Есе теж
1 нарис про схуднення назавжди/збереження стрункості (= дайте мавпі цукор) Автор: Dr. Лікар. Лікар. Рейнхард Ноймеєр, Відень Виникла: 2011 Місце публікації: Контакт: Ці нариси (експерименти) виникли внаслідок серйозних зусиль з метою наближення теми до широкої аудиторії, наскільки це можливо. Тому акцент робився на зрозумілому (і, сподіваюся, живому) стилі письма. Також не обійшлося без детального академічного апарату цитування. Були названі основні джерела. Відень, серпень 2013 р. Зміст 1. Дієта як оголошення війни тілу Стародавня система життя Від заворушень у нашому тілі Два найважливіші правила для схуднення Не їжте коники Ледачі гладіатори Вимагаючи ЧЕРВОННОГО світла до ЗЕЛЕНОГО Отримання чистоти Насолода приносить користь як запах Чарівна їжа для дверей як благословення та прокляття Що робить текстура у нас Другий шанс. 39 Сторінка 1 з 41
6 дієт не працюють. Усі так чи інакше чули. Але він або вона вважає, що це стосується лише інших. І як сучасна, сучасна людина, яка часто покладається лише на видимий короткочасний успіх, щовесни намагається це повторити. І повинен гірко усвідомити: важче тіло сидить на довшій гілці. Гілка, яка зламається. Рейнхард Ноймеєр, травень 2011 р. PS: У наступній серії ми розглядаємо особливо важливу підсистему управління та обробки мозку. І як воліє за рахунок інших. Сторінка 6 з 41
8 Ми говоримо про загальні часи необхідності та нестачі, як у Першій світовій війні. Але як це в нинішній ситуації перенаселеності, величезних полицях супермаркетів, заповнених до кінця, незліченних стендах швидкого харчування, наповнених холодильниках і морозильних камерах, наповнених варенням вдома? Що відбувається в такому харчовому райському середовищі в організмі, коли частина мозку наказує протилежне? Коли свідома воля наказує голодувати? Ну ми це знаємо! Спочатку кілограми насправді падають. У перші кілька тижнів ми говоримо всім, на скільки кілограмів ваги читають менше. Але в якийсь момент ми замовчуємо. Дієту було закінчено. Диктатура волі часто порушується раніше запланованого. Як і арабської весни 2011 року, диктатури напрочуд розпущені. Іноді швидко, як у Тунісі та Єгипті, іноді лише після тривалих гарячих битв, як у Лівії. Тут, як і там, різниця між внутрішнім вимушеним лихом та пропонованим зовнішнім достатком чи свободою, мабуть, стала занадто великою. Δ Що відбувається в нашому тілі: якщо невелика частина свідомості, волі приймає рішення про дієту, це просто означає, сторінка 8 з 41
12 Голод глибоко фізичний. Його часто плутають з апетитом. Але голод тут нічого спільного. Апетит - це психологічне явище; воно описує чуттєвий порив з’їсти щось конкретне. Запах, який піднімається в носі, може створити апетит. Вишукано розставлені страви часто призводять до апетиту, але ніколи до голоду. Апетит вивчався протягом життя і контролюється головою та свідомістю. Скуштувати або з’їсти час від часу через апетит не проблема, але помилково сприйняти апетит до голоду та їсти, коли виникають ці головні бажання, змусить постійно і постійно набирати вагу. Звички представляють пастки, схожі на апетит. Звички, безсумнівно, важливі: вони спрощують, забезпечують структуру та безпеку. Однак якщо ви їсте день за днем, бо зараз 12 годин, або ваші колеги по роботі збираються їсти - це позбавить вас від радостей їжі і в якийсь момент, ймовірно, також змусить вас набрати вагу, а не втрату ваги. Те саме стосується і цього: звички не мають нічого спільного з голодом. Ці автоматичні схеми дій відчужують вас від себе з певною інтенсивністю та частотою Сторінка 12 з 41
15 Фінансова криза 2008 року пригадала цей факт, як грозу, що сподівається на очищення. Чому цей набіг у політику? Щоб зрозуміти важливість та передумови цього третього правила. Щоб дізнатись, що споживач повинен постійно бути на сторожі. Потужність перейшла на шкоду споживачам. Не тільки ти винен у своєму збільшенні ваги, ні, соціальні ідеї Я-Я-Я, покірне стояння на колінах перед і без того могутнім у вигляді неповнолітнього споживача перед полицями супермаркету заважають їжі, зручній для талії. Знайте це і захистіться: вимикайте звук на телевізорі, коли рекламні ролики ввімкнені, і натякаюча сила телевізійних рекламних роликів буде меншою. Це простіше, ніж ви думаєте: на кожному пульті дистанційного керування є кнопка вимкнення звуку. Зверніть увагу на інгредієнти упакованої їжі та будьте обережні, коли вказано багато речовин; ідеальним буде менше семи інгредієнтів. Сторінка 15 з 41
