Ескалоп з фуа-гра з грейпфрутом - рецепти рецептів на кухні сьогодні

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 скибочки Сира фуа-гра
  • 1 Помело
  • 1 ст. Мед
  • 1 ст. бальзамічний оцет
  • Гілочки петрушки (трохи)
  • Сіль
  • Перець
  • Калорії = високі

Етапи підготовки

  1. Очистіть помело в сирому вигляді і відірвіть сегменти.
  2. Посоліть і поперчіть скибочки фуа-гра і обсмажуйте їх на дуже гарячій сковороді без жиру протягом 30-50 секунд з кожного боку. Вийміть фуа-гра з каструлі і тримайте в теплі.
  3. Викиньте кулінарний жир, а потім вилийте в каструлю мед і бальзамічний оцет. Доведіть до кипіння і кип’ятіть кілька секунд.
  4. Розкладіть фуа-гра на тарілках, розподіліть сегменти помело, залийте соусом, посипте рубаною петрушкою і негайно подавайте до столу.

Поради та поради щодо ескалопу з фуа-гра з грейпфрутом

Виберіть фуа-гра хорошої якості, який при приготуванні набагато менше тане.
Забезпечте скибочками фуа-гра від 70 до 80 г і подавайте з лисичками.

рецепти