Етика харчування - Вступ до розшифровки гастрософії
Введення в гастрософію
Як ми відповідально харчуємось? Харчова етика є однією з останніх розробок практичної філософії. В умовах світової продовольчої кризи неминуче питання: як людство може прогодуватися? Наскільки `` добре '' ми повинні їсти, щоб кожен міг насолодитися смачною їжею? Як можна заснувати гастро-етику? Базуючись на набагато більше, ніж на критиці капіталізму чи експансії міжнародних протестних рухів, харчова революція базується на нашому мисленні - на гатрософському переосмисленні. Гаральд Лемке чітко дає зрозуміти, що настав час створити для цього необхідні основи і взятися за формулювання радикальної самокритики західної філософії їжі.
Відгуки
"Безумовно, цінним є знайомство з поглядами на етичні харчові звички та їх застосування на практиці"
Veg-Info, 4 (2016)
"Міждисциплінарна галузь гастрософії потребує такого імпульсу!"
Джос Шнурер, www.socialnet.de, 5 вересня 2016 р
"Наукове дослідження Лемке [. ] є багатим джерелом інформації для всіх, хто цікавиться культурною історією їжі та пиття, і пристрасним благанням про критичну гастрософію, яка відстоює перевагу етики над політикою, але перш за все над морально спорожненою економікою ".
Bio Nachrichten, 16/6 (2010) для 1-го видання
"Філософський дискурс сьогодення набуває тут грані, яка характеризується великою незалежністю та оригінальністю".
Вільгельм Шмід, повідомлення Міжнародної робочої групи з питань культурних досліджень харчових продуктів, 12 (2008) для 1-го видання
»Книга відповідає власним стандартам кухаря
Ведучий Лемке виконати: викликати у читачів апетит до теми, втамувати їхній голод до знань та [. ] ініціювати переосмислення своїх звичних суджень та харчових звичок ".
Astrid von der Lühe, Journal Culinaire, 6 (2008) для 1-го видання
"[Книга дає] пропозиції щодо догляду за продуктами харчування, який поєднує корисність етично доброї їжі з приємною кулінарною насолодою".
Майкл Ветцель, Deutschlandradio Kultur, 14 квітня 2008 р. Для першого видання