18 Психічно ми часто перебуваємо в поганому настрої, паршиві або пригнічені. Рух в зелені полегшить настрій. Рух робить вас голодними. Голодний їжі (див. Правило перше). Таким чином власні цикли тіла запускаються, як це було протягом мільйонів років. Таким чином ми буквально віддаляємося від повені пропозицій у переповнених супермаркетах. Висновок: життя означає бути активним. Якщо ви хочете залишатись стрункими, вам слід рухатися СОБ якомога частіше і НЕ дозволяти себе рухатись. Звідси евристичне правило No 4 (яке водночас посилається на № 1): рухайся! Рейнхард Ноймеєр, липень 2011 р. PS: Цікаво, що сіднична м’яз є найбільшою, але лише другою за потужністю м’язом у нас. Найсильнішим є . жувальні м’язи! Просто збіг обставин? Сторінка 18 з 41
23 Що робити Відпочинок у спа-центрі з професійним доглядом - це, мабуть, найефективніший початковий удар. За допомогою дискусій досліджуйте власне сприйняття їжі та харчову поведінку. За допомогою вправ на уважність, які загострюють почуття та внутрішні почуття. Крім того, ви тут зустрінете інших, які роблять те саме. Однак повернення до звичного життя буде важким. Не залишаючись наодинці з великим холодильником, шафами для зберігання, заповненими чіпсами, або працюючим мобільним телефоном, що полегшує замовлення піци на ніч. Спільне харчування робить вас стрункими. Спільнота приносить звичайний денний (а не нічний) ритм. Члени сім'ї та друзі допомагають контролювати бажання. Приклад інших працює прямо і опосередковано. Можливо, дзеркальні нейрони в мозку людини із надмірною вагою бачать, що інші ситі. І навчання. Ваша власна система управління запускається знову. Під час їжі разом з друзями розумна харчова поведінка нівелюється. Райнхард Ноймеєр, жовтень 2011, сторінка 23 з 41
25 зупиниться. Тому кожна дієта є основним препаратом для подальшого психологічного дисбалансу. Це робиться -> у часи нормальності: Будь ласка, чесно запитайте себе, чому люди щойно їли: Тому що. Я був голодний . було 12 години дня. Мені було нудно . Я був розчарований, стресовий чи нервовий і хотів регулювати свої емоції за допомогою їжі . Я повинен був задовольнити потребу (наприклад, мовчазна туга за визнанням чи любов). ... партнер або дитина почали їсти ... тому що я дивився телевізор і неуважно лопатував тарілку порожнім? Запишіть, чому ви їсте тиждень. Проста оцінка зазвичай показує, що голод був найрідкіснішою причиною їсти. Сторінка 25 з 41
Вже 30. Це несенсація - це що цікаво: це протилежність насолоди! І що з цього можна навчитися? Цей наш орган нюху, ніс, є головним входом для смаку, а отже і для насолоди. В еволюційному плані запах є основним, тобто древнім, сенсорним сприйняттям. Для наших предків кілька сотень мільйонів років тому запах був чи не першим, або, принаймні, одним із перших, сенсорних сприйнять. Запах - це не просто ніс, це ціла система з носом як датчиком і мозку як центральним комп’ютером. Власне кажучи, мова йде про так звану лімбічну систему, що, природно, також дуже стара система мозку, що регулює емоції. Але чому їжа не смакує? Оскільки піднебіння не лише прилягає до носа, але й тісно пов’язане з лімбічною системою мозку. Тож без запаху немає смаку. Гірше того, ніс важливіший за піднебіння. Запах - основний досвід. Запах має значення. І ще гірше: ми, сучасні люди, Сторінка 30 з 41
