Ерн; як пенсія DKV
Дієта як запобіжний захід
Ірмгард Райхардт, дипл.-екотрофолог
Те, як люди харчуються, має великий вплив на їх фізичне та емоційне самопочуття. Зрештою, все тіло складається з будівельних блоків, які вводились з їжею.
Для того, щоб організм нормально функціонував, йому потрібна велика кількість різних «рушійних» та будівельних матеріалів: білків, вуглеводів та жирів, а також вітамінів, мінералів та мікроелементів - і звичайно води. Правильна кількість, склад та якість їжі мають вирішальне значення для вашого здоров’я.
Будь-яка форма надлишку або недопостачання впливає на здоров’я в довгостроковій перспективі.
Ось чому збалансоване харчування важливо. Основні правила для цього в основному досить прості: багато фруктів та овочів, багато цільного зерна і трохи продуктів з білого борошна, менше м’яса, більше риби, а також менше насичених і більше ненасичених жирних кислот.
Клас замість маси
Наскільки смачною є їжа та наскільки корисно вона є природною, багато в чому залежить від якості оброблених продуктів - менталітету "жадібність - це круто" не місце на кухні. Краще купувати м’ясо високої якості з метою захисту тварин, ніж більшу кількість сумнівної якості. Віддавайте перевагу регіональним овочам відповідно до сезону, замість овочів, заповнених пестицидами, які прилітають здалеку. Також можна порекомендувати органічні продукти - тепер їх можна придбати навіть у дискаунтера.
Ризикові кілограми
Ожиріння сьогодні на першому місці у списку проблем зі здоров’ям, пов’язаних з дієтою. За даними Федерального статистичного управління, у Німеччині 60% чоловіків і 42% жінок мають надлишкову вагу. Серед осіб старших 70 років частка людей із зайвою вагою становить 74 відсотки (чоловіки) та 63 відсотки (жінки).
Згідно з великим опитуванням KiGGS, 1,8 мільйона дітей та молоді в Німеччині також несуть із собою занадто багато фунтів. Це не тільки естетична проблема, здоров’я також страждає від зайвих кілограмів: З кожним кілограмом більше ризику діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та проблем із суглобами. Яка вага є нормальним, що вважається надмірною вагою, а хто страждає ожирінням (ожирінням)? Ожиріння - це надмірне накопичення жирової тканини в організмі. Мірою надмірної ваги є індекс маси тіла (ІМТ). Його можна розрахувати, розділивши вагу на квадрат висоти в метрах (кг/м2). ІМТ від 18,5 до 24,9 кг/м2 вважається нормальним, людей з ІМТ від 25 до 29,9 кг/м2 вважають надмірною вагою ("жиром"), а ожиріння починається з ІМТ 30 кг/м² вгору. Ви можете дізнатись більше про це в нашій статті на тему "Ожиріння".
Але ризикують не лише люди з надмірною вагою: худорляві люди також піддають своєму здоров’ю небезпеку через нездорову дієту. Серце та система кровообігу корисні, зокрема, якщо ви харчуєтесь здорово. Приклад підвищення рівня ліпідів у крові: вершкове масло, вершки, ковбаса та сир можуть бути справжніми кулінарними смаками. На жаль, вони містять насичені жири та холестерин - і тому ці продукти підвищують рівень холестерину. Це особливо важливо для людей з високим рівнем холестерину (гіперхолестеринемія). Не слід перевищувати дозу 300 міліграм холестерину на день. Приклад: Куряче яйце середнього розміру має вміст холестерину близько 200 міліграмів. Якщо в крові занадто багато жиру, він відкладається разом з іншими компонентами крові у вигляді нальоту на внутрішніх стінках судин. Вони поступово звужуються і жорсткіють все більше і більше. Нарешті, йдеться про страшний атеросклероз, найбільший фактор ризику серцевих нападів та інсультів.
Натомість жири з ненасиченими жирними кислотами сприятливо впливають на рівень холестерину. Зазвичай вони походять з таких рослин, як оливки, ріпак, соняшник, насіння льону, коноплі, горіхи, соя або авокадо. А риба також містить рекомендовані жири, так звані омега-3 жирні кислоти, які благотворно впливають на судини.
Фрукти та овочі особливо корисні для здоров'я, але лише третина дорослих вживає рекомендовану кількість близько 650 грамів на день. У випадку з дітьми та підлітками половина з них навіть не справляється з 50 відсотками рекомендованих 400 грамів.
Солоний водій артеріального тиску
Інший харчовий компонент негативно впливає на серце та кровообіг. Сіль може підвищити кров'яний тиск, а отже, також збільшити ризик серцевого нападу. Часто ми навіть не підозрюємо, скільки насправді споживаємо солі. Зокрема, в готовій продукції багато солі. Сюди входять не тільки розчинні страви, такі як супи-саше або готові до вживання заморожені страви, але й інші продукти, такі як сир, ковбаса чи шинка (сир, ковбаса чи шинка не є «готовими продуктами»). Занадто багато алкоголю також підвищує кров’яний тиск і може призвести до ожиріння. Такі алкогольні напої, як пиво, лікери чи коньяк, дуже калорійні та мають апетитний ефект. Після першої склянки пива тягнутися до другої та арахісу часто легше.
Цукрово-солодкий ризик для здоров'я
Ще одним харчовим інгредієнтом, який слід вживати економно, є цукор. На відміну від інших вуглеводів, таких як картопля, фрукти або цільнозернові продукти, він забезпечує чисту енергію. Він не містить ні вітамінів, ні клітковини, швидко потрапляє в кров і, таким чином, підвищує рівень інсуліну. Якщо вони знову провисають, тіло вимагає більше запасів - і ми знову голодні. Це не тільки здешевлює в довгостроковій перспективі, але також порушує інсуліновий баланс і, таким чином, може сприяти розвитку діабету.
Але цукор має й інші наслідки: постійне смоктання цукерок руйнує зуби. Оскільки не тільки ті, хто має солодкі зуби, люблять все солодке, бактерії карієсу в роті також процвітають при регулярному споживанні цукру. Коли небажані квартиранти їдять солодку їжу в ротовій порожнині, утворюється кислота - і це з'їдає отвори в емалі. Час від часу шматочок цукерки або жменька клейких ведмедів менш шкодять зубам. Однак смертельно, якщо бактерії постійно забезпечуються цукром - наприклад, якщо ви гризете гуммічних ведмедів протягом дня.
Невиявлені небезпеки
Що особливо підступно щодо харчових гріхів, так це те, що спочатку ви не відчуваєте таких небезпечних наслідків, як підвищення рівня холестерину або високий кров'яний тиск. Крім того, існують відмінності в обміні речовин кожної людини: Те, що одна людина все ще може добре переносити, для іншої вже занадто добре. Єдиний спосіб визначити критичні рівні, перш ніж вони спричинять шкоду, - це регулярні перевірки. Серед іншого перевіряють артеріальний тиск, рівень холестерину та цукру в крові.
Принаймні настільки ж важливо критично поглянути на власну харчову поведінку. Тільки так можна виявити неправильні харчові звички та змінити їх у довгостроковій перспективі. Протягом тижня ведіть ретельний запис своїх харчових, питних та фізичних вправ, а потім підбивайте підсумки. Але це лише перший крок: нікому нелегко відкласти улюблені ритуали, наприклад, шоколад у другій половині дня або мішок з чіпсами перед телевізором., можливо, схуднення в групі може допомогти. Загалом, застосовується наступне: з усіма перевагами для здоров’я їжа також повинна залишатися одним: справжнім задоволенням!