Європейський вугор - їжте море
Останнє оновлення в середу, 4 вересня 2019 р
| Міжнародна наукова назва (обов’язково на стійлі) |
| Anguilla anguilla |
| Вугор |
| Вугор | |
| Європейський вугор | |
| Flusaal | |
| Ангілья | |
| Ангіла | |
Види, що перебувають під загрозою зникнення з 2007 року (див. Статтю в "SAGE")
*** ПРАВИЛА РЕКЕРАЦІЙНОГО РИБОЛОВСТВА ***
РЕКРЕАЦІЙНІ РИБОЛОВНІ ПАМ’ЯТКИ
Продаж виловленої продукції категорично заборонений
Риболовля заборонена між заходом та сходом сонця
Поради щодо покупки:
діє лише для вирощуваних вугрів.
Єдиний справжній критерій свіжості: купуйте його тільки живим !
.
Деякі інші параметри можуть дозволити вам уточнити свій вибір, однак:
вугор липкий
його колір виглядає блискучим, бронзово-жовтого із зеленуватими або чорними відблисками.
Поради щодо збереження:
Ви можете зберегти його:
живий: у ящику для овочів холодильника; Як довго ? Я б сказав, що 8 днів, але це безглуздо, оскільки воно може лише втратити якість, і немає сенсу змушувати його страждати !
мертвий: повертаючись з ринку, вдарити його ножем у потилицю, це найменш травматично для тварини !
.
Парируйте, тобто знімайте шкіру:
Гострим гострим ножем розріжте шкіру відразу за плавниками навколо вугра, а потім підніміть її приблизно на 2 см.
за допомогою плоскогубців, як універсальних плоскогубців, візьміться за шкіру, потягніть до хвоста, потім за допомогою тканини утримуйте вугор і продовжуйте тягнути, поки його повністю не позбавлять.
.
Ви самі переконаєтесь, що шкіра виглядає як тонка шкіра і що, очевидно, краще зняти шкіру, щоб приготувати вугор.
.
Якщо вам потрібно тримати його трохи довше, витріть його, покладіть у посуд, який ви знімете, і поставте в холодильник.
.
Перш за все, не готуйте вугор три повні дні !
Рецепт (и):
Вугор у мателоте