34 Цікаво, що термін «їжа на пальцях» існує дуже давно. І частка продуктів харчування, що продаються пальцями, у загальному харчуванні у всьому світі стабільно зростає протягом десятиліть. Пальчикові страви, такі як ковбаси з булочками, гамбургери, піца, картопля фрі, попкорн, чіпси, шашлики, очевидно, що ми, люди, насолоджуємося прямим, опосередкованим насолодою їжею поза культурними нормами, подалі від ресторанів та вітальні середнього класу. На жаль, і це прокляття, пальчикову їжу їдять збоку, часто з'їдають. На жаль, і це інше прокляття, ці продукти з пальцями часто містять тонни жиру та калорій. Надмірно споживаний палець у цій формі рано чи пізно призводить до збільшення ваги. А що, корисна чи погана їжа для пальців? Це може бути будь-яке, залежно від того, як воно застосовується. Відчуйте і насолоджуйтесь тим, як уважні люди, які живуть у теперішньому часі, прагнуть до того, що характеризує гурманів та шанувальників повільної їжі, зробить багато корисного. Кинути жирний гамбургер XXL, сидячи в машині, мало принесе користі. Сторінка 34 з 41
35 Чи означає це їсти пальцями вдома, на роботі чи в ресторані? А бути викинутим у якийсь момент? Нашій іноді дуже формалізованій західній культурі це зовсім не подобається в громадських місцях. Так, що ти робиш? По-перше, використовуйте ті зони та ситуації, в яких дозволено використовувати пальці. Як їсти курку або запасні ребра пальцями. Також у ресторані. І звичайно це робити дуже добре, широко використовуючи серветку. Або наважтесь випити сік гуляшу з ламаними шматочками Корншпіца і споживати його із задоволенням. Я думаю, справжній хіт. Найкраще у чайнику-гуляші - його святковий кінець. Крім того, можливо, спробуйте вдома, як відчувається приготовлений, але все ж структурований, тобто не каламутний шматок цвітної капусти. І ця сторінка 35 з 41
37 Сподіваємось, той, хто вкусив, теж був щасливий. Будемо сподіватися, що він хоча б насолоджувався яблуком, якщо це вже спричинило розлад у внутрішній хімічній рівновазі інших людей. Сподіваємось, людина, яка кусається, насолоджувалась, коли передні зуби пробивали опір яблучної шкірки. Коли вони вкопуються в соковиту м’якоть так швидко, що багато маленьких фонтанів піднімаються до неба. Сподіваємось, яблукоїд насолоджувався подальшим подрібненням поламаних шматочків яблука. Подрібнення та подрібнення, яке тепер надає інші рідкі фруктові нюанси. Сподіваємось, він відчув попурі різної фактури: шматочки яблука з шкіркою, але невеликий опір шматочки яблука без шкірки і свіжий сік, що щойно вийшов Давайте залишимося в реальності: Здебільшого людина, яка кусає, нічим не насолоджується. Були мої думки в іншому місці. Вкусіть його автоматично, сторінка 37 з 41
39 (b) Перетираємо вміст другої чаші за допомогою блендера. Тепер їжте цей вершковий суп ложкою. На смак він буде зовсім іншим, хоча за поживними властивостями такий же, як у першій мисці. (c) Пити суп-пюре без ложки. Ви, мабуть, виявите, що зараз він на смак трохи відрізняється від того, що був з ложкою. Таким і подібним чином ви розширюєте свій смаковий досвід та дизайн, ви задоволені раніше, насолоджуєтесь інтенсивніше і залишаєтесь досить стрункими. Райнхард Ноймеєр, березень Другий шанс "Ми це вже знаємо". "Що?" "Той, з бризкаючими шматочками яблук або скибочками апельсина. Ви повторюєтесь. М'який". "Е-е ... але смак настільки важливий. Ми приймаємо світ безпосередньо через рот. Ми можемо скуштувати, скуштувати та поглинути його". "Включити? Е-е ... де ти знову взяв це слово? Ти був у церкві? E-i-n-v-e-r-l-e-i-b-e-n. Ні, я дотримуватимусь цього. Fad." "Хм - а що, якщо я напишу ще кілька рядків про смак - насправді самі останні рядки - про щось недооцінене? Те, що більшість людей не помічають, ну, перегодовують? І тим самим позбавляють себе багатьох задоволень?" Сторінка 39 з 41
40 "Останні рядки? Не багато? Перехід до суті?" "(Лекція) Наше нюх і смак закарбовано ста мільйонами років минулого як риби, земноводні та ссавці. Тобто: запах і смак. І! Це і важливо". "(нудно) У чому сенс." "Багато. Майте справді смердючий сир. Багато хто взагалі відмовляється їсти щось подібне. Бо зазвичай перше відчуття смаку є в роті. Е, принаймні неприємно. Але тоді, коли ви - можливо, з вами шматок хліба - тоді в задній частині неба часто буває маленьке диво: ніжний подих, приємний аромат. Сир використав свій "другий шанс", а тепер чудово пахне та смакує. Часто подібне з вином. " Ви все-таки були в церкві " Я маю на увазі смаковий досвід, який цінителі вина називають "фінішем". Що в задній частині рота, на небі, на ретроназалі Сторінка 40 з 41