Ess-Kult-Tour Грайливий світ світу центру споживання їжі
Шукати сліди, оцінювати вплив на навколишнє середовище, перевіряти інгредієнти, грати ролі, бути шеф-кухарем.
Інтерактивне навчання на станціях спонукає школярів розмірковувати про свою торгову та харчову поведінку. Метою є зміцнення їхніх навичок споживання. На курсі молоді люди дізнаються цікаві факти про їжу - від маркування та добавок до харчових потреб, реклами та стійкого споживання.
Можна використовувати такі станції:
Приготування їжі самостійно аж ніяк не є звичним для всіх молодих людей. Іноді виникає певне небажання вживати свіжі інгредієнти. На це ставлення сильно впливає сімейне оточення.
Молоді люди роблять власне песто з різних інгредієнтів, створюють своє ім’я та представляють своє творіння порівняно з купленим песто. Спробувавши та скуштувавши, ви повинні розвинути почуття до підготовки та бути спонуканими до подальших експериментів з інгредієнтами.
Харчова поведінка молодих людей формується родиною. Однак, коли ви старієте, друзі та однокласники мають вирішальний вплив. Час і гроші, а також особисті уподобання відіграють ще одну важливу роль. Здебільшого молоді люди не приймають ці рішення свідомо.
На сніданок запечений сирний рулет з пекарні, в обід меню зі закусочної, ввечері макарони з готовим томатним соусом та між закусками з супермаркету. Часто молоді люди навіть не помічають, скільки фаст-фуду вони їдять щодня.
Яка я взагалі закусочна? За допомогою анкети молоді люди на цій станції точніше розмірковують про власну харчову поведінку.
Будь то білки, жири чи вуглеводи - все, що ми їмо, містить поживні речовини. Але що роблять ці поживні речовини і навіщо вони потрібні? Чи слід споживати більше одного, ніж іншого? Потреба в поживних речовинах залежить від людини залежно від віку, статі та фізичної активності на роботі та відпочинку. Багато харчових продуктів виробник отримує харчову інформацію. Але оцінити цю інформацію та порівняти її зі своїми щоденними потребами не так просто.
Фото: magele/Fotolia.com
Станція в ігровій формі вчить, що таке поживні речовини, скільки їх у різних продуктах харчування та наскільки висока добова потреба залежно від віку, статі та способу життя. Тому що той, хто працює фізично, має інші потреби, ніж той, хто цілий день сидить за партою. За допомогою рольових карт та карток подій показано, як можна оптимізувати дієту для відповідного "типу".
У Європі схвалено понад 300 добавок - і їх кількість постійно збільшується. Виробники змішують їх з продуктами, наприклад, щоб змінити їх консистенцію або щоб вони довше зберігалися. Майже всі харчові продукти промислового виробництва містять добавки, і вони повинні бути в списку інгредієнтів.
Але спочатку це мало корисно для споживачів, оскільки добавки ховаються за складними назвами чи електронними номерами. Якщо ви не можете його розшифрувати і нічого не знаєте про дію окремих речовин, ви не можете багато зробити зі списком інгредієнтів.
На цій станції студенти аналізують списки інгредієнтів для вибраних продуктів харчування та з’ясовують, які терміни та цифри використовуються для приховування добавок.
Крім того, студентам дозволяється експериментувати з добавкою і таким чином краще розуміти, як це працює. Наприклад, що відбувається, коли ви намагаєтесь змішати оцет і олію разом? І що станеться, якщо ви використовуєте добавку лецитин - також відому під назвою E322 - для допомоги?
З путівника Що означають цифри Е? Дізнайтеся, яку функцію виконують відповідні добавки, та як консультаційний центр для споживачів оцінює вплив на здоров’я.
«З краю», «Звідси», «Наш дім». На полицях супермаркетів є багато продуктів, що рекламують їх регіональне походження. Тому що регіональна їжа популярна.
Фото: VZ NRW
Споживачі очікують, що регіональна продукція має за собою короткі транспортні шляхи, що вона є особливо свіжою та що вітчизняне виробництво захищає робочі місця в регіоні. Однак ці очікування не завжди виправдовуються, оскільки те, що в ньому йдеться про регіональність, не обов'язково повинно бути регіональним.
На цій станції студенти в ігровій формі дізнаються, що таке регіональні продукти харчування та як вони можуть їх розпізнати.
