Еволюція раціону людини предків людини
Лаура Колхепп, 2014
Hopemaster 2018-11
Дієта перших людей
Всім живим тваринам майже щодня потрібна їжа. Він повинен бути різноманітним і містити енергетично багаті поживні речовини вуглеводи, білки та жири. Крім того, мінеральні солі та вітаміни незамінні. Сьогодні не проблема харчуватися здоровим та різноманітним харчуванням. Різноманітність, скоріше, призводить до того, що саме тому ми погано їмо і їмо занадто багато вуглеводів у вигляді цукру або занадто багато білків або жирів.
Наші предки ніколи не мали цього достатку їжі. Особливо зима була важкою, і взимку не мало загинуло від голоду.
Спочатку рослинна їжа?
Вважалося, що перші предки людини спеціалізувались переважно на рослинній їжі. Подібно до великих мавп, вони їли все, що пропонувала різноманітна флора тропічних лісів. Вважається, що поділ на великих мавп та лінію людей йшло паралельно з розповсюдженням саван. У новому середовищі існування потрібно було розробляти нові джерела їжі.
Жолуді - дуже багаті вуглеводами плоди дуба. Хліб можна спекти з борошна.
Фініки, багаті білком і жирами
Суперечливо, чи люди спочатку покращували їжу падаллю, яку вони могли знайти в савані, чи почали полювати на все більше і більше дрібних тварин. У будь-якому випадку, збільшення споживання м’яса мало значний вплив на формування більш складного мозку. Оскільки м’ясо має більш високу концентрацію енергії, ніж рослинна їжа, першим людям доводилося витрачати менше часу на пошук та вживання їжі.
Сире м’ясо у м’ясника. З нашими предками це, звичайно, було не таким гігієнічно чистим.
Особливо падаль, напевно, надзвичайно смерділа!
Натомість перша особа змогла більше зосередитися на власному розвитку: розвинулось більш складне соціальне співіснування, і це призвело до складних стратегій полювання. Тим не менше, полювання було важкою та небезпечною справою, тому їжа тварин продовжувала залишатися лише відносно невеликою частиною раціону людини. Збір плодів, насіння та листя продовжував складати основу раціону.
Малина: вітаміни, мінеральні солі та білки
Влітку та восени наші предки були впевнені, що змогли повноцінно харчуватися за допомогою ягід, фруктів, коренеплодів та інших рослинних джерел. Решта року була набагато складнішою, оскільки ця їжа навряд чи могла довше зберігатися. Перевагою рослинної їжі було, крім того, що вона багата білком, ще й наявність важливих вітамінів.
Широкий асортимент їжі перших людей відповідав за те, що вона могла переважати харчових конкурентів. Отже, людина, мабуть, могла мати доступ до інших джерел енергії на додаток до свого улюбленого джерела їжі в часи достатку - людина є загальним лікарем. Слід також зазначити, що харчування пов'язане з регіональними пропозиціями. Якщо поглянути на сьогоднішні корінні народи, можна швидко переконатися, що людям вдалося знайти достатньо джерел їжі майже в кожному регіоні: інуїти на Алясці живуть майже виключно на м’ясі та рибі, тоді як корінні жителі Південної Америки в основному харчуються веганом. Тож чи були наші предки веганами, вегетаріанцями чи на основі м’яса, не можна пояснити чітко та одноосновно.
Дерев’яний вогонь - вогонь дозволяє готувати та смажити м’ясо та рибу
Відкриття вогню змінило харчові звички
Відкриття вогню є ще однією віхою в історії людства, а отже, і в харчуванні. Рослинну та тваринну їжу можна готувати на вогні. Як відомо, це призводить до того, що їжа стає м’якшою, і тому є можливим поясненням набагато менших зубів та більш витончених жувальних м’язів людей порівняно з мавпами.
Сирий стейк - безумовно рідкісний прийом їжі навіть тоді
М’язове м’ясо дуже багате білком, містить трохи жиру, але також і вітаміни!
Після приготування: варений стейк з розмарином - ніжне м’ясо
Ще однією перевагою було знищення бактерій (наприклад, від сальмонел), які завжди містяться в невеликих кількостях на м’ясі, у старих рибах та м’ясі навіть у дуже великих кількостях. Ці небезпечні для здоров’я бактерії викликають отруєння м’ясом/рибою, і це може призвести до летального результату. Однак такі бактерії гинуть від жару вогню.
Форель: білки та вітаміни
Імовірно, рибу часто було легше дістати для наших предків, ніж м’ясо, оскільки великі тварини сором’язливі і можуть швидко врятуватися. Сьогоднішні підрахунки свідчать про те, що у наших предків було дуже мало м’яса та риби. Особливо взимку, коли озера замерзали, на півдні були великі птахи, і дикі тварини ледве залишали свої зимові приміщення, їжа, багата білками, була рідкістю.
Мідії легко знайти біля моря і є цінним джерелом білка та вітамінів
Резюме
Дієта людей мала великий вплив на їх еволюцію. Наші предки, будь то Homo sapiens, Homo neanderthalensis чи їх предки, завжди пристосовувались до наявної їжі і намагалися вижити з наявним. Безперечно, що ми перетворилися на всеїдних і що наші зуби довго терпіли це різноманіття.
На закінчення, однак, слід сказати, що існує багато різних теорій про "оригінальний" раціон харчування людей. Зрештою, можна лише реконструювати продовольчий запас тоді, коли про це не можна зробити абсолютно достовірних тверджень. З урахуванням усіх міркувань такого роду, тривалість періоду також неправильно оцінена. Рід Homo існує приблизно 2 мільйони років, тому твердження про їжу протягом двох мільйонів років ніколи не є правильним і є узагальненням. Занадто багато кліматичних змін, занадто багато різних регіонів та екосистем. Отже, узагальнені висловлювання про предків роду Homo, які є ще більш віддаленими, є ще більш сумнівними.
Тому такі тенденції, як палео-дієта, більше стосуються сфери маркетингу і насправді не мають наукової бази.