Естонія Їжа та напої
Приготовлені
Що стосується кухні, Естонія багато позичає у своїх сусідів чи вчорашніх завойовників: Німеччина, Росія, Фінляндія. Ви можете знайти все на своїй тарілці, у реєстрі, який, як правило, досить простий, а іноді навіть сільський. Совки для маринаду, часто вареної риби та м’яса, супів, рагу та квашеної капусти, щоб зігрітись взимку. Восени всі збирають і готують консерви.
Чудовий житній хліб супроводжує всі страви. Більше того, тут ми говоримо не "bon appétit", а "поки ваш хліб" !
Ресторани пропонують найкращий вибір. Кафе (kohvik) коштують приблизно на 30% дешевше і в основному пропонують прості страви. Завжди цікаво, страва дня (päevapraad) дуже настійно рекомендується.
Закуски
Все починається там: є відмінна їжа та багато іншого. незвичний.
У першій категорії зверніть увагу на копчена або солона риба (оселедець, скумбрія, вугор.), бліні з ікрою лосося («червона ікра») та супи. Серед супів м’ясна селянка має російське походження, як і борщ із червоного буряка; хапукапса з квашеною капустою набагато більш германська.
У категорії незвичних продуктів харчування сульт (свинина в желе) є королем.
Остерігайтеся салати: багато хто схожий на змішані овочі, залиті майонезом або гірчицею. Найбільш класичні - з салямі, ковбасою або тунцем.
Зріз вище, суміш оселедця з картоплею-буряком.
Основні страви
Незважаючи на наявність моря, велику кількість річок та озер, естонці віддають перевагу м'ясу.
свинина трон на картах, найчастіше служив ескалопом з квашеною капустою та картоплею (морська горішка хапукапсага). Його також можна панірувати в карбонааді, готувати у вигляді тушонки (ажуліха) або маринувати в травах. Також взимку спробуйте припущену квашену капусту зі свининою та ячменем (мульгі-капсас). Biifsteik і kana (курка) присутні меншою мірою.
Але там, де Естонія перевершує гра (оленина, козуля, кабан і навіть. ведмеді, але це дуже дорого!).
Супроводжувати все це, смажені деруни зі сметаною, лісовими грибами, цибулею та ін. Якщо ви їсте в кавказькому ресторані, шашлик (смачний маринований шашлик) буде в меню. Не забуваємо про Лосось (lõhe), форель (forell) та щука (хауг), а також маринований та смажений на грилі суп з міног та вугрів.
Для дослідників нових смаків - кама - дивна страва з борошна різних круп, змішаного з молоком-риботом (або сиром) та йогуртом. Подається досить солодко.
Ще одна особливість - відракараск, різновид ячмінного хліба, виготовленого з харчовою содою.
Нарешті, якщо ви натрапите на макаронні вироби, не думайте, що це «польська» локшина. Вони справді "болоньєзи", b не існує в естонській мові !
Десерти
Щоб закінчити трапезу, розраховуйте на Манний торт (маннапудер), подається із сезонними ягодами, фруктовим салатом або хорошими млинцями з варенням.
Випічка (pagariäri) сподобається любителям кремових тортів.
Влітку ми смакуємо смачненьке лісові плоди: малина, суниця, чорниця, журавлина, журавлина, ожина та інші лісові ягоди. Виходячи з сільської місцевості, смородина, чорна смородина, ягоди обліпихи, агрус. всі ці прекрасні фрукти використовуються для приготування смачних тортів чи пирогів та вершкових кулі !
Напої
Пиво
Пиво завжди було наріжним каменем всієї доброї естонської кухні. На вихідних молоді люди збираються біля декількох закусок та серії пляшок. Спочатку ми розрізняли пиво з півночі країни, солодове, та пиво з півдня, зварене з ячменю та жита. Навесні його навіть готували з березовим соком. Ноу-хау, безперечно, прибуло в Естонію в середні віки, разом з германськими лицарями.
Сьогодні, для фольклору, ми іноді п’ємо свій тиск у дерев'яний бок ! Рідко менше 50 кл. Будьте обережні з люфтом: легкість напою не віщує його міцності. Довідковий бренд: Saku, але Le Coq теж непоганий.
Забавно, Саку пропонує сорт під назвою "Ле-Ман" (місто, яке насправді не славиться виробництвом пива). Насправді, створюючи цю класичну блондинку з легким фруктовим смаком, бренд шукав відоме французьке місто. Ле-Ман був обраний через цілодобово, дуже популярний в Естонії.
Що стосується пива Le Coq, з відомим французьким ім’ям, його фактично придбав бельгієць на ім’я А. Ле Кок у 1813 році. Він просто дав йому своє ім’я.
В іншому випадку, щоб випробувати їх, ми рекомендуємо, серед інших, Viru Primium, лагер з трав’янистими смаками, Sori Delirous, надзвичайно стрибкований бурштин з нотками екзотичних фруктів.
Для любителів Ваат Jailhouse Brew, чорний на 9 °, зі смаком чорних фруктів, горіхів, карамелі та кави.
Як і в Західній Європі, нестримний підйом Росії крафтове пиво (крафтове пиво). Деякі таллінські бари мають до 10 кранів.
Інші спирти
Покинуті молодими людьми горілка особливо біда старих росіян без надії на завтра, які співають.
аквавіт є водою (виготовляється із злаків чи картоплі), а лікер з червоних фруктів - це більше фольклор. Однак журавлинний зовсім не поганий (багато хто також пов'язує журавлинний сироп з горілкою).
Лікер Вана Таллінн (45 °), залитий у каву, чимось нагадує ром, але темніший і жорсткіший, але естонці його майже не торкаються.