Ігровий автомат "Переможець регіону" привертає увагу станції. Тут кожен може спробувати щастя в однорукому бандиті і, можливо, виграти джек-пот.
На настільній грі "Хто буде регіональною лисицею?", студенти перевіряють свої знання на запитання типу "Що таке регіон насправді?" "Шинка Шварцвальда - це регіональна їжа?" "Де ми вирощуємо картоплю?".
в "Регіональна гра" Учні шукають правильні пари на прихованих картках, а також викривають оманливі ознаки походження. Використовуючи регіональний кошик для покупок, досліджують різні продукти харчування, які позначені «регіональним вікном».
Робочі матеріали для обласної спеціалізованої станції
Наскільки забруднює харчова продукція довкілля, залежить від багатьох параметрів: типу виробництва, консервації, упаковки, походження, домашнього транспорту, зберігання, підготовки та поділу відходів.
Фото: VZ-NRW/Гебауер
Створюється екологічний баланс для окремих продуктів харчування (полуниця, м’ясо). Результати чітко представлені на плакаті. Наприклад, життєвий цикл полуниці та яловичого фаршу різний.
Крім того, учні можуть визначити експерта по сезону за допомогою сезонного календаря. Експерт - це той, хто знає якомога більше видів фруктів та овочів, які ростуть у Німеччині, а також знає, коли їх буде зібрано. Сезонну їжу, яку зібрали в Німеччині, не потрібно перевозити далеко.
Наскільки харчовий продукт сприяє забрудненню навколишнього середовища, залежить від його виробництва, зберігання та способу приготування.
Перш за все, молодим людям пропонується подумки пограти, купуючи овочі та м’ясо. За допомогою екологічного калькулятора учасникам на ноутбуці демонструється зв’язок між поведінкою покупців та забрудненням навколишнього середовища та даються пропозиції щодо екологічно чистих харчових звичок.
Екологічний калькулятор показує на прикладах, на якій станції в харчовому ланцюгу можливі рішення щодо отримання більш екологічно чистих продуктів для м’яса або фруктів та овочів.
Під час проведення Ess-Kult-Tour молоді люди візуалізують результати у вигляді пунктів забруднення навколишнього середовища, обговорюють різні рівні забруднення навколишнього середовища овочів та м’яса та з’ясовують причини.
Діти та молодь бачать до 40 000 рекламних роликів на рік, залежно від споживання телевізора. Позитивні твердження в рекламі впливають на думку про товар і, таким чином, керують рішенням про покупку. Молодь рідко ставить під сумнів, що стоїть за рекламними повідомленнями.
На цій станції студенти аналізують рекламні ролики та критично перевіряють їх правдивість. Основна увага приділяється рекламі товару, яка використовує спеціальні терміни для створення певного враження. Потім молоді люди відповідають на запитання щодо рекламного кліпу та розробляють власний рекламний плакат.
Кожна станція тематично самодостатня і над нею можна працювати незалежно від інших станцій. Над темами працює паралельно в малих групах. Студенти можуть обертатися між станціями або працювати лише на одній станції з більш інтенсивними завданнями. В кінці сесії результати роботи станцій обговорюються та оцінюються на пленумі. Час повинен складати від трьох до чотирьох навчальних годин (у 45-хвилинній сітці. Відповідний учитель та дієтолог із центру консультування споживачів готові допомогти учням.
Підготовка та подальше вивчення тем у класі рекомендується і підтримується роздатковим матеріалом для вчителів. Крім того, можна також самостійно проводити окремі елементи Ess-Kult-Tour без підтримки дієтолога із споживчого центру. Всі необхідні матеріали ви можете завантажити безкоштовно на відповідних станціях.
Загальні матеріали, ігри та вікторини
Відношення до освітніх планів
Haupt- і Werkrealschulen:
• Предметна асоціація “Економіка-Робота-Здоров'я” (WAG) та
• “Здоров’я та соціальні справи” (GuS); Поле компетенції "ринкова діяльність"
Realschulen:
• Предметна асоціація "Географія-Економіка-Спільнознавство (ЄЕС)"
• Предмет за вибором «Повсякденна культура, харчування, соціальні справи» (AES); Область компетенції "ринкова діяльність", "робота з медіа"
Вища школа:
• Предмет біології (8 клас) "Тіло людини та підтримка його здоров'я"
Пропозиція щодо вивчення книг
Якщо ви хочете забронювати інтерактивну пропозицію навчання, будь ласка, зв'яжіться з нами.