Еритритол, який варто знати; Про замінник цукру EDEKA
Бенкетуючи солодощами без цукру, це було б непогано. І працює: наприклад, з еритритом. Замінник цукру майже не містить калорій. Прочитайте про те, з чого виготовлений еритритол, як використовувати підсолоджувач та чи має він побічні ефекти.
Еритритол - низькокалорійний підсолоджувач
Здорове бенкетування, хто цього не хоче. Для багатьох людей солодощі є частиною насолоди, будь то тістечка, шоколад або фруктові гумки. Високий вміст цукру робить ці делікатеси проблематичною їжею для діабетиків, людей із надмірною вагою та людей, які не дотримуються здоров’я. Кажуть, що замінники цукру, такі як ксиліт, аспартам та стевія, полегшують. При вмісті 20 ккал на 100 г еритритол має дуже низьку калорійність; він у двадцять разів менше цукру. Оскільки консистенція підсолоджувача схожа на цукор, його можна використовувати для випічки без цукру. Тільки потужність підсолоджувача нижча, тому зазвичай слід використовувати трохи більше.
Що таке еритрит?
Підсолоджувач - це цукровий спирт, який можна знайти природним чином у стиглих фруктах, сирі, фісташках та вині. Еритритол, який продається під торговими назвами, такими як Sukrin, або маркується як E 968, отримують із вуглеводів у процесі промислового бродіння. Тут як вихідний матеріал часто використовують кукурудзу. Якщо ви хочете переконатись, що ГМ-кукурудза не використовується, ви можете використовувати органічний еритритол.
За смаковими якостями еритрит навряд чи можна відрізнити від цукру. Однак, коли випікаєте стевію як замінник, інтенсивний смак підсолоджувача може бути неприємним. Стевія також має набагато менший об’єм та зв’язуючу здатність, ніж цукор. На відміну від еритриту, він, таким чином, не підходить як замінник 1: 1.
Чи впливає еритритол на здоров'я?
Згідно з сучасними знаннями, еритритол нешкідливий для здоров’я. Вживання великої кількості може призвести до дискомфорту в травленні у вигляді метеоризму та діареї. Як правило, ви перебуваєте в безпеці, якщо не перевищуєте рекомендовану максимальну добову кількість 2 г на кг ваги. Тому людина, що важить 70 кг, повинен легко переносити 140 г на добу. Люди з чутливою травною системою можуть спочатку підійти до цієї максимальної кількості і завжди використовувати трохи більше еритритолу як замінник цукру.
Дізнайтеся більше про замінник цукру ксиліт.