Етикет для ділових обідів 10 порад для ідеального спонукання господарів
Успішна ділова їжа відкриває шлях до хорошого бізнесу - але без знання етикету все може піти не так. Десять порад для наступного ділового обіду.
Поєднуйте приємне з корисним і розмовляйте про бізнес у невимушеній обстановці за смачною їжею - найважливіші рішення часто приймаються за трапезою. Але для того, щоб організувати успішну ділову вечерю, ви повинні бути ознайомлені з правилами етикету. Десять порад для освоєння наступного ділового обіду.
1. Запрошення на діловий обід
"Запрошенням чітко дайте зрозуміти, що ваш діловий партнер запрошений і що ви сплатите рахунок", - радить кар'єрний радник Крістіна Таберніг. Скажіть: "Я хотів би вивести вас на вечерю", а не "Ви хочете поїхати їсти?" Це означає, що запрошення чітке, і ваш діловий партнер знає, у що він береться.
2. Правильний ресторан
Для ділового обіду виберіть ресторан, де ви вже самі їли. Тож ви можете бути впевнені, що їжа та атмосфера справді хороші. Також знайдіть ресторан, який відповідає іміджу вашої компанії - він не повинен бути найдорожчим у місті. Якщо ви не впевнені, що ваш гість любить їсти, вегетаріанець він чи дотримується релігійних дієтичних правил, заздалегідь зателефонуйте його секретарю.
3. Розташування місць для сидіння
Подумайте заздалегідь про розташування місць для ділового обіду. Якщо ви наодинці зі своїм діловим партнером, ви, звичайно, будете сидіти навпроти один одного. Якщо ви подорожуєте з кількома гостями, ваші колеги повинні змішатися з гостями. "Почесний гість сидить праворуч або навпроти вас", - рекомендує експерт Knigge Таберніг. Спробуйте самі сісти обличчям до служби. Тож ви можете замовити хліб чи вино.
4. Що замовити на бізнес-ланчі?
Чотири страви - чи просто піца? При оформленні замовлення гості часто не впевнені в ціновому діапазоні, в межах якого вони можуть рухатися. Допоможіть далі, зробивши рекомендацію. Ось як розрахувати вартість, не говорячи про вартість. Не замовляйте нічого, що ви не вмієте їсти. Не слід вперше стикатися з щипцями для равликів та виделкою для омарів під час важливої їжі. В іншому випадку краще замовляти страви, які легко і без аварій їсти - так краще пенне, ніж спагетті. Порада кар’єрного радника Таберніга: «Якщо вам доведеться багато говорити, замовте суп. Рот знову так швидко порожній ".
5. Хліб
Після довгого робочого дня в офісі зрозуміло, коли ти голодний. Тим не менше, не падайте на хлібний кошик. Це частина стартера, і інші гості теж можуть щось захотіти. Хліб розбивається на невеликі шматочки, а потім його можна змастити невеликою кількістю вершкового масла.
6. Серветка
Серветка припадає не на комір чи виріз, а на колінах. Ви можете зняти серветку з тарілки, якщо візьмете листівку. Найпізніше, коли принесуть стартери, вам слід лягти на коліна. Залиште стіл і покладіть серветку вільно зліва від вашої тарілки. Навіть коли ви закінчили їсти, серветка лежить поруч, а не на тарілці.
7. Алкоголь під час ділового харчування
Алкоголь досить рідкий для обіду. "Принаймні в Німеччині. У Франції справа зовсім інша », - пояснює Крістіна Таберніг. Зверніть увагу на те, з ким у вас будуть зустрічі згодом. Прапор на зустрічі може бути незручним. До обіду часто входить пляшка вина. Але звичайно алкоголь слід вживати лише в помірних кількостях. Якщо ви не впевнені, яке вино вибрати, зверніться за порадою до офіціанта.
8. Маленька розмова
Це діловий обід, але бізнес не повинен обговорюватися. За десертом ви можете підняти одну-дві точки, на які ви підете пізніше на зустрічі. Отже, розмова під час ділового обіду неминуча. Хороші теми: спільні знайомства, музика, подорожі, спорт чи хобі. Якщо ви не можете придумати нічого іншого, поговоріть про місце, обстановку чи привід - місто, в якому ви перебуваєте, ресторан, в якому ви їсте, або подію, в якій ви зараз перебуваєте. Кожен може внести свій внесок у це. Теми табу для кар’єрного радника Крістіни Таберніг: політика, гроші, релігія, стать та хвороби.
9. За буфетом
Для фуршету діє наступне: Ви можете ходити так часто, як хочете - доки дотримуєтесь замовлення. Шведський стіл побудований як меню з декількох страв. "Ви також можете з'їсти суп двічі, а потім пропустити курс", - говорить Крістіна Таберніг. Але не змішуйте всі страви на своїй тарілці: Антипасті не належать до смаженого на пару, риба не поєднується з м’ясом, а солодощі - з соленою їжею. Ви повинні отримати нову тарілку з кожним курсом.
10. Оплачуйте на ділових обідах
Якщо ви добре знаєте ресторан, ви можете надіслати рахунок-фактуру безпосередньо компанії. Якщо ви подорожуєте двоє, ви можете оплатити рахунок за столом. Якщо ви платите за більшу групу, краще оплатити рахунок у барі, де ви можете перевірити, чи правильний рахунок. Чайові повинні становити близько десяти відсотків. "Під час оплати краще скажіть" Я хотів би отримати рахунок ", а не" Ми ", - радить Таберніг. Тож гість точно знає, що його запросили.
Підказка в кінці:
Як зазвичай у житті, під час ділового обіду все може піти не так. Келих вина підскакує, гість запізнюється або соус сідає на білу сорочку. Заспокойся. Постарайтеся, щоб ваші ділові партнери почувались добре і створили невимушену атмосферу. Тому що найголовніше у діловій їжі - це не етикет і манери, а те, що ваш гість почуває себе комфортно і хоче продовжувати працювати з вами.