Еволюція Люди за своєю природою їдять м’ясо - це справді ГЕО
В середньому німці сьогодні їдять приблизно в чотири рази більше м'яса, ніж 200 років тому.
Тривалий час тваринна їжа була центральним компонентом раціону Homo sapiens з давніх часів. Але дослідники тепер знають, що наша їжа завжди була сильно заснована на рослинах. На це вказує безліч анатомо-фізіологічних особливостей.
Сюди входить механізм ковтання людей: м’ясоїдні тварини можуть з’їдати їжу великими шматками, травлення починається лише в шлунку. Однак для травоїдних тварин застосовується таке: вони повинні добре жувати, щоб вони могли вживати їжу. Слина людини містить фермент, який дозволяє розщеплювати крохмаль під час жування.
Крім того, певні м’язові волокна утворюють ферментаційні камери в товстому кишечнику, в яких розщеплюються неперетравлювані компоненти їжі - і які зазвичай знаходяться у травоїдних або всеїдних тварин з переважно рослинною їжею.
І хоча організм класичних м’ясоїдних тварин може сам виробляти вітамін С, люди залежать від прийому цього вітаміну з їжею: діюча речовина, мабуть, завжди була настільки багатою в їх раціоні, що вони могли обходитися без власного синтезу.
Вживання м’яса зробило головний мозок рости
Але тоді ранні люди додавали м’ясо до свого раціону - і це сприяло швидкому зростанню головного мозку людини.
Однак сьогодні дієта, що базується на м’ясі, може мати нездорові наслідки - наш спосіб життя принципово змінився: у кам’яному віці м’ясо походило з дикої дичини, а полювання на їжу було важкою фізичною роботою.
При сьогоднішньому сидячому способі життя високоенергетична їжа, така як м’ясо з високим вмістом жиру, погано уживається.