхати до Віттенберга, і викликав релігійний ажіотаж як реформатор.
Хтось на кшталт Лютера - справжня знахідка для місцевого міського маркетингу. Але звивистим вулицям Ерфурта також є що сказати - у прямому сенсі. Це був жартівник, який назвав своє місце проживання "До великого раю та осла"? І чи випадково Гера так часто змінює свою назву на шляху через місто? Для жителів Ерфурта це, очевидно, річка з багатьма гранями. Іноді його називають Бергстром, іноді Брайтстрем, потім знову викидає все, що впорядковується, і ділить на Уайльда і Шмале-Геру.
Рибний ринок Ерфурта - лише одна з багатьох визначних пам'яток одного з найбільших середньовічних старих міст Німеччини. Прямо на картині неоготична ратуша (А. Гаастерланд)
Будинки над річкою: Понте Веккіо в Ерфурті
Річку не можна пропустити в міському пейзажі: дерева на її берегах віддають її, і оскільки вона протікає посередині історичного центру, кожному ходору в певний момент доводиться її перетинати. Більшість із них роблять це в Кремербрюке, який зовсім не схожий на міст. Там, де насправді мають бути перила, є безліч магазинів та будинків.
Ерфурт по праву пишається "єдиним населеним мостом на північ від Альп". Це трохи нижче його знаменитого колеги, Понте Веккіо у Флоренції, але принцип той самий: міст, як лінія вулиць. І як у Флоренції, середньовічні торговці використовували кожен квадратний метр таким чином. У той час найважливішим товаром в Ерфурті була ваада - завод, який був бажаним у текстильній промисловості, оскільки він міг використовуватися для отримання синього кольору за порівняно низькою вартістю. Велика його кількість зберігалася на високих горищах будинків місцевих купців. Товар знайшов шлях до всієї Європи двома магістралями, які перетинали Ерфурт.
Торгівля вадами вливала багато грошей на міські фондові біржі - настільки, що Ерфуртери надавали унікальний церковний ансамбль для прославлення Бога та власної слави. Як дві великі тварини, що відпочивають, церква Маріендом і Сент-Севері сидять поруч у передгір'ї Петерсберга. Разом вони спостерігають за величезним Домплацом, однією з найбільших міських площ у Центральній Європі.
Церква Маріендом і Св. Северія в Ерфурті (А. Гаастерланд)
«Тюрінгійський ладан» та вареники
Тут кожен день є ринковим днем, і сприятливий «тюрінгський ладан» проноситься по квіткових та овочевих магазинах. Це виділяє відомі ковбаски на грилі, які належать Ерфурту, як Гете до Веймара. Якщо ви голодніші, ви можете замовити скибочки зі свинячої шиї, псевдонім “Rostbrätel”, традиційно маринований у пивному соусі перед смаженням. Однак: "З пивом ти це робиш лише вдома сьогодні", Ілона Вайс вибачається і перевертає хрусткі ковбаски на своїй мобільній гриль-станції. Пиво залишається поза продажем "з гігієнічних міркувань і тому, що воно йде не так добре". Отже: Rostbrätel без алкоголю.
Тюрінгійці люблять їсти ситно. Це вже оцінив Мартін Лютер, який порівняв Ерфурт з "ямою болю" і таким чином підсумував перевагу місцевих жителів висококалорійній їжі. Лютер ще не знав, але, безсумнівно, сподобався б, - це Тюрінгійський вареник, який сьогодні можна знайти в кожному меню. Співвідношення змішування - дві третини сирої та одна третина вареної картоплі - відрізняє її від баварських аналогів і тим більше від вареника, який не містить жодної сирої картоплі.
«Вареник повинен плавати!» Типова ерфуртська трапеза в Рацкеллері (А. Гаастерланд)
Найдавніший закон про чистоту в Німеччині
"Вареник повинен плавати", - з лютеранською точністю говорить Ральф Шеддрих з Ерфурта Рацкеллер. Коротке речення шеф-кухаря означає не тільки обов’язковий соус, але і пиво. Місто - як і весь регіон, до речі - може озиратися на багатовікову пивну традицію. У Вайсензее, Тюрінгія, архівісти розкопали найстаріший закон про чистоту в Німеччині, навіть старший за відомі баварські правила цього типу.У самому Ерфурті кількість пивоварів становила сотні. «Пивні крики» оголосили жителям міста, де було свіже пиво. Ця традиція нещодавно була відроджена - туризм робить це можливим.
Загалом жителі Ерфурта багато роблять, щоб щось запропонувати своїм відвідувачам. Середньовічний центр міста був широко відреставрований. Те саме стосується цитаделі на Петерсберзі, єдиної в основному збереженої барокової міської фортеці в Центральній Європі. Звідси відкривається найкращий вид на старе місто Ерфурт. На горизонті видно пагорби Тюрінгського Бургенланда. Веймар десь там. і що?
З одного погляду
«Ерфурт в найкращому місці, - категорично сказав Лютер, - тут повинно бути місто.» Ерфуртці можуть лише погодитися. Відвідувачі вітають вас великим старим містом, архітектурою мосту а-ля Флоренція та однією з найбільших міських площ у Центральній Європі. Все це було ретельно відреставровано так, ніби середньовіччя лише закінчилося. Вишенька на торті: Ситна та смачна тюрінгська кухня з ковбасою на грилі, варениками та домашнім пивом.