Ерн; навчальна азбука
Чи знали ви, що амарант - це вид зерна? Або ви знаєте, що означає термін щільність поживних речовин? Дізнайтеся тут!
Ожиріння:
Власне "ожиріння" (збільшення жирової тканини)
Амарант:
Зерно, що походить із Центральної Америки, насіння якого містить дуже якісний білок
Амінокислоти:
Найважливіші будівельні блоки природних білків
Аноректики:
Технічний термін для зниження апетиту
Антиоксиданти:
Речовини, які захищають клітинні структури від пошкодження радикалами
Аскорбінова кислота:
Технічний термін для вітаміну С.
Аспартам:
Підсолоджувач, що складається з двох білкових компонентів. На смак аспартам у 200 разів солодший за столовий цукор
Ацесульфам:
Підсолоджувач на смак у 200 разів солодший за столовий цукор
Ступінь помелу:
Урожай борошна при подрібненні зерна. Коли одержують борошно грубого помелу, ступінь помелу становить 100%; для типу 405 це 50%
Карнітин:
Речовина, яка транспортує жирні кислоти до місця, де вони розщеплюються в клітинах організму. Карнітин виробляється організмом людини і приймається з їжею
Зернові:
Технічний термін для зерна
Холекальциферол:
Технічний термін для вітаміну D3, який зустрічається виключно в продуктах тваринного походження
Холестерин:
Холестерин виробляється самим організмом людини, але він також надходить з їжею. Холестерин є важливою частиною клітинних мембран організму і попередником у формуванні гормонів. Постійно високий рівень холестерину в крові може призвести до розвитку серцево-судинних захворювань
Холін:
Холін виробляється як організмом людини, так і потрапляє з їжею. Холін бере участь у багатьох обмінних процесах і є вихідним матеріалом для утворення різних речовин, наприклад для компонентів клітинної мембрани
Кобаламін:
Технічний термін для вітаміну B12
Краш-дієта:
Дієта, яка призводить до короткочасної втрати ваги через суворо обмежене та/або одностороннє вживання їжі
Цикламат:
Підсолоджувач, який приблизно в 35 разів солодший за столовий цукор.
Пропарювання:
Ніжний процес приготування з парою. Їжу готують у ситовій вставці у закритому посуді, дно якого покрите водою
Рекомендації DGE:
Керівні принципи Німецького товариства з харчування для забезпечення поживними речовинами
Пропарювання:
Готувати в невеликій кількості рідини, іноді з додаванням жиру
Потреба в енергії:
Потреба в енергії складається з потреби в енергії, щоб покрити основну швидкість метаболізму та вимоги до продуктивності. На потребу в енергії впливають різні фактори, такі як вік, стать, фізична активність та кліматичні умови
Енергетичний баланс:
Зв'язок між споживанням енергії або калорій та споживанням енергії. Розпад жирової тканини може бути досягнутий лише тоді, коли споживання калорій перевищує споживання
Щільність енергії:
Енергетичний вміст їжі в порівнянні на одиницю ваги (наприклад, ккал у 100 г)
Ентерально:
Щодо кишечника
Ферменти:
Біокаталізатори, функцією яких є прискорення швидкості хімічних реакцій
Основні поживні речовини:
Поживні речовини, які організм не може виробляти сам, але які необхідні для підтримки життєво важливих обмінних процесів
Зміцнення жиру:
Харчово-технологічний процес, при якому рослинні або тваринні олії використовують для отримання твердих жирів при кімнатній температурі.
Тип розподілу жиру:
З точки зору розподілу жиру розрізняють тип яблука та груші. При так званому яблучному типі зайві жирові прокладки знаходяться в основному в області живота, тоді як тип груші, навпаки, має тенденцію накопичувати жир на стегнах і стегнах. Абдомінальне ожиріння пов'язане з вищим ризиком для здоров'я, ніж ожиріння стегна.
Формула дієт:
Індустріально виготовлені дієти, які повністю покривають харчові потреби організму з добовою нормою калорій приблизно 800 ккал
Базальний рівень метаболізму:
Споживання енергії в режимі очікування
Гіперглікемія:
Підвищення рівня цукру в крові
Гіперліпідемія:
Збільшення рівня жиру в крові
Гіпертонія:
гіпертонія
Гіперурикемія:
Збільшення рівня сечової кислоти в крові
Гіперфагія:
Значно збільшилося споживання їжі
Ідеальна вага:
Орієнтиром для розрахунку ідеальної ваги є нормальна вага згідно з Broca мінус 10% для чоловіків та 15-20% для жінок
Ефект Джоджо:
Після дієти, оскільки під час дієти організм перейшов на задній план, багато людей за короткий час досягають більшої ваги, ніж до дієти. Це швидко спокушає вас негайно розпочати наступну дієту, після чого той самий процес можна повторити
Індекс маси тіла:
див. індекс маси тіла
Оборот послуг:
Споживання енергії, що перевищує базальний рівень метаболізму. Витрата енергії - це та частина загального споживання енергії, яку ви можете збільшити самостійно, наприклад, за допомогою спортивної діяльності
Метаболічний синдром:
Одночасна наявність ожиріння, високого кров'яного тиску, високого рівня ліпідів у крові, високого рівня сечової кислоти та цукрового діабету
Модифіковане голодування:
Це охоплює мінімальну потребу організму в білках і вуглеводах. Споживання калорій становить 400-600 ккал/добу
Щільність поживних речовин:
Харчовий вміст харчового продукту порівняно з його енергетичним вмістом. В рамках дієти особливо важливо вибирати продукти з низьким енергоспоживанням, але з високим вмістом поживних речовин
Неогесперидин:
Підсолоджувач з цитрусових
Запор:
Технічний термін запору. Найпоширенішими причинами запорів є брак клітковини та відсутність фізичних вправ
Білок мінімум:
Кількість дієтичного білка, що необхідний організму щодня. Щоденне споживання білка не повинно бути менше 50 г, навіть під час дієти
Набряклі речовини:
такі як яблучний пектин належать до харчових волокон. Дієта з високим вмістом клітковини полегшує дотримання дієти
Індекс Кветле:
Інша назва індексу маси тіла
Скорочена дієта:
Дієта з метою схуднення
Добавка:
Доповніть дієту окремими поживними речовинами (наприклад, вітаміном С) або комбінаціями поживних речовин
Тауматин:
Підсолоджувач, отриманий із плодів західноафриканської груші
Термогенез:
Означає виробництво тепла. Тіло споживає частину харчової енергії, яку витрачає для виробництва тепла. Наукові дослідження показують, що люди з надмірною вагою перетворюють менше споживаних калорій на тепло тіла, ніж худі люди
Збільшення продажів:
найпростіший спосіб збільшити споживання енергії - це робота з м’язами
Приховані жири:
Невидимий вміст жиру в їжі. Приблизно половина загального споживання жиру надходить із прихованих жирів
Співвідношення талії та стегон:
Співвідношення розміру талії до розміру стегон. Ця вимірювана величина використовується для класифікації різних типів розподілу жиру. У жінок співвідношення талії та стегон вище 0,85 (для чоловіків старше 1 року) свідчить про розподіл жиру, який підкреслює живіт